咖喱塊，新手變大廚的捷徑

剛學下廚，在朋友圈曬了幾道菜，朋友們就嚷嚷著要來你家吃「大廚」做的飯？別著急，告訴你一個可以氣定神閑地秒變真大廚的小秘密——萬能咖喱塊！

首先，它操作簡單。把蔬菜和肉類扔進鍋里煮一煮，再加入咖喱塊攪一攪，一道大菜就誕生了！其次它無需搭配其它調料，再也不用考慮鹽放多啦，糖放少啦。最後嘛，用咖喱塊做的當然是異域料理啦！會烹制異域料理的，還不算大廚么~

-- 咖哩雞翅 --

By 木可家

所有的菜都炒熟後，將咖喱塊放入小火慢燉，越久越香濃。

--用料--

雞翅

土豆

胡蘿蔔

咖哩塊

--做法--

雞翅剁小塊，洗凈瀝干水份。

土豆和胡蘿蔔切丁。

起油鍋，下入雞翅炒至變色。

倒入蔬菜丁翻炒至適合自己的軟爛程度。

加入咖哩塊和適量水，翻炒至咖哩溶化，湯汁濃稠即可。（除了咖哩，沒有加其他香料和調料。咖哩的多少可以根據自己的口味添加）

-- 咖喱魚蛋 --

By 香蕉牛奶小煎餅

一盒咖喱+速凍魚蛋就可以完成的人氣小吃，沒有更簡單的了吧~

--用料--

咖喱粉 少許（沒有可忽略）

咖喱塊 一盒大概可做30粒魚蛋

洋蔥碎 少許（沒有可忽略，只用蒜末）

速凍魚蛋

--做法--

解凍魚蛋。

放入油，蒜末，洋蔥末爆香。撒點咖喱粉炒香。(沒有可不放,這個步驟是讓咖喱香味濃郁點)

加入魚蛋小炒一會兒，放入水沒過魚蛋，放入咖喱塊。

等到咖喱汁滾了，小火煮五分鐘。關火，燜10分鐘。魚蛋會很入味，也很彈牙。

--小貼士--

一定要燜一會兒，讓魚蛋更加入味！PS：加入咖喱塊後，醬汁會稠稠的，可以沾著魚蛋吃或者拌飯都很yummy!

-- 咖喱鮮蔬 --

By 信仰藍色

不到十分鐘，完成一道咖喱炒蔬菜，簡直不能再快手了。

--用料--

西蘭花

香菇

胡蘿蔔

土豆

洋蔥

咖喱塊

橄欖油

--做法--

西蘭花、香菇過水焯後瀝干水分備用。

胡蘿蔔、土豆切丁入微波爐叮兩分鐘取出備用。

咖喱塊放碗中，用勺搗碎後加入半碗溫水，攪拌至融化。

鍋倒油燒熱，加入洋蔥片快速翻炒至表皮略皺。

繼續加入西蘭花、香菇、胡蘿蔔、土豆翻炒一分鐘。

倒入咖喱汁，小火翻炒三分鐘即可。

--小貼士--

蔬菜提前過水或叮熟節省了燉咖喱的時間，這一招很適合早餐噢。

-- 咖喱豆腐 --

By 愛家的方小太

咖喱塊讓所有食材都有了濃郁的味道，想想豆腐裹著咖喱汁就好誘人。

--用料--

豆腐 1塊

胡蘿蔔 1根

青椒 1個

紅椒 1個

咖喱 2小塊

鹽 1/4小勺

清水 500ML

--做法--

青紅椒和胡蘿蔔切小丁。

豆腐切成1cm見方的小塊。

鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生。

倒入清水，水滾後放入咖喱塊。

轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀。

放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中。

小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。

--小貼士--

豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實。

咖喱塊本身就有其特殊味道，一小塊就包含了所有的好味道，烹飪時不需要再添加 其他調料，咖喱塊不宜久煮，放入材料之後，要不時輕攪，以免粘鍋。

-- 咖喱意麵 --

By 海藍瀾

加入咖喱塊，意麵會有濃郁的湯汁，拌一拌好吃極了！

--用料--

雞肉 100克

義大利面 200克

洋蔥 1/4顆

胡蘿蔔 半根

香芹 適量

大蒜 4瓣

咖喱 3塊

橄欖油 適量

水 適量

--做法--

將原材料全部切丁，雞肉不要太碎，小粒就好。

平底鍋倒入橄欖油。（此時另一個鍋可以開始煮麵）

炒香洋蔥碎。

加入雞肉粒，加入大蒜一起炒香變色。

繼續將其它輔料胡蘿蔔丁和香芹末加入翻炒。

將煮麵水加入適量。

加入咖喱塊，關火。

待咖喱塊溶化後，開中火將湯汁煮濃稠。

將煮好的義大利麵條倒入咖喱醬汁鍋里，關火，迅速拌勻即可。

--小貼士--

義大利麵條，你可以選擇長形的，或者其他你喜歡的形狀。

如果煮制長形義大利面，需要用深鍋來煮。

通常大量的水沸騰後，加入食鹽，並滴幾滴橄欖油。（以舌尖感覺熱水中的鹹味兒即可）

煮至麵條彈牙，中間留有細芯時，迅速與醬汁拌勻。

-- 咖喱焗飯 --

By Elephant-Cafe

用咖喱塊炒好料，與米飯拌勻，別忘撒上多多的芝士，絕對贊！

--用料--

洋蔥 半個

雞腿 1個

胡蘿蔔 半根

咖喱塊 2塊

馬蘇里拉乳酪

隔夜米飯 1碗

--做法--

準備好材料。洋蔥，胡蘿蔔切小丁，雞腿肉去骨切條或切丁都可以，咖喱掰小塊。

乳酪擦成絲。

洋蔥入鍋炒香，放入胡蘿蔔繼續炒，再放入雞肉炒散，烹酒，放一點點生抽。 雞肉變色後加入沒過食材的水開始燉煮，去浮沫。燉煮到食材都熟了之後加入咖喱塊攪拌，繼續燉煮一會兒。

濃稠入味後倒入剩米飯，壓散拌開（這裡用剩米飯比較容易炒開，米飯不易變形）。拌開後馬上起鍋，以免時間長了米飯吸收湯汁太多。烤盆底上倒入咖喱飯，整平。

把乳酪混勻鋪在米飯上。

烤箱預熱5分鐘，放入烤盆，190度烤15分鐘。（如果覺得表面不夠金黃，就再上火繼續烤3—5分鐘，隨時注意烤箱裡面，自己把握就可以了）

--小貼士--

咖喱裡面也可以按照平時那樣做的時候放土豆，但是這道菜本身熱量就有些高，米飯和土豆又都是澱粉類，所以就把土豆去掉了，喜歡的朋友還是可以加上。