綠豆湯有升糖隱患 須巧搭配辨體質

　　綠豆既是調節飲食的佳品，又是防病治病的良藥。從古至今，人們一直有熬綠豆湯防暑降溫的習慣。綠豆除了清涼解渴、清熱解毒，還可以消腫利尿，明目降壓，對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇等也有明顯的作用。小小的綠豆，作用到底是否有這麼神奇？為此，記者採訪到了醫學專家為大家解答綠豆的奧妙。

　　指導專家：解放軍第458醫院中醫科主任文彬

　　廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中醫師丘振文

　　見習記者殷鑫通訊員吳燕玲張秋霞

　　綠豆易升糖？比例是關鍵！

　　很多老人家在高溫天氣都喜歡喝碗綠豆湯來降溫消暑。喝綠豆湯消暑確實是要比吃冰淇淋或是喝冰水等科學，並且更加養生。但是喝綠豆湯之後，為什麼血糖卻升高了。文彬表示綠豆碳水化合物含量很高，容易引起血糖的升高。要讓糖尿病患者可以食用綠豆湯，文彬建議熬湯時最好保證綠豆與水的比例在1：10，熬綠豆湯的時間也不要過長，最好是不要等綠豆開花之後再食用。

　　綠豆湯除了清熱消暑的功用之外，還可以降低血壓、血脂、膽固醇和防止動脈粥樣硬化，除此之外，還有一定的抗腫瘤的作用。丘振文建議高血壓、高血脂的人可以適量多喝，但也不要將綠豆湯當成水一樣喝。

　　能否吃綠豆，還要看體質

　　綠豆在中醫角度屬於性涼，寒涼體質的人群不適合食用綠豆。這類人表現通常是平時感覺四肢發涼、畏寒怕冷，經常拉肚子等。老人及體質弱的人消化功能差，脾胃虛弱，食用綠豆後容易出些腹脹、腹瀉。文彬建議，市民可到醫院做一個簡單的體質測試。

　　綠豆除了祛火，還有解毒功效，解毒其實也包含了解藥的功效，文彬提醒特別是在服用熱性補藥的，如黃芪、乾薑、肉桂、人蔘等。服用這些藥物時，如食用綠豆會與藥性相抵，達不到預期的藥效。

　　食療食譜

　　三豆湯：綠豆、黑豆、赤豆各10克。將它們等量混合，一份「三豆」加三份水，小火煮爛，每日食用1~2次，每次1碗。

　　功效：解毒清火，祛痘。

　　玫瑰海帶綠豆湯：海帶15克，綠豆15克，干玫瑰6克，紅糖適量。綠豆用清水泡30分鐘，瀝干備用，海帶切絲。將海帶、綠豆放入鍋中，加入適量清水，煮至綠豆和海帶軟爛。再加入干玫瑰略煮，熄火，最後加入適量紅糖調味即可。

　　功效：清熱解毒，涼血清肺。

　　綠豆甘草湯：綠豆500克，甘草30克，加水煮至豆爛開花，冷後代茶飲。

　　功效：清暑益氣，生津止渴。可用於防治中暑。