苦瓜的功效與作用 苦瓜的食用方法

苦瓜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，苦瓜味雖苦，在炎熱的夏天是一種非常好的降暑蔬菜了，而且苦瓜的功效與作用也有很多，苦瓜的營養價值非常的豐富，深受廣大群眾的喜愛。那麼，你對苦瓜的功效與作用了解多少呢？苦瓜的食用方法又有哪些呢？現在我們就一起來看看吧。苦瓜又名癩葡萄、錦荔枝、癩瓜、紅姑娘，苦瓜中含有豐富的糖、蛋白質、礦物質及多種維生素。除此外，苦瓜還具有清熱解毒養血益氣、滋肝明目、補腎健脾等多種功效，對治療瘡腫、中暑發熱、痢疾、痱子過多、結膜炎等病有著非常好的功效。苦瓜含有的維生素C含非常高，具有保護細胞膜、預防壞血病、保護心臟等作用。因為如此苦瓜非常受大家的的喜愛哦。接下來，就讓小編帶大家一起來詳細了解苦瓜的功效與作用及苦瓜的食用方法有哪些吧。

營養健康 | 苦瓜的營養價值苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食慾，幫助消化。此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。

營養健康 | 苦瓜的功效與作用苦瓜的功效—降低血糖苦瓜的功效比較多，它具有降低血糖的作用。苦瓜的新鮮汁液裡面，含有豐富的苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有非常好的降血糖作用，因此，苦瓜是糖尿病患者們的最理想食用蔬菜之一哦。在生活中可以經常吃一些苦瓜，不僅可以降低血糖，還可以有效的防暑和清熱解毒喔。

苦瓜的功效—防癌抗癌苦瓜中含有的大量的蛋白質和維生素C有機成分，能夠有效的提高我們人體的免疫功能，從而使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用； 苦瓜的功效比較多，可你還知道嗎？苦瓜汁裡面含有的某種蛋白成分，能夠加強巨噬能力，在臨床上苦瓜汁對白血病和淋巴肉瘤均有良好的治療效果；從苦瓜籽中提取出來的胰蛋白酶抑製劑，可以抑制我們人體內癌細胞所分泌出來的蛋白酶，從而阻止惡性腫瘤生長。

苦瓜的功效—清熱、開胃苦瓜中的苦味素和苦瓜甙能夠增進我們的食慾，具有健脾開胃的作用；苦瓜所含有的生物鹼類物質奎寧，具有消炎退熱、利尿活血、清心明目等多種功效。如果家裡有老人或者小孩子的，可以將苦瓜切成小粒來熬粥喝，這樣更有助於我們人體的吸收，而且還具有開胃消食的功效。苦瓜的功效有這麼多，你是否記住了呢？趕快把這些健康小知識運用到生活中來吧。

苦瓜的功效— 清熱降火苦瓜的作用還不止以上這些呢。苦瓜中的含有的苦味素和苦瓜甙能夠增進我們的食慾，具有健脾開胃的功效；它所含的生物鹼類物質奎寧，還具有活血利尿、退熱消炎、清心明目等多種功效。因此我們可以看出苦瓜的作用還是很多的，所以小編建議大家可以經常食用苦瓜，這樣對身體健康有非常大的幫助。

營養健康 | 苦瓜的食用方法我們了解了苦瓜的功效與作用，現在我們就來了解一些苦瓜的食用方法吧。小編這裡以苦瓜肉片為例將它的製作方法分享如下：材料:苦瓜、精瘦肉、食鹽、姜、蒜、蔥、料酒、食用油、澱粉、干辣椒製作方法：1、將新鮮的苦瓜對半剖開，挖掉苦瓜的瓤，然後切成薄片，切記苦瓜裡面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感哦，將切好的苦瓜清洗乾淨後，瀝干水分以備用；2、將豬肉洗凈後，切成薄肉片，把肉片用適量的食鹽、澱粉、料酒抓勻，腌製片刻，再把姜、蒜、蔥切成末以備用；3、將鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒、姜、蒜、蔥，轉小火；4、放入備好的肉片，迅速翻炒至顏色變白；5、放入苦瓜翻炒，根據個人的口味添加適當的調料即可。

雞蛋炒苦瓜材料：雞蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，鹽2克，胡椒粉1克製作方法1、苦瓜洗凈切片；2、雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；3、鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；4、放少許鹽腌制一會兒，擠去水分；5、鍋內倒油燒至四成熱時，倒入調好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；6、倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調味即可。

苦瓜的功效不僅多，而且苦瓜的食用方法也非常多的，你可以根據自己的愛好，將苦瓜與其他的食材搭配在一起，可以做成更多的美味佳肴出來了。如：豆鼓拌苦瓜、紅椒炒苦瓜、苦瓜黃豆豬骨湯、苦瓜炒蛋、苦瓜炒牛柳、鮮蝦釀苦瓜、苦瓜火腿炒飯、蝦仁炒苦瓜、老乾媽炒苦瓜、清炒苦瓜等等美味的菜肴哦。是不是很想吃了呢？那就趕快行動起來吧。文章來源：營養健康
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