韋工蝦道 | 高溫期里，如何讓養蝦變得不再棘手

上兩篇文章在談如何防控今年三大病害時提到，無論是病毒病、白便還是腸炎偷死，藻相穩定和控制弧菌都是絕對的關鍵點。很多養戶也明白這些道理，但令其頭疼的是，在低溫期還能基本控制住，養殖成績還不錯；可一到高溫期，高溫、強光、暴雨、白撞雨等因素使得藻相波動大，弧菌繁殖快，便很難控制。即使一些冬棚的養殖高手，一到高溫期也是覺得很棘手，因為水溫高而很難控制住藻相和菌相。

二、高溫期菌相和藻相難以控制

各種問題為什麼會層出不窮？

怎麼樣的藻相是好的藻相？

一個塘的藻相是水體里各種藻種互相競爭（搶奪水體營養）的最終結果，如果競爭處於相對平緩，藻相保持相對穩定，反之，競爭處於激烈階段，藻相會波動很大。

好的藻相需要滿足兩個條件

1、水質指標正常並保持相對穩定；

2、水色穩定：藻種豐富，水色清爽；或保持微濁水和濁中帶綠水。

01

水質指標

因為水質指標正常是蝦正常生長的必要條件，這個很容易理解，而保持穩定很多養戶不太理解。因為蝦有種應激反應，在環境發生波動（變化）時就會產生，波動越大應激越大，應激會消耗蝦的能量，從而降低抗病力。所以穩定的水質指標和水色對保持蝦的抗病力非常重要，蝦不易發病。

02

水色穩定

影響藻類繁殖的主要三大因素是光線、營養和溫度。每種藻種最適宜的光線、營養和溫度都有所不同。

藍藻：大部分喜歡強光、高溫和高pH，低鹽度，氮磷比過高（高於15：1）或過低（不到1：1）；

硅藻：大部分喜歡弱光、低溫，高鹽度，氮磷比在10：1左右；

綠藻：大部分喜歡中等強光、中等溫度（30度左右），氮磷比為5：1。

所以在人為干擾比較少的水體里，一般春末和秋中易出現以硅藻為主，夏天易爆發藍藻，綠藻則除了冬季都容易繁殖。很多塘養殖前期以硅藻為主，中期以綠藻為主，後期以藍藻為主。原因就是這些塘在充分地把塘底的營養物質分解之後，氮磷比及營養更加適合硅藻，而隨著溫度的上升，光線的加強，營養的富營養化，各種因素已經不利於硅藻的生長和繁殖。而在後期，光線和溫度非常符合藍藻的生長，更重要的是隨著每天飼料投喂越來越多，水體富營養化越來越嚴重，大部分藻類都不適應這種環境，此消彼長之下，藍藻或其它比較單一的藻種成為絕對的優勢種。

把脈常見不良水質

探究背後是何原因

有些藻類單一，水色越來越濃？有些塘水很難培肥起來，然後長出大量青苔？答案是：這都是各種藻類之間競爭後的結果，能夠在這個環境里快速繁殖和生長的藻種會成為優勢種。

1、為何有些塘進了水後，青苔、藍藻有優勢？

現在大部分的土塘隨著養殖時間越來越久，塘底和水源越來越富營養化，導致蝦塘從開始進水水體里的營養就出現營養失調，所有的藻種都很難繁殖和生長，青苔就會長起來；或者多種綠藻和硅藻等有益藻繁殖緩慢，而藍藻或其它藻種在惡劣環境下反而擁有很大的優勢，很快成為優勢藻類。

2、為何前期大部分塘的pH都偏高？

珠三角大部分的養戶都很頭疼前期pH過高，往往達到9.0，而大部分養戶採用乳酸菌加紅糖來降，效果是有，但不夠理想：要麼降得不夠多，要麼過幾天就會反彈。

原因何在呢？簡單一點來講吧（通俗版，非科技版），一個塘pH的高低取決於水體里二氧化碳的數量，藻類光合作用消耗二氧化碳，pH就上升；水體里微生物（菌）、藻類及蝦等生物進行呼吸作用產生二氧化碳，pH就會下降。光合作用強，pH就高；呼吸作用強，pH就會降。

因為前期蝦塘藻類處於生長期，繁殖很快，是一造蝦里光合作用最強的階段，所以消耗很多的二氧化碳；而微生物在前期由於數量上比較少，蝦也很小，呼吸作用是一造蝦里最弱的階段。大家可以根據這個理論來分析為何越到後期pH會越低。

補充乳酸菌和紅糖的作用：乳酸菌本身比較酸，可以直接使pH降低一些；其次乳酸菌在生長繁殖過程中進行呼吸作用；而紅糖主要目的就是促進水體里各種有益菌的繁殖，加強呼吸作用來降pH。但是，由於活菌的周期性，幾天後就會進入衰退期，作用下降，而只要藻類還能保持甚至更好的狀態，pH就會反彈。也許在很多時候沒有效果，就是因為補充的量不夠，彌補不了因強烈的光合作用消耗的二氧化碳。

3、為何水色過濃（藻類過多）蝦容易出問題？

1、對水體的礦物質掠奪過多，導致蝦和有益菌礦物質不足。

藻類、蝦和有益菌的繁殖和生長都需要各種礦物質，藻類繁殖過度或突然間水色變濃就會使有益菌因礦物質不足而出現菌相波動，蝦也因礦物質不足出現輕者出現抽筋白身，重者出現脫殼困難等問題。

舉兩個例子說明就清楚藻類對礦物質的影響是非常大的。如下圖一，楊老闆濁水（藻類少）的1#塘鎂離子濃度84ppm，就比不濁（藻類多）的2#的60ppm高了24ppm，高出40%。

下圖二，水變濁前鎂離子濃度96ppm,變濁之後上升到109ppm,上升了23ppm。

這只是檢測消耗最大的鎂離子，其它礦物質如鈣、磷、鉀以及一些微量元素一樣地被藻類大量地消耗。

2、濃水增氧不足，以及耗氧更多，容易出現底部缺氧而引起很多問題。

藻類過多已經過度消耗了水體里的營養，存在某些營養不足，藻類加速老化，且因透明度下降很多藻類無法獲取光線，光合作用是不強的，產生氧氣的能力其實比透明度高的差。不要以為藻類多等同產氧多，跟人類社會一樣，不是人口多生產力就多，如果老齡人多，生產力也不會多。另外，藻類自身也耗氧，尤其是死藻分解耗氧更大，過多藻類的塘溶氧往往偏低。

3、濃水死藻多，增加耗氧，藻毒素增加，蝦攝食死藻，容易引起白便。

前面已談過，藻類繁殖和生長跟光線、溫度和營養有關。高溫期的光線足，水溫高，各種生物的新陳代謝都加快。微生物把蝦塘里的有機物加速分解出營養給藻類利用，並且每天不斷增加的投餵給蝦塘源源不斷地提供了大量的營養物質，所以藻類在有利的環境下加速繁殖和生長，水色越來越濃。當藻類過度繁殖和生長後，水體的營養會加速消耗，當某種營養元素不足或營養失衡後，這些藻類由於營養不足或失衡出現快速老化，就會發生大量死藻和倒藻現象，或者藍藻等不良藻類趁機爆發，形成優勢種。

在連續的陰雨天由於光線不足，藻類繁殖和生長速度放慢，每天在微生物分解出來的營養物質因沒有完全消耗，就會不斷積累。當天氣轉晴後，水溫開始上升，光線開始變足，藻類就開始瘋長，水色突然變濃，pH跟著突然上升，礦物質等被突然消耗而快速下降，對菌相和蝦影響大。同時pH和水色等較大的波動引起蝦出現很大的應激，致使抗病力快速下降，所以非常容易發病。很多養戶使用光合細菌來瘦水，效果並不明顯，原因就是這些光合細菌無法短時間消耗那麼多的營養物質。

綜上所述，藻相之所以那麼難控制主要原因是水體富營養化和營養失衡，這兩大問題困擾著幾乎所有的養戶。要達到藻相可控，必須要解決這兩大問題。

各地養蝦高手，穩定藻相有妙招

調研養蝦高手，研究他們是如何穩定藻相

去年開始通過大量對華南各區域養殖高手的調研，發現不少養戶已做到了對藻相的可控，現在分享一下他們是怎麼做到的。舉個例子來說明一下吧，中山的候老闆使用養水全加桶，全程保持黃綠色帶濁，弧菌檢測不出來，4月11日放苗，6月8日共57天64條，疏了1200多斤蝦。

藻相能控制得那麼好？秘訣何在

候老闆的操作11畝塘，從放苗前開始用大桶搞養水全加桶，每次用3包蝦多寶，3包黑精靈，3包鈣鎂佳，20斤紅糖和2000斤水。發酵5天後用一半，兩三天後用完。接著重複使用。

黑精靈：主要成分為腐植酸鈉和腐殖酸鉀及微量元素。碳元素佔50%，含有多種微量元素，本身是植物很好的肥料，黑精靈潑到水體里幾天內能起到遮光的作用。

所以黑精靈能夠給藻類更多營養，使營養更加均衡，也給有益菌及蝦帶來更多的微量元素，另外遮光減弱了光線的強度，對於抑制藍藻有非常好的作用，對於抑制有益藻類過度繁殖也有幫助。

鈣鎂佳：主要補充鈣、鎂和鉀元素，在鹽度低的區域，鎂和鉀元素缺乏都是比較嚴重的，礦物質的不足對於藻相、菌相和蝦的影響是非常大，珠三角中後期大部分塘的鎂離子不超過70ppm，而需求是120ppm左右，是藻相不穩，蝦殼不硬，成活率低，菌相不穩其中一個比較重要的原因。

紅糖：是補充碳源，有益菌的生長和繁殖需要大量的碳源，碳和氮的比例高有助於有益菌的繁殖。

所以通過添加大量有益菌、肥包括礦物質一起發酵後的效果就是大量的發酵液里有了非常大量的有益菌，藻類營養充足且均衡。今年我們稱之為「養水全加桶」。

「養水全加桶」在放苗前使用，大量的發酵液潑到塘里，快速把塘里藻類的營養調節更加均衡，有利於綠藻和硅藻等有益藻類的繁殖和生長，同時黑精靈遮光幾天，藍藻等需要強光的藻類繁殖不起來，所以能夠培養出黃綠色水出來，也能避免藍藻爆發。

放苗後堅持使用，就是每隔7天左右每畝補充200斤左右的發酵液，這些發酵液含有足夠量的有益菌，會將水體里富餘的營養利用掉，這樣水色就不會越來越濃，藻相就可以保持穩定，因為菌的周期一般在10天以內，所以定期補充非常重要。另外這些發酵液非常酸，經常潑下去直接就可以把過高的pH降下去，而且大量的補充有益菌，增加了呼吸作用，也能降低pH。同時補充那麼大量的有益菌，抑制弧菌的效果也是非常明顯的。

菌能否把藻控制到這種程度，關鍵就是有益菌的數量要足夠。「生物絮凝」估計很多人聽說過吧，因為硬體夠，絮凝出來後藻類幾乎都長不出來。事實上已經有很多養戶已經通過用「養水全加桶」做到了。

總之，養水全加桶使菌、肥、藻達到相對的平衡，能夠解決前面提到的所有調水的問題，使藻相可控，水體弧菌少，那麼白便和腸炎偷死發生的機會至少已經少一半，關鍵是堅持，幾個產品搭配好，量要足。

三、弧菌，怎麼控制更加有效

目前各種控制弧菌方法，有什麼不足

現在接著談談控制弧菌的問題，因為白便和腸炎偷死的病原就是弧菌，可以說，把弧菌控制在較低的數量級，這兩種病害基本就不會發生了。可是，很多養戶不明白到底是水體里、塘底還是蝦底里的弧菌，哪個超標蝦會發病。其實，當消化道（腸道、肝臟和後盲囊）的弧菌超標的時候蝦才會發病，跟水體和塘底無關，因為腸炎偷死和白便就是消化道被弧菌攻擊而發病的。

但很多養戶會奇怪為何那些塘底和水體弧菌超標的塘基本蝦就發病？因為蝦有攝食底泥和包括死藻的有機碎屑的習性，如果水體或塘底弧菌超標，消化道的弧菌基本也是超標的，所以就發病了。

事實上，這兩年我們也遇見過剛發病的塘檢測水體弧菌很少，但蝦就是發病了，原因就是水體弧菌不超標，不代表消化道弧菌不超標。如下圖：我們在五月檢測的兩個塘都是一樣的情況，水體幾乎測不出弧菌，而消化道的弧菌已經很多。

所以要預防白便和腸炎偷死最關鍵的就是控制消化道弧菌。

1、目前各種控制弧菌的方法，有什麼不足

目前主要有四大方法，使用抗生素、中草藥、單一有益菌以及使用二氧化氯等消毒劑。

抗生素的不足：需持續使用，一旦停止易反覆，且更加嚴重。因為抗生素很多是廣譜殺菌，把有益菌也殺死了，使菌群系統更加紊亂；大部分抗生素對肝臟有很大影響，喂多了影響生長和抗病力； 抗生素無法全面殺滅菌群；如果抗生素潑水，藻相波動會非常大。

中草藥：中草藥只能有一定程度的抑菌，要達到殺菌需要非常大的量，如果純粹是對付弧菌，它只是起著輔助的作用。

單一有益菌：在水體、塘底、消化道里，存在的是弧菌菌群，如果使用單一有益菌去對付弧菌菌群，效果是有，但要達到非常好的效果就很難了。

用消毒劑消毒：首先這些消毒劑只能消毒塘底和水體，對蝦體內的弧菌作用不大，而引發病害的就是體內的弧菌。所以在預防上有一定的效果，但對於處理還不能根本性解決問題；其次，消毒劑多少對蝦都有刺激作用，在病毒病易爆發的季節或時間段消毒有一定的風險，刺激引起蝦應激，造成抗病力下降而使蝦發生病毒病；最後消毒劑跟抗生素有點類似，也對有益菌有殺滅作用，會破壞水體的菌相平衡。

既然上面四種方法都難以把弧菌控制得比較理想，還有什麼辦法呢？要完成對弧菌更加有效地控制，需要達成兩個條件，第一、有益菌群而不是單一有益菌，通過有益菌群來壓制弧菌菌群；第二、足夠數量的有益菌，用數量優勢抑制弧菌。

2、什麼樣的方法，行之有效

今年我們大力提倡和推廣的干拌蝦多寶和養水全加桶配合使用就完全能滿足這兩個條件。首先蝦多寶含有九株有益菌，充分發揮了有益菌群的協同作用；其次，養水全加桶定期使用，長期保持水體里有益菌大量存在。

為什麼要干拌蝦多寶？因為蝦多寶加水發酵後pH會降到很低，而除了乳酸菌喜歡偏酸，其它幾種菌都喜歡鹼性環境，所以發酵後的蝦多寶基本繁殖起來的是乳酸菌，其它有益菌沒有擴大甚至會減少。

干拌蝦多寶主要目的是保持裡面的九株菌，通過干拌蝦多寶，一方面給蝦吃進去，通過有益菌群抑制消化道里的弧菌菌群，因為蝦暴食的特性，在吃完蝦料之後就會繼續攝食其它有營養的東西，所以只要保持每天干拌蝦多寶，每天蝦就會攝食到蝦多寶。另一方面，吃不完的蝦多寶就留在塘底，對塘底的弧菌也有很好的抑制作用。

現在分享一些案例，讓我們一起來看看干拌蝦多寶的抑菌效果。

案例分享一：上橫吳老闆去年客戶基本干拌蝦多寶，白便三成左右，遠比市場的七成低。

案例分享二：我們在今年五月份在新會地區做了一些使用干拌方案和不使用的塘的蝦肝臟里的弧菌的對比，效果驚人：干拌的塘弧菌很少，而沒有使用多幾十倍。

對五月份整個珠三角進行了統計，整個珠三角發病率50%，而干拌蝦多寶的發病率不足20%。

睦洲何老闆干拌蝦多寶效果超級好！

睦洲陳老闆干拌蝦多寶效果驚人！

中山朱老闆對照使用，不用不知道，一用嚇一跳！

干拌蝦多寶的關鍵：每天堅持，每天保證有足夠的量，綜合土塘的養殖特點，干拌蝦多寶和養水全加桶的參考使用方法如下：

最後，高溫專用料蝦多安配合使用，長期保護蝦的腸道和肝臟健康，安保組合將在高溫期為養戶們的順利養殖保駕護航！

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