番茄別再炒蛋了，和它一起拌面吃，營養翻倍！

文/朱莉的美味廚房（ID：igoodguys）

今天我們要學做的這碗面，好吃又快手。這碗面就是——

番茄香菇雞蛋拌面！做法超級簡單，從準備番茄、香菇，到最終上桌，10分鐘就能搞定。

番茄和雞蛋的搭配大家都知道，卻不知番茄和香菇炒在一起，能讓香菇的香味變得更加豐富，湯汁濃郁鮮美，和麵條拌在一起，好吃極了！湯汁是可以調節的，炒番茄香菇時水加少點，就能吃到濃稠的拌面。

番茄含有豐富的胡蘿蔔素及多種維生素，香菇中的香菇多糖可以增強細胞免疫力，雞蛋的營養更不必說了，總之這是一碗老少皆宜的拌面哦~趕緊試試吧！

番茄香菇雞蛋拌面視頻

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食材

雞蛋：1個

香菇：3個

西紅柿：1個

麵條：適量

鹽：適量

白糖：少許

步驟

1、將西紅柿洗凈、劃十字，放到開水中燙2分鐘，撈出過涼水並去皮切成末，生香菇洗凈去蒂切末。

（tips：西紅柿我選用的是粉番茄，甜酸適中，適合做菜；如果用干香菇，提前15分鐘用糖水泡開~）

2、重新燒一鍋水，水開後放鹽，加入麵條大火煮3分鐘。

3、將蛋整個打到麵條中，小火煮3分鐘，盛盆備用。

（tips：麵條最好過一遍涼開水，這樣面就不容易粘連在一塊了，如果喜歡吃熟蛋黃，可以早點把雞蛋放進去。）

4、熱鍋熱油，依次倒入西紅柿、香菇煸炒，放鹽和糖，炒1分鐘，加開水，中火煮2分鐘即可盛盤。

5、把香菇番茄連同汁澆在麵條上，拌勻，就可以開吃咯！

西紅柿沒有酸味，也不會太甜，香菇自身的香味混入西紅柿里，超級美妙！

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