海帶黃豆豬蹄湯

06-09

功效：催乳　美容養顏　

原料：豬蹄；干海帶；鮮黃豆；

步驟與做法：1、做海帶黃豆豬蹄湯，準備工作十分關鍵。需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購買好後，第二天再進行烹制。2、泡發黃豆的時間短一點，大約需要30分鐘時間，將干黃豆用冷水浸沒即可，如果購買鮮黃豆會省事很多。枸杞也用清水浸泡開。

3、干海帶的漲發基本上需要3-4個小時，如質地較硬的，浸泡時間可相對長一點，但也不要超過6小時，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等會溶解於水，營養價值就會降低。浸泡時最好換一兩次水。當然，如果您購買是鮮海帶，只需洗凈即可。然後將海帶切成規則的形狀。

4、豬蹄購買來後，同樣需要浸泡，大約2小時即可，目的是將豬蹄中的血水泡出。

5、將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然後再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。

6、大蔥切蔥段、姜切大薑片；將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開後大約5分鐘，關火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污。7、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒。8、此時將炒鍋中的豬蹄倒入已經準備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜。9、大火煲30分鐘，隨時撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續煲制40分鐘。此時將海帶和枸杞放入，開大火繼續煲30分鐘。我們這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。

10、小貼士：煲海帶黃豆豬蹄湯。一定要注意不要一直用小火，只有大火才能將湯煲出奶白色，起碼最後階段要用大火催30分鐘。