先喝湯還是先吃飯?快來看看你的用餐順序對了沒

原創2018-01-09小九39健康網

通常人們的就餐順序就是...就是上啥吃啥!正確的就餐順序,存在嗎?

可能你過去從沒想過這問題,但中山大學附屬第一醫院提醒大家,健康的用餐順序還真有,請繼續往下看。

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常見的就餐順序錯在哪?

在外面就餐或去別人家做客時,吃飯的順序似乎都是「約定俗成」的:

先上冷盤,就著酒/茶/飲料一起吃;

再上魚、肉等葷菜;

飯局過半上蔬菜;

末尾上湯和主食;

最後以一盤水果/甜點結束這餐飯。

其中可以揪出兩個錯誤:

宴席開始前喝飲料,此時處於空腹狀態,會增加蔗糖的攝入,容易導致肥胖。如果是酒,危害更大,空腹喝酒容易醉,而且很傷胃。

菜先吃葷的,等於在空腹狀態下攝入大量的脂肪,餓的明顯,吃的多。胃容量被脂肪佔據,那麼碳水化合物、蛋白質、維生素等營養素就沒有攝入的空間,會造成營養不均衡。

健康的用餐順序是怎樣?

為了身體健康,吃飯時要講究先後順序。吃飯順序的正確打開方式應該是醬紫的:

1

餐前適宜攝入少量湯

之所以強調少量,也是為了騰出胃容量來接納其他食物。餐前喝一些湯,可以潤口腔、食道,「喚醒」我們的胃,令腸胃積極投入到消化吸收食物的工作之中。

2

先吃飯+蔬菜,後吃葷

如果吃的是大餐,光吃主食顯然有點浪費了。所以建議先吃少量主食,以及適量蔬菜。

然後再吃一部分葷菜,等到感覺胃裡有六七分飽了,再喝酒不遲。

先墊墊肚子,可以補充一定量的脂肪、蛋白質,碳水化合物,減緩胃對酒精的吸收,不那麼容易醉。但是注意酒和飲料不能喝太多,很脹肚子。

3

兩餐之間喝飲料、吃水果

如果吃的飯比較油膩,那可以在飯後吃一些,解解油膩,這個量也不建議多。

不過呢,吃水果最好的時間,其實是兩餐之間。這個時間段,人的血糖比較穩定,吃水果不容易出現血糖驟然上升的狀況。

普通人吃什麼水果都好,上午、下午都吃一些。糖尿病患者的話,可以吃獼猴桃、蘋果、梨等中等糖量的水果。不過記得要將進食量控制在200g左右哦。

至於飲料,成年人可以在兩餐之間適量飲用。而小孩子不建議經常喝飲料,因為他們的腸胃比較脆弱,如果喝很多飲料尤其是冰凍的飲料,可能出現腹脹、腹瀉等不良狀況。

當然能拋棄飲料,喝白開水就更好了。

4

餐前餐後都可喝茶

茶是好東西,對於大部分人來講。

餐前喝一些,可以興奮神經,餐後喝一些,可以消食解膩。

但是提醒大家,進餐過程中不要喝太多的茶。因為茶會影響身體對一些營養元素的吸收,比如鈣、鐵、鋅等。

所以一餐飯的順序應該是:飯前先喝點兒湯,然後吃主食+蔬菜+葷菜,期間偶爾喝些酒水,最後喝點茶漱漱口。而水果,吃飯過程中不碰,放在兩餐之間吃比較好。

你吃對了嗎?

參考資料:中山一院-這麼多年,你的用餐順序都搞錯了?


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