木耳是女人滋陰補腎的佳品，能養顏又延壽！

木耳一直有「素中之葷」的美譽，它不僅可以養顏益壽，對老年人身體也非常好，既能提高免疫力，又對高血壓患者有一定幫助。冬季氣候天寒地燥，木耳中含有豐富的多糖成分，還能夠起到潤躁防干、預防感冒的作用。下面我們就來詳細了解一下黑木耳這個常見的朋友吧——

野生木耳長在樹上的樣子一、黑木耳其實是一種葯

黑木耳是葯食同源的，可以降低血粘度，保護血管，能補腎，又可通血管。在晚上服用黑木耳粥，還可以達到神奇的美容功效哦！

阿司匹林，是心腦血管疾病患者常用藥物。而黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，有「食物中的阿司匹林」之美譽。

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利大便中有毒物質排出；也有利於膽結石、腎結石等內源性異物的化解功能。

對於初發膽囊炎和初髮結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。

最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

近兩年，已發生數起因食用長時間泡發黑木耳，導致中毒的事件。

野生木耳長在樹上的樣子

其實幹木耳本身無毒。但木耳泡久後，如果室內溫度在20℃以上，當發泡時間超過8小時，變質木耳產生細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，產生有害物質，如黃曲霉毒素、青黴毒素等。

人食用後，會引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒癥狀。所以木耳千萬不要泡太久！並且，黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

三、推薦黑木耳的做法

木耳色澤黑褐，質地柔軟彈滑，滋味鮮美，別有風味。

1黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳10克，紅棗10枚

做法：

1、將黑木耳用冷水泡開，洗凈；紅棗去核待用。

2、鍋內加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

功效：

黑木耳和紅棗一併熬湯，可健脾。長期喝，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。

注意：

1、黑木耳為補品，藥力平緩，故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健。若遇重症急症，當需配伍他葯或作為治療輔助品。

2、黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者，均忌服。

2黑木耳炒黃花菜

原料：木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

製作：

1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗凈，擠去水分。

2、放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

3、在製作時，選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

功效：

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。

黃花菜（也要乾的），也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。

懷孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

在寒冬來臨之際，不妨吃上一盤營養又美味的木耳，來迎接它吧！（責任編輯/小翠）