寶寶冬季美食來啦！百吃不厭～豬肉燒麥 趕快做起來……

【冬令進補】百吃不厭～豬肉燒麥

看這餡兒，看見肉粒了嗎

有豬肉，香菇，胡蘿蔔，洋蔥，木耳，搭配一起，營養又美味

圖片好多，怎麼拍都沒，亭亭玉立的燒麥

口水都要流下來了......

小夥伴們是不是跟我一樣呢？

我們趕快開始學習吧：

糯米 500克

豬肉 200克

黑木耳（干） 10克

胡蘿蔔100克

香菇（新鮮） 100克

洋蔥 150克

油 40克

蚝油 30克

生抽25克

老抽 25克

白糖 15克

魚露 5克

料酒，白鬍椒 少許

糯米浸泡過夜，十二小時左右

糯米清洗乾淨撈起瀝干水分。

糯米浸泡後必須瀝干

半肥瘦

瘦肉和肥肉分開，瘦肉切1厘米不到的丁

肥肉剁碎『

香菇切丁大點，胡蘿蔔切丁，洗乾淨的黑木耳切碎丁。

洋蔥切丁

蚝油，生抽，老抽，魚露，白糖，秤好和一起攪拌均勻

（無需放鹽了，這些調味料味道剛合適）

油7成熱的時候，放入洋蔥丁煸炒到洋蔥變軟

加入肥肉煸炒

肥肉油炒出來後加入瘦肉

炒至變色後加入料酒

少許白鬍椒粉去腥

加入胡蘿蔔翻炒

加入黑木耳丁香菇丁，煸炒到香菇丁發軟的狀態

最後加入瀝乾的糯米，轉小火一起翻炒

翻炒均勻後，加入所有調味料，一起翻炒均勻

直到糯米呈現半透明色，關火，盛在容器里

色澤特別漂亮，還特意拍了幾張圖

開水上鍋蒸熟

糯米呈現飽滿晶瑩狀態就熟了，拿出來，涼一會兒，就可以包了

大概蒸了30分鐘

開始蒸糯米的時候，就可以擀皮子了，我用的是餃子皮，用擀麵杖稍微擀薄一點，要把外圈擀薄，擀好的皮子，都要放在保鮮袋裡，防止發乾。

直接用餃子皮做好吃起來會硬硬的，所以稍微擀薄點最合適

適量餡兒放在燒麥皮子中間，皮子置於手掌中間

左右微微收攏，右手捏住皮子最邊緣下面，拇指和食指捏一下，換一個地方繼續捏一下，整個一圈捏下來，燒麥皮子就攏起來

然後右手順一個方向把剛才捏出來的花邊朝逆時針方向推轉一下

虎口在邊緣下面一厘米處稍稍收緊一下

虎口收緊，掐出腰即可。

一個燒賣做好了！

反覆做完所有的燒賣。

這個配方差不多能做30個燒賣，吃不了的，可以密封放冰箱冷凍，吃多少蒸多少，無需解凍，只要加長蒸的時間即可。

寶媽們趕快做起來吧！