大蒜殺菌但不宜多吃

　　免疫力對身體十分重要，而在流感高發期，街坊更需要增強自身抗菌和免疫的能力，選擇適合的食材將大有幫助。大蒜有較強的廣譜抗菌作用，如對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌等有不同程度的抑殺作用。抗菌作用紫皮蒜優於白皮蒜，鮮品強於干品。

　　德國大蒜研究所最近發明了一種叫做「時間晶體」的全蒜提取物生物製品，這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。

　　專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。每天1次或隔天1次即可，每次吃2~3瓣。

　　另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。

　　有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以後嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜後派上用場。（綜合）

推薦閱讀：