我的南瓜美食之旅——【南瓜發糕】\紫薯發糕

原料：南瓜泥400克，麵粉250克，雞蛋1個，酵母粉4克，泡打粉4克，白糖20克，紅棗適量，蜜棗適量，煉乳適量做法：蒸熟的南瓜泥加一個雞蛋攪拌均勻，麵粉放容器里加入酵母粉，泡打粉，白糖，混合好，把混合好的麵粉放進攪好的南瓜泥里攪拌均勻，加入適量煉乳拌勻，放溫暖處進行第一次餳發，大概要1.5個小時，表面有氣泡，有原來的兩倍大就是發好了，乾淨的容器抹油，把蜜棗切碎放在容器里，把餳發好的麵糊倒入裡面進行二次發酵（要放到溫暖的地方）二次餳發好後放入洗乾淨的紅棗，開水上蒸鍋45分鐘（要大火）關火虛蒸5分鐘就可以了（1-9）（二次發酵我用了3個小時）

飛燕嘮叨：真的像蛋糕一樣軟糯，特別的香甜，南瓜泥我放的有點多，口感有點濕沾，不過味道是很好吃，喜歡干一點的發糕，南瓜泥的用量可適量減少，麵粉增加一些就可以了，白糖可以不加，好甜的.........送給自己的禮物--------------【紫薯發糕】 ---------紫薯發糕-------- 祝福自己生日快樂，做蛋糕還不是很拿手，那就做個中式的讓自己高興下，心形的發糕，透著淡淡的紫色，好喜歡，做得很成功，組織很細膩，發酵的非常好，鬆鬆軟軟的，比蛋糕還有彈性

想不想嘗嘗？口感可是很棒滴，

組織是不是很細膩？像不像蛋糕？呵呵，中式蛋糕！！！

心形的，我好喜歡，送給有愛心的人，大家來吃吧！！

原料：紫薯泥175克，牛奶一盒，麵粉250克，葡萄乾20克，雞蛋一個，白糖30克，酵母4克，泡打粉4克做法：準備原料，麵粉里放入酵母，白糖，泡打粉，攪勻，雞蛋放紫薯泥里攪勻，把攪好的的紫薯泥，放麵粉里，一點點加入牛奶攪勻（要一點點加，看紫薯的乾濕程度和麵粉的吸水率），攪成麵糊（這些原材料，我正好用了一盒牛奶）放溫暖處發酵，麵糊發酵好後，模具里刷油，把麵糊倒入，上面放葡萄乾裝飾，放溫暖處靜置20分鐘，開水上鍋，大火40分鐘，關火後虛蒸5分鐘取出，脫模即可食用了

小提示：這次做的這個發糕，第一次發酵的時間長一些，第二次就相對於短一些，紫薯趁熱壓成泥比較好，涼了會成塊狀，喜歡口感干一點的，可以減少牛奶的用量，但不可過少
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