養生|黑豆補腎，吃法你吃對了嗎！

06-09

中醫認為，黑豆性味甘溫，無毒，歸心、脾、腎經，有補腎滋陰、補血明目、除濕利水的功效，可輔助治療腎虛腰疼、血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」

禁忌人群要注意：

黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

適用哪些癥狀人群：

適合脾虛水腫、腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後中風等癥狀人群。

營養小課堂：

1. 黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49.8% 居豆類之首。

2. 黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。

3. 黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。

食法宜忌大公開

黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿等食用。

黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。

黑豆吃法食譜：

黑豆豆漿

功效：補腎、美容養顏、明目。

原料：黑豆、黃豆、黑米、黑芝麻、花生、紅棗、燕麥。

做法：1 將豆子和米洗凈，用清水泡8小時。2 將泡好的豆子和米放入豆漿機，均勻鋪平，把燕麥，紅棗，芝麻等倒入；3 開啟豆漿機，大約十五分鐘，豆漿即可煮好；4 豆漿打磨好了，可以用濾網過濾出豆渣。

黑豆豬肚湯

功效：補虛損、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1 個。

調料：鹽適量。做法：1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗乾淨去除異味。

2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。