餐飲設計│以消費為導向，餐飲裝修與色彩搭配的關係，你不得不看

隨著人們的消費水平提升，對吃越來越講究，促進了餐飲品牌的擴張和升級，也崛起了一批又一批餐飲創業者，餐飲空間環境成為提高競爭力的主要手段之一。

一個餐廳的主色調和視覺傳達也已成為用餐體驗的主要導向，同時決定著餐飲的經營。今天小編要以消費為導向，跟大家講講餐飲空間設計與色彩搭配之間的聯繫。

作為傳統的餐飲業，近幾年也算是創業搶手貨，不僅餐飲老品牌放肆擴張，很多新品牌、互聯網品牌也陸續成為連鎖餐飲企業，有關注餐飲的朋友都會發現，每有一家新店開張，餐飲空間的環境也跟著升了一個檔次，到如今，餐飲環境成為提高競爭力的主要手段之一。一個餐廳的主色調和視覺傳達也已成為顧客用餐體驗的主要導向，也決定著餐飲的經營狀態。

在空間設計中，常常被運用到顏色搭配有對比色、鄰近色、同色等。每個顏色都有不同的規律和感知，但它們都遵循著同一個恆古不變的規律：所有的顏色都源於大自然。並且有些顏色不能以傳統口俗的說法進行評判，如紅配綠賽狗屁，而紅花和綠葉就是一個很好的組合。設計師的厲害之處，就是能夠巧妙的將這些俗套的顏色在空間中產生化學反應。

小編想說，在餐飲空間設計中，顏色的搭配在一定程度上可以影響到餐廳的經營，你信嗎？

餐飲空間色彩基調

在餐飲空間設計中，第一步就要確定餐廳整體的色彩基調，只有主色調確定了，設計師才能從這個主色中產開想像，捕捉空間里所有的配色。

不同的色彩對人的心理刺激不同，紫色顯得高貴，藍色顯得深邃，紅色顯得熱情，黑色顯得莊重。

▲海底撈火鍋店

就拿紅色來說，中國人歷來喜歡紅色，紅色給人希望和滿足，使人用餐時充滿激情和幸福，大多會用在中餐廳或傳統餐廳，紅色的隔斷、紅色的桌布，紅色餐具等等，用紅色做背景，可以避免空間的主基調走向灰色陰沉的方向。

而黑色會被多用於會所的設計，會所是一個給人感覺很高檔很神秘的地方，所以設計會所餐廳時大多會使用深色和冷色，會讓人隱私得以保護，內心充滿安全感。

比如連鎖火鍋「海底撈」，小編看過很多海底撈的餐飲空間設計，大部分都是以紅色為主色，既表現了火鍋的火辣性格，又能讓用餐者在吃火鍋時心情保持愉悅。從空間環境的傳達到用餐者的心情，從裡到外都呈現出熱騰騰的狀態，十分符合火鍋店的主題。

▲海底撈火鍋店

試問一下，如果一個火鍋店，用的是冷冷的無色係為主色，當你坐在餐里，靜靜的一顆心面對著一鍋熱氣騰騰的火鍋，這一種獨特的體驗，但並不符合大眾需求。就看餐飲老闆你的客戶群體定位是在小眾小另類還是大方向了。

鄰近色的搭配

如黃色和橙色，藍色、藍青和青等色彩的搭配就是典型的鄰近色。鄰近色就好比你和你的孿生姐妹。

▲日本鶴一烤肉

鄰近色因色相的可識別性強，因為他們搭配起來相比同類色更具有風格的層次和變化。一般餐飲空間運用到鄰近色多會選用淺色系作為餐飲空間的背景。

▲日本鶴一烤肉

如日本鶴一烤肉，設計師運用褐色和黃色，看起來特別柔和乾淨，並且給人一種層次感。採用木頭作為烤肉店的主材，整個空間給人親近感，能使消費者在此環境中享受放鬆的就餐體驗。

同類色的搭配

鄰近色是孿生姐妹，那同類色就是你自己本身，你的1歲、10歲、20歲，不同的層次疊加，呈現你不同的色彩，但你還是你。

把色相一樣，但明度和彩度不同或者接近的顏色運用在一起，就是同類色的搭配。比如快餐廳，大部分都是以黃色作為主色調，牆面用米黃色、地面用深黃色、裝飾用橙黃色、桌椅用淺黃色，這樣可以營造出簡潔明快的感覺。因快餐屬於大眾快銷性質的餐飲，講究親民，其盈利點就在於翻台率，所以快餐廳在我們記憶中大部分都是明快的色調，可以讓顧客保持放鬆但更具活力，提高顧客的胃口並加快進食的效率，從而提高翻台率。

▲西班牙塞維利亞PaCatar餐廳

但由於同色系的搭配色彩比較單一，一旦處理不好就容易造成單調沉悶，所以在同類色的餐廳設計中，可以運用不同的材質來體現差異化，並搭配與主色調對比色的擺件、裝飾、餐具等來點綴空間的單一。

▲西班牙塞維利亞PaCatar餐廳

如西班牙塞維利亞PaCatar餐廳，設計師運用淺黃、黃、土黃這幾種同一色系的顏色搭配，使整個空間給人一種時尚悠閑的感覺，這種色彩搭配適合休閑式的餐廳，能促進顧客輕鬆愉悅的用餐心情，激發消費慾望。

彩色和無色的搭配

彩色，不用解釋大家都應該知道。

無色系主要包括黑、白、灰三種顏色。這三種顏色雖說叫無色，但是他們也有屬於自己的情感，比如黑色莊重大方，白色明亮簡潔，灰色穩重有質感。彩色則給人炫目多姿的感覺。

小編髮現很多餐廳都喜歡在無色調的空間上巧妙加入彩色的點綴，來達到視覺的衝擊。

▲星空咖啡廳

如星空咖啡廳，整個空間以白色為主，部分黑色灰色點綴，但是在咖啡廳頂端，設計師運用了藍色來打造星空的感覺，給整個無色的單調帶來了生命力。

在彩色和無色的搭配中，設計師可以提取自然中的顏色，用於餐飲空間環境的色彩搭配，能給人回歸自然的感覺。全白的空間，加上會反光的地板和沙發椅給人一種壓抑感，但抬頭便能看見藍色的星空，即緩和了這一種壓力。

▲西班牙塞維利亞PaCatar餐廳

這類的例子還有很多，現在消費者的環保意識都很強，對食品安全也特別重視，比如以白色為主色調，適當加入綠色的軟包裝飾，便能給人一種清新自然且環保的感覺，特別適合快時尚休閑餐廳的空間使用。

對比色的搭配

對比色即使撞色。如紅和綠、黃和紫、藍和橙，而這些對比色通常也被稱為互補色。對比色的搭配可以表現出強烈的視覺衝擊力，使得整個餐飲空間效果變得強烈跳躍。

但是餐飲裝修真不是簡單的隨便找個設計公司找個施工團隊就了事了，這其中牽扯和貫穿很多的細節和專業知識，希望今天小編的分享能給各位餐飲老闆們一點啟發，對照一下自己的餐廳，針對自己的消費群體和經營項目，結合當下的市場環境做好升級計劃。

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