一天銷量 300多斤的 蒜香蝦

一天銷量 300多斤的 蒜香蝦

小龍蝦 1.5斤， 蒜蓉250克，熟豬油120克，菜籽油75克，啤酒300即可，冰糖15克，胡椒粉1克，鹽7克，味精5克，雞精7克

辣椒王3克，花椒籽3克， 薑片，蒜子，蔥各20克，蔥花少量， 香料粉15克，蒜蓉辣醬3克。

製作流程

1.油溫燒到150度以後，放入小龍蝦炸5秒鐘，馬上撈出，時間長了龍蝦肉質就變老了。

2.鍋內放入菜籽油，菜籽油燒熱，放入蔥姜蒜爆炒， 放入水600克，放入辣椒王和花椒籽

3.蝦放入鍋中，放入啤酒，放入各種調料，放入香料粉，鍋里燜8分鐘，

4.小龍蝦一定要泡夠辦個小時才能充分的入味，然後把 小龍蝦挑揀出來，

5. 鍋燒熱，放入120克豬油，放入250克蒜蓉，加入蒜蓉辣醬， 加一點點水， 加一點點鹽和白糖，

然後把蝦倒入鍋中收汁，這時候就可以出鍋了。

6.把小龍蝦裝盤，把蒜香汁澆在 小龍蝦上，最後撒上蔥花點綴。

7.香料配方：更多技術公眾號chu6com

當歸2克，白芷3克，白扣2克， 草果6克，砂仁2克，香果5克， 乾薑8克，八角8克，桂皮8克，香葉1克，小茴香3克，黃姜粉8克。 全部打成粉

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