果皮也能製作食用酵素

摘抄及改編自網路大多數人都把果肉做成食用酵素而把果皮製作成環保酵素。難道果皮就不能做食用酵素了？這是一個很大的誤區。實際上最好不要把果皮和果肉分開，而是放在一起做。這樣的酵素效果應該更好。果皮是指果實外殼或外皮，植物果實的皮，分內果皮，中果皮和外果皮三層，平常生活中說的果皮一般指的是外果皮。果皮由子房壁的組織分化、發育而成的果實部分。成熟的果皮一般可分為外果皮、中果皮、內果皮3層。但由於果實類型的不同，3層果皮變化很大。通常外果皮不肥厚，由1～2層細胞構成，它的結構特性與表皮相似，具角質層和氣孔。果實未成熟時，外果皮的薄壁細胞多含葉綠體，成熟時，轉為有色體，致使果實有不同的顏色。中果皮多為薄壁組織構成，但變化較大，有的富於漿汁或肉質化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮內維管束較多，呈網狀分布，如柑桔，果實成熟後即為桔絡。內果皮在最裡面一層，有的硬質化，由多層石細胞構成，如桃里的硬核；有的內果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用的部分，如柑桔的內果皮。很多人吃水果會把果皮削掉，在製作酵素時大多數都把果肉製作食用酵素，而把果皮製作成環保酵素。似乎果皮沒有營養，是不能吃的,其實這是錯誤的做法。果皮中含有的營養物質也是很豐富的，以下就為您介紹各種果皮的價值所在。果皮的食療價值　　蘋果皮抗氧化　　蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。　　梨皮清心潤肺　　梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。　　葡萄皮降血脂　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。　　橘子皮開胃化痰　　橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。　　西瓜皮清熱解暑.　　西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。　　冬瓜皮利水消腫　　冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。　　黃瓜皮能排毒　　黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者。　　番茄皮預防癌症　　番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。柚子皮柚子皮與橘皮一樣，都富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。香蕉皮的營養價值香蕉皮長期以來被人們作為廢物而拋棄,很少人認識到它的價值.香蕉皮的營養價值有哪些呢？香蕉皮有什麼妙用？香蕉皮的營養價值一香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。香蕉皮的營養價值二台灣研究人員發現，香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑鬱症。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。香蕉皮的營養價值三香蕉皮可解酒：香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。茄子皮保護心血管茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。火龍果皮的營養價值火龍果原產於中美洲，關於火龍果的營養價值很多地方都有介紹，但是火龍果皮的營養價值你知道嗎？火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。為什麼說剔掉火龍果漂亮的果皮非常可惜呢?因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度，美顏肌膚;抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。檸檬皮用途1、防身上有汗臭味:檸檬的香味，最適合女性，尤其是夏天清晨出門前，灑一點用檸檬製成的天然香水，會使自己一天都精神奕奕。只要把檸檬皮薄薄的切下來，把它的香味擦在手腕和耳朵後面，就是在公共汽車上擠出汗來，也不會使人感覺到身上有汗臭味。2、使皮膚滋潤光滑：把檸檬皮泡在洗澡水中，不僅可使水發出芬芳的香味，而且檸檬皮所含的油脂及養分可滋潤皮膚。如經常用檸檬皮擦手、足或其他部位的粗糙皮膚，可漸漸使皮膚變得細嫩、潤滑。3、化妝：要想使早上化好的妝保持一天不變樣，可在開始化妝前用一片檸檬皮擦一下臉。4、巧除廚具上的腥味：菜刀上有腥味，可用檸檬皮擦去。鍋中有腥味，可在鍋中放點檸檬皮用水煮一會兒，這樣腥味就可完全消失。菠蘿皮用途菠蘿皮又名波羅、番婁子、露兜子、地菠蘿、草菠蘿，為鳳梨科植物鳳梨的果皮。味澀、甘，性平，具有解毒、止咳、止痢的功能，主治咳嗽;痢疾。　　菠蘿皮能護胃，菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。新鮮菠蘿皮還能凈化空氣，讓居家空氣清新美味！獼猴桃皮用途獼猴桃被譽為水果之王。它的哪一部分最有營養呢？你一定猜不到，答案是獼猴桃的皮。獼猴桃有10多種藥用成分，很多都留在皮里。獼猴桃皮能抗癌。獼猴桃皮富含酚類抗氧化物質，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。考慮到口感，還是建議不吃為好。但是做食用酵素則不必考慮這點，全果放入即可。部分水果皮食用禁忌　　荸薺皮不宜食用荸薺生於肥沃水澤，其皮能聚集有害有毒生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中可能還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。所以生食或熟食荸薺都應去皮。柿子皮不宜食用柿子成熟後，鞣酸便存在於柿子皮中，這種物質在胃酸作用下，與蛋白質發生作用生成沉澱物--「柿石」，儲蓄毒素，引起各種疾病。綜上，各種果皮有這麼多的營養價值，我們在做食用酵素時，丟棄不用豈不太可惜？
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