那些光吃不胖的人到底是怎麼回事？

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身邊有沒有人，總是吃得比你多，瘦得比你快？

這些拉仇恨的瘦子，吃進去的食物到底為什麼不負責長肉？被這個問題困擾很久的食帖君，終於在這部紀錄片《BBC：瘦人為什麼不長胖》中找到了答案！藉助專業研究人員的「強制增重」實驗，一起找到「光吃不胖人群」的終極秘密。

①多吃兩倍食物，他們會不會胖？

② 瘦子，難道真是天生的？

③ 長胖後的瘦子，能再快速變瘦嗎？

01

多吃兩倍食物，他們會不會胖？

這是不是在照鏡子的你？

到目前為止，人們對抗肥胖的戰役，可以說是失敗的。數量劇增的超重人群，讓我們進入了微胖時代。

而且99%的肥胖研究，都集中在了超重者身上，可從他們身上，其實並沒有找到肥胖的真正原因。這次，研究人員試圖換個思路，從「光吃不胖」拉仇恨的瘦人入手，進行一次瘋狂的過度飲食實驗。

我從來都是想吃什麼就吃什麼，體重也向來很穩定（摔！）

在接下來的4周里，志願者們將吃掉相當於他們平日攝入熱量2倍的食物，且不做任何形式的運動，步數也會嚴格控制，每天只能走5000步。這是公認的最佳增重方法，即使是對於瘦人。

每人每周需要吃掉的食物總熱量是35000大卡，平均下來，每天需要攝入5000大卡（參加實驗的都是真勇士）。

實驗開始的第一天，所有人都覺得，攝入原來2倍的熱量非常困難，對新食譜也存在不同的機體反應。

就這樣猛吃4周後，所有志願者的體重都上升了（不上升才是見了鬼了），但幅度各異。

一些人雖然體重增加，可脂肪含量幾乎不變。受基因影響，他們即使在不運動的情況下，機體也能將吃掉的食物更多地轉化成肌肉。提高的新陳代謝率也使身體的脂肪消耗的更快，他們變得比以前更結實健康（再次摔！）。

還有一些人，體重沒增加多少，基礎代謝率也沒有太大變化。因為他們的機體會不自覺地通過活動手腳、頭部等消耗熱量。這是身體為了不增加過多的體重，做出的自然反應。

有些人無法完成每日定額的卡路里攝取量。因為當他們吃到一定限度時，身體會通過嘔吐，阻止更多食物的攝入。自然的防禦機制，加之胃內激素的分泌，在提供飽腹感的同時，限制了額外的進食，所以他們不會變得過於肥胖。

02

瘦子難道真是天生的？

食帖君知道，你想聽到否定的答案！但，現實就是這麼殘酷：

01

天生就沒那麼愛吃

我們的飲食習慣，其實早在幼年時就已經確立。如果小時候的你，就喜歡吃飽後再吃些零食，那麼長大後也不會變。體重，就是這樣慢慢增加的。

我們的胃口大小，其實也與基因有關。有些吃飽後拒絕再吃的人，也不都是意志力頑強，而是基因影響了他們進食的慾望。

02

不管吃多少，脂肪細胞不增加

身體中的脂肪細胞，在開始過度飲食後，會逐漸變大，並會逐漸聚集更多的能量與油脂。甚至變成肉眼可見的大小。

但脂肪細胞變大，也是有節制的，如果超過承受大小，它們就不會繼續長大。這時，身體就會考慮，是否要製造更多的脂肪細胞。有些人會因此產生更多的脂肪細胞，有些人就不會，前者可能要任性地胖下去，後者則可能胖到一定程度就停止了，而且再吃也不會胖。

壞消息是，一旦脂肪細胞數量增多，它們會一直留在體內。胖人減肥，其實只是在縮小而不是減少脂肪細胞。

如果小時候的你比較胖，脂肪細胞數量較多，長大後變胖的幾率也會更大。現在的樣子，是由幼年的脂肪細胞數量決定的。

03

長胖後的瘦子能快速變瘦嗎？

如果這些強制增重的志願者減肥，會和肥胖者一樣難嗎？

答案可能又讓你失望了。

研究人員選中一些肥胖者，通過飢餓禁食，使他們減少10％的體重。但之後卻發現，這些人儘管已經攝取了足夠的熱量，但大腦對食物的反應仍十分強烈。因為他們的身體認為「肥胖時的重量，才是正確的體重」，於是大腦也會努力幫助他們變回之前的體重（哭暈）。

而對於受測的瘦子而言，他們最初的重量，已經被大腦記憶為正常體重，恢復到正常體型就變得十分容易。根據反饋，他們也確實在短時間內就恢復到了試驗前的體重。

- 不哭，吃碗泡麵壓壓驚 -

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