【醫生推薦】8類適合糖尿病人的健康食物

我國疾控中心數據顯示，在中國人當中，糖尿病患者已經突破一億人；而每兩個成年人當中，就有一個容易得糖尿病。控制飲食是治療糖尿病的基礎，然而，不少人對糖尿病的飲食還是一知半解，尤其是以下這4個最常見的誤解：1誤解：糖尿病患者應吃專門的糖尿病飲食？真相：無論是糖尿病患者還是健康人群，健康飲食的標準都是一樣的：優質蛋白質、低飽和脂肪酸和低反式脂肪、不含澱粉的蔬菜、全麥食品、水果以及適量的鹽和糖。市場上所謂的「無糖食品」只是在加工過程中不添加白砂糖等原料，而「降糖食品」更是不存在。嚴格來說所有食品都是升糖食品，只不過升高的速度不盡相同，只有胰島素可以降低血糖。因此，無糖、降糖食品食用後依然是升高血糖的，且通常價格昂貴，沒必要特意去選擇。2誤解：糖尿病飲食就是不吃甜的？真相：很多人以為只有嘗起來甜的東西才含糖，其實糖指的是一類物質，只有少數幾種能嘗出甜味。其實無論吃糖類、蛋白質還是脂肪，都會使血糖升高，只是甜味的東西具有更快的升血糖作用，所以要盡量少吃。某些代糖產品雖然嘗起來也是甜的，如木糖醇，但因為它不能被人體吸收，所以可以用來調節食品口味。總之，糖尿病飲食不是甜的都不能吃，也不是不甜就可以任意吃。3誤解：糖尿病飲食是吃得越少越好？真相：飢餓不能治療糖尿病。糖尿病患者自身的調節能力本來就較差，更需要通過規律飲食來控制血糖，並且盡量能做到少吃多餐。如果吃得太少，還可能發生低血糖昏迷。一旦發生低血糖，吃一顆糖果能迅速升血糖。需要減重的患者，應諮詢醫生定製適合自己的飲食計劃，保證每天攝入足夠的熱量。4誤解：糖尿病患者不能吃水果？真相：水果本身確實含有大量容易被吸收的糖分，可以快速升高血糖。但是水果中所含的維生素、纖維素和果膠又是很有利於健康的。因此，糖尿病患者可以根據血糖控制情況少量進食水果，例如在兩餐之間（避免餐後即食）補充小半個蘋果。但是如荔枝、甘蔗、西瓜這些含糖量超高的水果，最好還是不要碰。

8類適合糖尿病人的健康食物適合糖尿病患者的食物，不僅要有助於控制血糖，還要能提供優質均衡的營養，下面這8大類健康食物非常適合加入糖友們的食譜，值得收藏！1全穀類 全穀類（粗糧）包含胚乳、胚芽和糠麩三大部分，營養價值比精製穀類（細糧）更為全面。因此，建議將粗糧及其製品混在細糧里做成雜糧主食，比細糧主食更有助於糖尿病人的血糖控制。全穀類包括糙米、黑米、梗米、大麥、燕麥、玉米、薏米、小米、黍子、黃米、高粱米、青稞、蕎麥等；全穀類製品包括全小麥麵粉、全燕麥片、燕麥面、玉米面、蕎麥麵等。2紅薯 紅薯和穀類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比穀類還高。因此，可以用紅薯來替代部分細糧主食，有助於保持平穩的餐後血糖。3豆類 豆類富含碳水化合物、優質植物性蛋白、膳食纖維以及健康的ω-3脂肪酸，可以延緩動脈硬化的發展。若沒有高尿酸血症、痛風、腎功能不全等問題，建議在每餐中可以適當添加一些雜豆，如黃豆、黑豆、青豆、毛豆、扁豆、四季豆、豇豆等。4魚肉 魚肉能提供優質的蛋白質和多不飽和脂肪酸，且含碳水化合物很少，每周吃兩次魚（尤其是多脂魚類，如三文魚）有助於血糖控制。做魚要盡量選用清蒸、水煮等低油低鹽的烹飪方法，同時避免高溫破壞魚肉中的不飽和脂肪酸。5深色蔬菜 深色蔬菜的營養價值比淺色蔬菜更豐富，深色蔬菜中幾乎不含碳水化合物，不會引起餐後血糖過高。每餐可以食用半斤以上的深色蔬菜，並注意各種不同的蔬菜搭配食用。深色蔬菜包括深綠色的蔬菜，如空心菜、西蘭花、菠菜、韭菜、油菜、小蔥、茼蒿等；紅色的蔬菜，如紅椒、胡蘿蔔、西紅柿等；紫色的蔬菜，如茄子、紫甘藍等。6水果 柑橘類：如柑、橘、柚、橙都屬於含糖量較低的水果，可以在兩餐之間適量食用拳頭大小的一個，有助於維持血糖的平穩。漿果類：如黑加侖、獼猴桃、藍莓、草莓、沙棘和刺梨，富含多種抗氧化物質和水溶性膳食纖維。搭配原味酸奶製成美味可口的甜品，適合糖尿病患者食用。7牛奶、酸奶 牛奶及其製品不僅能提供優質的鈣，預防或延緩骨質疏鬆，還是低升糖指數的健康食物。推薦糖尿病患者每天喝一杯牛奶或一小杯酸奶。喝牛奶容易拉肚子的人，可選擇低乳糖奶或酸奶，高脂血症和肥胖者可選擇脫脂奶。8原味堅果 糖尿病患者也是可以吃零食的，每天吃一小把原味堅果，搭配水果或者酸奶，作為健康可口的加餐，有助於在保持血糖平穩的同時增長體重。原味堅果指未添加調味劑的、非油炸或烤制的堅果，如葵花籽、花生、核桃、杏仁、開心果、芝麻等。

說到底，糖尿病患者怎麼吃，關鍵是看食物的升糖指數。升糖指數是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。

升糖指數高的食物易導致高血壓、高血糖的產生，因此不可單獨吃，要搭配著吃。而升糖指數低的食物恰恰相反，既可以防止高血糖和低血糖，能夠有效的控制血糖，因此可以單獨吃，但要適可而止。

點擊閱讀：《常見食物的升糖指數表》

蚊子/文

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