不一樣的小菜配方，一樣超級下飯

原料：蘿蔔尾干300克調料：（花椒面 辣椒面 鮮味醬油 鹽糖）用量隨己做法：1.將晒乾的蘿蔔乾放水裡洗上幾遍再用純凈水泡上50分鐘左右變軟。2.瀝干水分，放上調味料。4.手戴一次性手套，上下翻拌抓勻使其入味，嘗嘗缺啥就補充點啥，直到調出適合自己的味道來。酸辣藕絲

主料：蓮藕一節輔料：花椒10粒，干辣椒4個，蔥姜蒜適量調料：鹽1小勺，雞精半小勺，陳醋4湯匙做法：1.蓮藕切成細絲，入沸水焯燙1分鐘，焯燙好的藕絲放入冷水中過涼，瀝干水分備用。2.鍋內放油，放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜炒香，放入藕絲翻炒。3.調入鹽和雞精翻炒均勻，淋入陳醋翻炒均勻即可小貼士：藕絲焯燙一下再過涼水，可以讓藕絲更加爽脆，而且先焯燙後炒，可以縮短炒制時間，確保藕絲同時熟透。素炒三丁

原料：玉米1個，胡蘿蔔1個，洋蔥半個，菜籽油1大勺，鹽1小勺，生抽15毫升，雞精適量做法：1.備好原材料：玉米剝粒洗凈瀝干水分備用；胡蘿蔔洗凈去皮切丁；洋蔥洗凈切丁。2.炒鍋置火上，倒入適量菜籽油燒熱，放入胡蘿蔔丁，玉米丁翻炒。3.調入適量生抽，將胡蘿蔔丁，玉米丁炒至8分熟，放入洋蔥丁翻炒。4.食材都炒熟後，調入適量鹽，調入適量雞精，翻炒均勻，關火盛出。小貼士：食材都是冰箱里的剩餘食材，可自行組合。炸蘑菇

原料：鮮蘑菇500克、雞蛋1個、玉米澱粉2把、花椒粉1小茶匙，鹽2茶匙做法：1.蘑菇一片片洗凈，鍋里放水燒開，然後放入蘑菇大火煮，水裡有浮沫時關火。2.將蘑菇在沖涼後擠干水分，撕成條狀，放入碗中，放入花椒粉拌勻。3.放入鹽拌勻，打入雞蛋拌勻，倒入澱粉拌勻。4.鍋里放油燒熱，取一根蘑菇試著放油里有嗞嗞啦啦的聲音時就可以陸續放入，炸至兩面金黃便可出鍋。烀[hū]雪菜烀：用少量的水,蓋緊鍋蓋,加熱,半蒸半煮,把食物弄熟

原料：雪裡蕻1000g、黃豆300g、油200g、精鹽150g、八角3個、桂皮兩大塊、香葉5片、生薑1大塊、干辣椒20g、醬油15g做法：1.雪裡蕻洗凈晾乾，撒入精鹽揉勻腌漬10天以上腌漬成雪裡蕻鹹菜。2.黃豆淘洗乾淨後用清水浸泡十數小時，直至泡至黃豆鼓脹。3.準備好所需的香料，適當的放點桂皮之類的香料。香料與干辣椒可根據喜好酌情增減。4.腌漬好的雪裡蕻鹹菜用清水淘洗乾淨，攥凈水分後切成小段。5.炒鍋里倒入油，放入準備好的香料、辣椒段、生薑，小火炸出香辣味。6.倒入雪裡蕻鹹菜段、泡好的黃豆大火翻炒，炒至雪裡蕻顏色油亮後盛到砂鍋里，調入醬油，倒入足量的清水。7.開大火煮開後，改小火煨燉約1.5小時，燉至沒有湯汁，雪裡蕻與黃豆綿軟，香味濃郁即可。雞蛋皮拌黃瓜

原料：黃瓜1根、雞蛋2枚、油1/2茶匙、精鹽1茶匙、大蒜1頭、香醋1/2茶匙做法：1.蒜瓣加入1/2茶匙精鹽，弄成蒜泥，靜放備用。2.雞蛋磕入小碗調入剩餘的精鹽，打成均勻雞蛋液。3.炒鍋里抹上油小火燒熱，倒入攪打好的雞蛋液攤成雞蛋餅。4.黃瓜洗凈用刀拍散後，斜切成段。把攤好的蛋餅切成條，取乾淨容器放入黃瓜段段、蛋餅、調入香醋、挖入蒜泥拌勻。
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