冬季：簡單進補一點通

2009-12-30 12:12:59|分類： 中醫知識 |字型大小訂閱

食補人人皆可選 葯補應該要側重

冬季進補，可以分為食補和葯補兩種。

食補，指在日常生活中通過進食不同食物品種，達到養生保健的目的。應用的是日常飲食品種，適用的範圍較廣，各年齡組的人都可以通過食補方式增強體質，沒有特別嚴格的限制，也沒有明顯的不良反應。

葯補指在食補的基礎上再用一些補益中藥，以達到增強滋補效果的目的。葯補需要使用補益中藥。滋補的作用比較強，使用不當會出現不良反應，應用要謹慎。中醫認為「虛則補之，實則瀉之」。也就是說，葯補主要是用於體質比較虛弱的中老年人。實證體質的人不但不需要補益中藥，相反適當使用具有清瀉作用的藥物，則更為有益。

虛證類型有四種，補益方法各不同

中醫將虛證分為氣虛、血虛，陽虛、陰虛四大類，不同的虛證需要食用不同的食物或服用不同的補益中藥，這就是中醫所說的「辨證施補」。

偏於氣虛者 主要表現是身體疲乏無力，食欲不振，面色蒼白，甚則有心悸自汗等癥狀。

食補——多吃補氣的食物。如大米、糯米、花生、山藥、白扁豆、大棗，雞肉等。

葯補——選用補氣中藥，如人蔘、西洋參、黃芪，靈芝等。

偏於血虛者主要表現是面色蒼白或萎黃，無光澤，唇色及指甲顏色淡，甚則有頭暈目眩、心悸失眠等癥狀。

食補——多吃補血的食物，如動物肝臟和血製品(血豆腐)、龍眼肉，荔枝、黑木耳、胡蘿蔔等。

葯補——選用補血中藥，如當歸、阿膠、何首烏等。

偏於陽虛者主要表現是怕冷和手腳涼，甚則有倦怠乏力、小便清長等癥狀。

食補——多吃補陽的食物，如動物腎臟、核桃仁、狗肉、羊肉、蝦類等。

葯補——選用補陽中藥，如鹿茸、冬蟲夏草、淫羊藿，肉蓯蓉等。

偏於陰虛者 主要表現是手腳心熱，口燥咽干，甚則潮熱盜汗等癥狀。

食補——多吃滋陰的食物，如牛奶、銀耳、木耳，梨、甲魚、龜肉等。

葯補——選用滋陰中藥，如百合、女貞子、麥冬、沙參等。

粉質補品自己制簡單方便又實惠

現在，到了冬天常常有人吃一些自製的芝麻粉、核桃粉等，還有的人服用木瓜粉、葛根粉、三七粉等，以滋補養生保健。那麼，這些粉質是否人人都可以吃?怎樣服用才合理?食用時應注意哪些問題呢?

芝麻粉，特別是黑芝麻，為滋陰葯，是補益肝腎的佳品，具有補益精血、潤燥滑腸的作用，對精血虧虛、腸燥便秘有較好療效。

製法和服法：先將芝麻炒熟，以出香味為度，研成細末，加鹽少許調均。吃粥時，灑在粥表面或用其他食物蘸食，味香可口。

注意事項：芝麻含油脂較多，約50%以上，故不宜多吃，以每日食用不超過10克為宜。因芝麻有潤腸通便作用，大便溏泄者不宜食用。

核桃仁粉，為補陽葯，具有補腎益精，溫肺定喘、潤腸通便的功效，適合於腎虛腰痛、虛寒咳嗽或肺腎兩虛咳喘及腸燥便秘者食用。

製法和服法：核桃仁可直接食用或炒熟後食用，也可炒熟後研成細末，加鹽後食用。

注意事項：核桃仁含油量較高，不宜多食，以每日10克為宜。長期食用有增高血脂和血壓的作用，故不宜長期食用。

木瓜粉 木瓜粉含有豐富的營養素和抗氧化活性物質，具有清除自由基，抗脂質過氧化等多種保健功能，可促進人體新陳代謝，對抗衰老也有一定的作用。

製法和服法：由木瓜加工製成。木瓜粉的食用方法簡單，將一匙羹(約5克)的木瓜粉倒入盛有開水的杯中，充分攪勻後加入少許牛奶，也可加適量糖或蜂蜜後飲用。

注意事項：食用木瓜過敏者不宜服用。

葛根粉葛根粉中富含高活性的植物異黃酮、大豆苷元、葛根素等物質，具有顯著的調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的功效，對卵巢有特定的活性作用，能夠增加卵巢局部血供，激活卵巢雌激素的自然分泌，延緩女性的衰老。葛根粉適合更年期(圍絕經期)或絕經期的女性服用。

製法和服法：大多為已加工的成品，各大藥店有售。每日服用10克為宜或按成品說明書的用量服用。

注意事項：不提倡30歲以下女性及男性服用，可服用者也不宜過量。

三七粉為活血止血藥。主要適合於老年人有淤血或出血癥狀者服用。

製法和服法：將中藥三七粉碎或請中藥店代為加工。每日服用1-3克。

注意事項：三七主要以藥用為主，不適合長期服用。

推薦冬季食療方換得來年好體魄

胡桃仁餅胡桃仁(或核桃仁)50克，麵粉250克，白糖少許。將胡桃仁打成碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補腎禦寒、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腿軟，畏寒怕冷、大便乾結等肺腎兩虛的人群。

參歸羊肉紅參10克，當歸20克，羊肉500克，調料少許。將羊肉洗凈切塊，--與紅參，當歸、調料放入沙鍋中，加水適量，用慢火燉煮1-2小時。待水耗干、羊肉熟爛時，停火，即可食用。有益氣補血、強體抗寒的作用，適用於體質虛弱、面色蒼白，四肢無力、畏寒怕冷等氣血兩虛的人群。

當歸生薑羊肉湯當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈，切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時。食肉喝湯。有溫中補血，祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷等陽氣虛弱的人群。

羊腎紅參粥羊腎1隻，紅參3克，大米100克，調料少許。將羊腎切開，剔去內部白筋，切碎，紅參打成碎末，大米洗凈，加入適量水及調料，煮1小時食用。有益氣壯陽、填精補髓的作用，適用於虛弱無力、腰膝酸軟，畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群

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