餐廳常見的客人投訴案例

餐廳常見的客人投訴案例1、餐廳服務員將客人所點菜單與其客人所在餐桌席號搞錯，最終出現服務員上菜與客人事先所點菜點不符。2、宴會部主任在客人訂餐時，沒有問明訂餐赴宴者是否要在正餐前安排雞尾酒或其他有關活動，以致最終未能滿足客人的要求。3、賓客訂餐或宴會訂餐，沒有存檔記錄客人的訂餐，更沒有按時按日提供客人的訂餐需求。4、在客人點的菜點佳肴中發現臟物。5、當客人只是被告知，所點菜點佳肴由於某些原材料暫缺，一時不能提供；但是客人並沒有再次被照顧或提供服務，也沒有被問明或被建議再改點什麼其他菜點，加之服務員又去忙於其他客人或其他餐桌的客人，再也沒有第二次回來為客人點菜服務；從而使客人被置於無人服務的冷遇境地。如遇到類似情況，可事前通知客人，餐廳暫時不能提供的菜肴，同時給出客人一些意見和建議，另外，如果有些菜品不能提供，這時要考慮更換菜單。6、由於服務不認真，向客人提供不潔凈的酒杯、飲料杯、餐盤或其他不幹凈的銀器等引起投訴。7、餐廳服務員或稱看台員，忘記問明客人是否需要酒水、飲料；使客人感到自己是不受歡迎和低消費的客人，令人看不起，因此引起客人極大不滿。8、餐廳服務員沒有按客人所點的菜點項目上菜，最後客人拒付菜點費用以示不滿。9、餐廳服務員或清桌員沒有認真、潔凈地清桌，餐桌上仍然留有菜點臟物、水珠、麵包碎屑等。10、餐廳服務效率低，即沒有向客人提供快速敏捷的服務。如廚房廚師不能按時出菜或者是由於餐廳服務員較少，客人較多，客人所點的菜點久等不能服務上桌。11、送餐服務怠慢。送點服務也有服務效率問題，即客人用電話在客房內點菜用餐，一般來講，從客人用電話點菜開始，送餐服務效率標準的限定時間為：早餐30分鐘、午餐35分鐘、晚餐35分鐘。超出服務效率限定時間被列為冷遇客人或低劣服務。12、廚房備菜員沒有及時通報當班主廚或廚師長有關食品原材料的變化和短缺問題，從而造成有些菜點不能提供。這樣也就出現了一線餐廳服務員與後台廚房備菜員之間的脫節，從而造成客人在餐桌席位上久候菜點不能到桌，客人的就餐情緒低落。對於原材料的儲備及變化情況，廚房備菜員每天要進行盤點，做到心中有數，以便進行採購，在保證酒店餐飲基本需要的同時，日盤點還能在一定程度上發現客人對菜品的喜好，並據此做出相應的物資採購計劃。