十種最營養食品排行榜

美國《時代》雜誌專刊介紹了現代人最佳的十種營養食品。十種食品依次為：西紅柿，菠菜，堅果，西蘭花，燕麥，鮭魚，大蒜，藍莓，綠茶和紅酒。

　　 第一項 西紅柿：多項研究發現西紅柿（蕃茄）內含的Lycopene素（蕃茄素），能夠大幅減少男子罹患前列腺等癌症的機率。在烹煮的過程中，Lycopene素就會自然釋放。烹煮時不要時間太長。生食效果也很好。西紅柿是最佳的維生素Ｃ來源。

　　第二項 菠菜：它富含豐實的鐵及維生素B，能有效防治罹患血管方面疾病，並能預防盲眼症。一杯的菠菜只有41個卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

　　第三項 堅果：它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，還是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的堅果食品。唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用。

　　第四項 西蘭花：多項研究指出，西蘭花（綠色的菜花，椰菜花）富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少罹鎮患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。最佳的食用方法是，簡易烹調後使勁的咀嚼。

　　第五項 燕麥：每天食用燕麥可以減低膽固醇。研究還發現，燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。

　　第六項 鮭魚：適當食用鮭魚可以防止血管阻塞。還有研究發現，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化，罹患老人痴獃等疾病。但是，鮭魚含膽固醇較高，不宜食用太多。

　　第七項 大蒜：雖然吃了大蒜「口氣」令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不但可以降低膽固醇，並有清血的效用。此外，殺菌功能也使大蒜備受科學家強力推薦。

　　第八項 藍莓：藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意；原產和主產於美國，故又被稱為美國藍莓。在所有蔬果中藍莓擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，並能增進腦力，好處很多。

　　第九項 綠茶：綠茶深受亞洲民眾喜愛。研究發現，經常飲用綠茶可以預防癌症。在中國大陸進行的研究發現，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。日本的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。

第十項 紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化。但是，要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而會罹患乳癌，引發中風，得不償失。飲用紅酒的杯數因人而異。
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