兒童酸奶的主要營養和普通酸奶區別不大

酸奶因其營養、對腸道的益處被不少家長所喜愛。針對兒童市場，奶製品企業也推出了各種兒童型酸奶，比如加入DHA、維生素、果蔬汁等。營養專家指出，實際上兒童酸奶的主要營養和普通酸奶並沒有太大區別。

酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。從營養價值來看，酸奶與牛奶的差異其實不是很大。發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為「乳糖不耐受症」，此時可以用酸奶來代替牛奶。

兒童酸奶包裝精美，但實際上，兒童酸奶的主要營養和普通酸奶並沒有太大區別，只是多加了一點DHA藻油、維生素、果蔬汁等。有的家長會覺得如果孩子不愛吃飯、不愛吃水果，可以靠兒童酸奶來獲得相應的營養，顯然是不切實際的。因為這些成分在兒童酸奶中的添加量並不多，讓孩子健康成長的永遠是均衡的膳食，而不是對某一種食物的偏愛。

（黃文娟 整理）