吃海鮮會導致血糖高嗎？

（附：圖片來源於網路，感謝昵圖網上傳的圖片）

海鮮是否導致血糖高，要看食用海鮮後，海鮮經過消化是否能迅速地轉化為葡萄糖。只有能迅速地轉化為葡萄糖進入血液才有機會升高血糖。

我們都知道，人體血糖的主要貢獻者為碳水化合物，也就是說，碳化化合物消化後會產後葡萄糖進入血糖升高血糖。

但海鮮中的碳水化合物很少，如魚類，通常為1.5%，有些魚還沒有碳水化合物，如草魚、青魚、鱖血、鱸魚等，即便個別有高些的，也只在6%~7%。所以從碳水化合物的角度來說。吃海鮮對血糖的影響不大，血糖高的人完全可以吃海鮮。而且海鮮還是高優質蛋白質，低脂肪食物。對於血糖高的人補充優質蛋白質應該是首選食物。

但是，海鮮擁有能量。而過多的攝入能量對血糖水平和體重都會有影響，因此，對海鮮的食物，從食用量的也要進行控制才對。通常的食用量每公斤體重在1克左右。腎臟無問題的人可以稍微多少，而腎功差一些的，則應該在醫生的指導下有所減少。

1. 總能量的攝入

總能量會影響血糖水平和體重，因此，控制總能量是穩定血糖的首要原則。能量是否超標，要看自己體重控制如何，如體重超重，相應減少能量攝入，體重下降，適應增加食物攝入，總之，血糖高的人保持健康的體重很重要。

食物（包括酒精）都具有能量，因此都要控制才對

2. 谷薯雜豆等主食類食物含碳水化合物較多，是血糖（尤其是餐後血糖）的最主要、最直接來源.

在食用這部分食物中盡量選擇低GI食物，如粗糙米、全麥食物、雜糧、雜豆類食物，盡量少吃或不吃純白米飯和純白麵食物（饅頭、麵條、餅等）

3. 蛋白質、脂肪不會增加餐後血糖，但會增加空腹血糖。避免飢餓，定時定量飲食很重要。

4.酒精（乙醇）不增加餐後血糖，但易誘發低血糖。因此要限酒或戒酒為宜。

副船長~劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者

評論

Bonnie821 11-10 21:34 0贊 踩

可以吃，但是要注意食量，因為海鮮蛋白質和微量元素含量豐富，與人體需要接近，利用率較高，而脂肪和碳水化合物含量較低，對糖尿病患者控制血糖和體重也有一定的幫助，但也應注意不可過量食用。更為具體的信息如下：

糖尿病患者需要均衡飲食，合理搭配膳食，海鮮雖好也要適量，過量食用有害無益。有些糖尿病患者把糖尿病的飲食控制理解為單純減少含碳水化合物高的主食，而對蛋白質含量高的魚、蝦等食物不加限制，以為這些食物對血糖影響不大，甚至有人用海鮮等葷菜來代替主食。

實際上，蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大營養素在體內會相互轉化，進食大量的海鮮，其中蛋白質所含的生糖氨基酸也會轉化成葡萄糖，從而導致血糖升高。另外，過量攝入蛋白質，還會造成多餘的含氮廢物排出，導致肝腎功能受損，尤其對於腎功能不好的糖友，容易加重腎臟負擔。此外，有些海鮮如蝦皮等，膽固醇含量較高，糖友也不宜大量食用。

建議糖尿病患者進食海鮮時要注意以下幾點：

首先，不能食用任何可引起過敏的海產品。

其次，不要一次性進食大量海鮮，或僅吃海鮮不吃其他食物。

再次，少吃魷魚、蟹黃等高膽固醇的食物。

另外，要注意烹調衛生，海鮮中可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌、病毒污染，在沸水中煮4~5分鐘才可徹底殺菌，因此在吃非加熱烹調的海鮮時一定要慎重，切勿進食被污染或腐爛的海產品，以免食物中毒。

需要提醒的是，糖尿病患者需要均衡飲食，合理搭配膳食，海鮮雖好也要適量，過量食用有害無益。

如果單純減少碳水化合物含量高的主食，而不限制蛋白質含量高的魚、蝦等食物的攝入量，或者用海鮮等葷菜來代替主食，反而是錯誤的，得不償失。

最後，視乎自己的體質及按照醫生的診斷與治療

希望大家 身體健康喔！