炸油條用什麼麵粉好?

「炸油條用什麼麵粉好?_聚餐網」 的更多相關文章按捺不住的熱情——自己炸油條寒冰0817按捺不住的熱情——自己炸油條。5 用手蘸著鹼水，一點點揉到發酵好的麵糰里，麵糰變成一團稀。因為麵糰稀，所以手上要抹油，面板上也要抹油。9 用蘸了油的筷子，在麵糰上壓實。10 鍋里放油燒熱，丟一小點麵糰下去，馬上能浮起來，說明油溫已經行了。其實，油條真沒想像中那麼難做，也不是沒有明礬就不能做油條了，也沒有原先預計的那麼費油。[轉載]健康免揉麵包的試驗老賠大割溫水 2杯（高筋麵粉所佔比例越高，所需水越多，自己慢慢掌握。麵糰狀態是比較稀的）麵粉：全麥粉1杯，高筋麵粉2杯。1. 粉，鹽攪和勻，酵母溶於水後倒入麵粉里，快速攪幾下，控制在半分鐘內。把容器傾斜一下，可以看到麵糰里充滿了孔洞，這樣就算髮好了。面撒粉（最好是玉米粉，沒有的話就用高筋麵粉）在檯面上，手上也撒滿粉，簡單地整形，動作要快，輕，盡量保留麵糰里的空氣。自製油條的做法0x2b牛奶裡面加上酵母，拌開後，加上麵粉，揉成光滑的麵糰。和好後用保鮮臘蓋上，放冰箱裡面過夜發酵，這個圖是發好的麵糰2.發好的麵糰（這裡只用了一半）排氣，小量多次往麵糰中加水和油，反覆揉，間或可以在案板上摔幾下麵糰，剛開始會比較粘手，可以用油緩解。案板上刷油，將麵糰放上，很容易就整形了，做成這種條形。1、麵粉用高粉最好了，普通麵粉會稍次些；蛋糕粉cocosyl蛋糕粉適用於製作蛋糕的小麥粉，稱為蛋糕粉（糕點粉）簡介 蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38。美國蛋糕，諸如天使蛋糕(angel cake)，比傳統的英國蛋糕要甜得多。現在英國制粉業生產一系列蛋糕專用粉，從那些特別適合於高糖、高液體料配方的麵粉，到那些用於使用一步法製作的傳統的疏鬆製品和蛋糕的較為通用的麵粉。營養油條配方超人強miria...3、炸制時將麵糰（大的切開使用）抻長，切成長11-12cm，寬2-2.5cm，厚 1-1.2cm的長條（重約90-110g/個）。agagag - 2006/1/7 7:43:00成本高 vio5234 - 2006/2/2 5:43:00造價是不是有一點高啊 普通老百姓會接受嗎 vio5234 - 2006/2/2 5:45:00普通的油條4兩1元 這個油條2根也就是4兩卻需要2元人們會接受嗎？簡易油條你小朋友簡易油條在超市看到一種油條膨鬆劑，就買了來試一試，但其實還是沒有外面買的膨脹的好，不過好在夠健康，無明礬嘛。用料：普通麵粉200克，油條膨鬆劑8克，白糖10克，水150克，植物油適量步驟：1、麵粉、膨鬆劑、白糖混合2、用篩子將三者均勻混合在一起。10、鍋燒熱，放適量植物油，燒熱後，將油條放入，炸1分鐘左右就可以了。油條專用麵粉面點的世界油條專用麵粉。品種：油條專用粉系列。1、 品質水平　　水分：14.0%+0.5 濕麵筋：30.0%+1 灰分：0.62%+0.2.2、 適用範圍　　專門製作油條、燒餅及其他油炸食品。3、 品質特徵　　本品的油條體積大、孔大、皮薄、香脆。(2) 推薦配方：40%的鹼+3.5%的礬+1.3%的鹽，醒面5-6小時，然後製作油條。註：以上配方隨季節和地區有較大的變化，用戶可以根據具體情況做相應調整。.高筋麵粉與低筋麵粉的區別堇荼如飴.高筋麵粉與低筋麵粉的區別高筋麵粉與低筋麵粉的區別。高筋麵粉較松,所以直接以手緊握麵粉,麵粉無法成團,但低筋麵粉質地較密,所以用手緊握麵粉,麵粉會成團,麵粉一般分低筋、中筋、高筋。一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麵粉，適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。小麥中心磨出的高筋粉最筋到，適合做麵包。中筋粉就是小麥中層磨的，平時我們的饅頭、麵條就是中筋粉做的。形似的燒餅一品菜揚州的燒餅有許多種，其中以蔥油火燒和油條鹼燒餅最出名，蔥油火燒咱以後詳說，今兒個就說這油條鹼燒餅。其實它的名字就叫燒餅，只因為是油條的固定拍檔，是其他燒餅所不能取代的，所以我自個給它起了個名以便區分。故名思義，它是用老面發酵再加鹼，在燒餅爐里糠成的，成品既鬆軟又有一股濃濃的鹼香味。麵粉200克，鹽1/4小勺，開水110克，開水20克，油50克，麵粉45克做法1.麵粉、鹽放入盆中，沖入開水並攪拌。看見自己做油條的感覺不錯啊心月5867看見自己做油條的感覺不錯啊自己做油條說起這油條是又愛又恨,喜歡吃但是不敢買,小攤上的油條黑黑的,炸的油也黑黑的,一看就沒了食慾.如果從此後可以吃上自己在家裡炸的油條,該是多麼美的事啊.於是,在大家的鼓勵下,我自己在家裡試了一下,沒想到,一試還真的成功了哈哈,原來,做油條是這麼簡單的事啊.還有個好處就是晚上做好準備工作,早上起來現炸了油條就可以吃了,如果晚上再泡點豆子什麼的,豆漿油條就都有了。【四葉草紫薯麵包】zsok【四葉草紫薯麵包】（麵糰部分)湯種。1. 將麵糰的所有原料混合，揉至麵筋擴展，表面光滑。將麵糰置於28度左右的濕潤環境中進行第一次發酵，至手沾麵粉在麵糰上戳出的小洞不回彈。發酵結束後將麵糰取出排氣，分割成60克1個的小麵糰（約9個）後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。用刮板沿麵糰的周長均等地切8刀，一定要切透，但保持麵糰中心不切斷。（注意翻轉的時候，相鄰兩瓣麵糰的翻轉方向一定要相反，成品才會形成漂亮的四葉草型。【春遊美食】阿拉棒笑熬漿糊糊【春遊美食】阿拉棒。2. 低筋麵粉過篩倒入粉盆中，揉成麵糰。小常識： Grissini（阿拉棒）義大利式硬面棒.這種金黃色香脆的硬面棒是起源於義大利的杜林(Turin),現在則是處處可見.其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自製的指節般地粗壯,義大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤這Grissini,也可加些芝麻或是Poppyseeds,更添風味.我稍作改良，使原色麵糰和巧克力麵糰結合，色澤看上去，覺得更加想入口一些。想吃健康油條嗎lzzzr想吃健康油條嗎想吃健康油條嗎---在家就可自己做[創新菜]在國人的早餐里油條曾佔據了半壁江山，大家都知道傳統油條是明礬與食用鹼及鹽的化學反應，製造出蓬鬆的口感。試過用酵母版的，口感不盡人意，完全不是油條，應該叫炸麵包條，雖然也好吃，但卻不是油條的味道了。喜歡吃油條，就是喜歡吃那種味道，日前看到艾娃姐姐製作了健康油條，喜歡吃的我自然要立即跟進，第二天早上美味健康的油條就端上了餐桌，美美的飽餐了一頓。超簡單蛋糕製作yinghuawuyu...超簡單蛋糕製作材料：自發粉，中筋麵粉、玉米粉、細砂糖，鹽少許、雞蛋2個。2、在蛋黃中分次加入細砂糖與自發粉、中筋麵粉、玉米粉，攪拌均勻。3、將1、2混合攪勻成蛋糕糊，導入蛋糕模中。呵呵o( _ )o...）4、烤箱預熱200度，將蛋糕模放入烤箱中層烤10-15分鐘即可。小貼士：1、中筋麵粉與玉米粉的比例為4：1，這樣調出來的就可以替代低筋麵粉了。一年一次的油條——巨詳細的製作過程蟲二麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml.1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）3、用溫水190ml攪拌均勻。4、用酵母水將麵糰攪拌成團。5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰。14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形。一年一次的油條——巨詳細的製作過程-色塵＠...kmowho一年一次的油條——巨詳細的製作過程-色塵＠琴心茶韻-搜狐空間。1、麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）4、用酵母水將麵糰攪拌成團。5、倒入食用油20ml將麵糰揉成麵糰。7、一個小時之後麵糰發到兩倍大。9、5ml鹽＋1ml小蘇打混合，用15ml溫水化開。14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形。再來一個油條的方子青坡居士再來一個油條的方子再來一個油條的方子。1,高筋麵粉300g（2杯麵粉）、白糖20g、酵母粉5g（一茶匙）、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml(根據個人喜好我沒放糖) 2，把麵粉酵母用溫水合一起，製作成麵糰。3，蓋上保險膜，發酵; 4,發酵2倍大的麵糰用鹽＋小蘇打混合，用溫水化開將麵糰再次揉勻;然後繼續發酵，帶到又2倍大的時候; 5,案板上抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形；8,油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊轉油條；油條——詳細的製作過程水中彩霞油條——詳細的製作過程。麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml.1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）3、用溫水190ml攪拌均勻。4、用酵母水將麵糰攪拌成團。5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰。14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形。19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油。安心油條翱翔藍天，安心油條。突然想吃油條了。難得有幾家台灣餐館賣鮮炸油條，但只在周末經營，不僅得開車半個小時，還不知道油條里是否加了鋁和其他有毒化學物質。將麵糰抹油揉勻，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態（我用麵包機活面，省了好多力）2:讓揉好的麵糰發酵至兩倍大3:將麵糰壓扁，排氣。抹少許油, 放在盤子里4:蓋上塑料薄膜，放冰箱冷藏過夜，繼續發酵5:第二天案板抹油，把麵糰擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘。健康油條自己做——雞蛋脆油條你小朋友健康油條自己做——雞蛋脆油條。這款油條的口感相信看圖片大傢伙就明白了，外皮酥脆，裡面軟嫩，特別好吃。1、雞蛋磕入麵粉盆中，白糖和食鹽也入麵粉中攪拌均勻。5、案板上灑少量麵粉，加少量鹼面抹勻，麵糰放上揉勻。10、如此做好要下鍋的油條胚。12、拿起一個油條胚雙手配合稍微抻著扭轉一下，下入鍋中，用筷子不停地翻轉，待炸至金黃即可撈出瀝油。自製放心油條學無厭N久前學做油條時，試過很多方法，試來試去，還是這種配方做出來效果最佳，內里蓬鬆，外層酥脆，口感沒得說，幾天不吃就想！2、因為油條面很軟，將麵糰整理成片的過程可以用手攤抻完成，以盡量多保留麵糰里的氣泡。4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。[轉] 一年一次的油條——巨詳細的製作過程心夢_書館[轉] 一年一次的油條——巨詳細的製作過程。麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml-1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）-3、用溫水190ml攪拌均勻-4、用酵母水將麵糰攪拌成團-5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰-14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形-19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油-如何做油條的做法一鍵點盡天下...如何做油條的做法。準備材料：麵粉250G、油條膨鬆劑5G、鹽3G、白糖、6G、水150G、色拉油少許.做法：1、將麵粉和油條膨鬆劑混合好後再將水倒入麵粉中輕輕攪拌至雪花狀。2、油條膨鬆劑據說是非常安全的添加劑，看了下成分MS沒什麼問題、但是添加量不要超過麵粉的5%，我是按照2%添加就很好了。4、成團的麵粉不用揉光滑，做油條主要是醒發兩次，在第一次醒發的時候你就會發現麵糰變化很快，第一次醒發後就非常的柔軟和光滑。製作油條的詳細過程霅溪漁翁製作油條的詳細過程。麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml.1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）3、用溫水190ml攪拌均勻。4、用酵母水將麵糰攪拌成團。5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰。19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油。自製健康油條的做法bcd123將麵糰蓋上濕布，醒發至兩倍大。用手沾著鹼水，沾一下揉打一下麵糰至完全揉均，麵糰會非常稀軟，重新蓋上濕布，待麵糰二次醒發至二倍大。按板上刷油，將麵糰攤成長條，按壓成寬約十公分的面片。將兩個劑子疊加，中間用筷子壓一下.鍋內熱油，中火，七八成熱時，將劑子拉長入鍋，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色，撈出瀝油即可。麵粉的鑒別、分類、用途現代小麥制粉...麵粉的鑒別、分類、用途 麵粉分類　　按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。很多人在購買麵粉的時候會誤以為"高筋麵粉＝高精麵粉"，看了上面的圖，你就會明白，"高精"的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以"高級精製"的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。想吃油條了嗎？趕快自己動手吧——健康油條（...梧桐引鳳凰1...趕快自己動手吧——健康油條（無明礬無泡打粉）油條，是我小時生活中不可缺少的回憶，還記得那時跟著爸媽在農場住，農場有招待所，招待所的食堂每周會有兩三個早上有新鮮的油條和豆漿賣，但一定要去的早才有，小孩子都喜歡睡懶覺，可是為了吃上新鮮炸出來的油條，懶覺也可以不睡了，早上五點多就爬起來，拎著家裡的保溫暖瓶拿著盛油條的筐子就趕去招待所的食堂排隊買油條。油條的製作方法和獨家配方小旦那(SIKY...油條的傳統製法是：用麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麵糰，再拉條經油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作 過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衛生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由於用礬鹼麵糰製作油條成本較低，操作過程也不複雜，所以這種製法至今 仍被一些小館子或路邊小販採用。
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