管弦：萱草忘憂，如母親給予平和快樂

06-09

萱草、黃花菜，是飽含著母親的情懷的。

看，新鮮的黃花菜，淺淺嫩嫩的綠色中帶著微微淡淡的黃。她原來的名字就叫做萱草、諼草、忘憂草，實在是優美動聽的。

在中國的文化意象里，萱草代表母親和孝親。古時候，母親居住的北堂門前往往種有萱草，人們便雅稱母親所居為萱堂，於是萱堂也代稱母親，沿用至今。為女性長輩祝壽，都尊稱為「萱壽」。那時，遊子遠行前，會在北堂前種上萱草，希望減輕母親對孩子的思念，讓母親忘卻煩憂，這和明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中解釋的一樣：「萱本作諼。諼，忘也。」《詩經·衛風·伯兮》里那位吟誦「焉得諼草，言樹之背」的婦人，也是因為思念遠征的丈夫和孩子，在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂的。的確，在那飄逸雅緻的綠黃色中，憂愁，是會慢慢地消失殆盡的；希望，會一點一點地升上來。

「萱草忘憂」啊，誠如三國曹魏時期思想家嵇康在《養生論》中所說，萱草是會令人心情越來越好的。擁有好心情，是天下母親對孩子最基本的祝願了。相傳秦末陳勝幼時家境貧寒，又身患疾病、全身浮腫，常常乞食度日，幸得好心老媽媽送些萱草給他，教他煮食。陳勝食用一段時間後，慢慢忘記憂愁，身體痊癒並逐漸強壯起來。之後經年，才有歷史上首開先河的「農民領袖」崛起。

後來，因為「今東人采其花跗干而貨之，名為黃花菜」（《本草綱目》），萱草就被喚作了黃花菜。細細想來，頗有深意：觀賞懷想的時候，「萱草」更富有詩意和溫情，買賣食用的時候，「黃花菜」更流於平實和質樸。這就如同黃花菜鮮品和成品的區別。那深黃色的成品，是讓人很難聯想到她的年少光華的。就好像一個人，老了之後，還會有多少人記得住、想得起她曾經青蔥如水的模樣？

而媽媽如花似玉的模樣，卻是深深長在我的心裡的。

我常常喜歡依偎在我媽媽身旁，看她過去的照片，回憶過往的點點滴滴；我也喜歡端詳媽媽現在的容顏，每一絲皺紋中，都藏著她對我的愛。輕聲絮語中，我看到時光如梭，從我們身邊一寸一寸地飄向遠方。其實，在人生長河中，青春的光陰並不是很長，很長的是日漸衰老的時光。在如歌的歲月中，我看到帶給我無數歡樂的媽媽，內心深處慢慢凝聚了圓融春光，這春光令她容顏飽滿平和，令她姿態從容淡定，別有一番風采。

黃花菜就像媽媽一樣啊，愈是成熟，愈是鎮靜宣發而魅力十足，還具備了食用價值，安全實用。新鮮的黃花菜含有一種叫做「秋水仙鹼」的物質，這種物質本身無毒，但經過胃腸道的吸收後，會在體內氧化成為「二秋水仙鹼」，「二秋水仙鹼」具有較大毒性，要在攝氏60度高溫時才可以減弱或消失。因此，食用黃花菜之前，需要花費一定的時間和精力，按程序耐心細緻地加工處理。

當我們在黃花菜成熟的夏天採摘，一定要趕在正午時分黃花菜開花之前（即花蕾狀態）。若那時不摘，她便會開花，開出黃色花兒的黃花菜雖然美得眩目，卻也不適合食用，因為開花後形狀會有變化，不利於加工。摘下黃花菜後，先要把她放進蒸籠里蒸上一陣，再鋪在太陽底下晒乾，最後用乾淨塑料袋裝好封存。等到食用前，從塑料袋中拿出，用清水浸泡一陣，方可炒食或開湯食用。

黃花菜非常適合氣鬱體質的人食用，對於女性，理氣解郁、消腫止痛的作用是很明顯的。對於黃花菜精細的加工過程和食療效果，宛若母親帶給我們的無私關懷，細緻、深刻、長久。所以，北宋藥學家蘇頌說黃花菜「利胸膈，安五臟，令人好歡樂，無憂，輕身明目」。那麼多生動的讚譽詞兒，真是看得人滿眼春光，心情正好。

搖曳在陽光里的黃花菜啊，是盛夏一道洵美的風景。若是開在春天，也會博得很多人的觀賞與喝采吧。不過，真正內蘊深厚者是不會在意掌聲之有無的。就像母親給予我們的歡樂，早已浸透在每分每秒的時光里，綻放著獨特的光芒。