5道長高食譜，孩子吃了個頭竄一竄，媽媽們必學！

大家好，今天的長高食堂，比智高生長發育指導老師李家靜李老師推薦6道長高食譜！幫你做出美味營養的菜肴，讓孩子的個頭竄一竄~

素炒荷蘭豆

用料

荷蘭豆適量，胡蘿蔔半根，荸薺5個，花椒，蒜片，薑片，蚝油，生抽。

做法

1、荷蘭豆一個個片開。

2、胡蘿蔔用模具切好，荸薺切片。

3、炒鍋內放花生油燒熱，花椒，炸香，蒜片薑片炸香。

4、荷蘭豆片、胡蘿蔔、荸薺片放炒鍋內翻炒，倒入適量蚝油、生抽，翻勻。

5、出鍋前放半匙鹽調味，成品。

李老師小貼士：荷蘭豆含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷蘭豆是鐵的上好來源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

香菇肉末豆腐

用料

豆腐，香菇，肉沫，料酒，生抽，甜麵醬，鹽，蔥花，水澱粉。

做法

1、開始對豆腐改刀，用刀在豆腐中間橫切，豆腐比較軟，刀出來時，小心上一層的豆腐移動掉落。

2、然後把豆腐豎著切三刀，橫著切兩刀，右手把刀放於豆腐下，左手蓋住豆腐，將豆腐拿起來，準備放入盤子中。

3、香菇洗凈，去梗，香菇先切片，再切成大一些的末。

4、準備肉末，熱鍋注油，把肉糜先下鍋，翻炒。

5、肉糜炒至變色後，放入姜蒜翻炒，放入香菇翻炒。

6、加料酒，加生抽，加甜麵醬，加水，鍋邊滑入豆腐。

7、用勺背推動，並且進行旋鍋（豆腐太容易碎，所以不能直接翻炒）。

8、加鹽，水澱粉勾芡，再次勺背推動和旋鍋。

9、撒入蔥花，小煮片刻，蔥花斷生後，準備出鍋。

李老師小貼士：香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動， 香菇還能抗感冒病毒， 干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。 豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

金針菇蒸排骨

用料

排骨，金針菇，豆瓣醬，薑絲，澱粉，鹽。

做法

1、排骨洗乾淨，放入豆瓣醬，薑絲攪拌均勻，因為吃清淡的好些，豆瓣醬含有鹽，就沒有再放鹽，如果你吃重一點的話，自己再加一點鹽哦。

2、再放入一勺澱粉攪拌均勻，腌制半小時。

3、金針菇切除根部，擺在盤子里。

4、再把腌制好的排骨批在金針菇上。

5、放入蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可。具體看量，每家廚具、火力都不一樣，請根據實際情況調整蒸制時間 。

李老師小貼士：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒青少年兒童和老人提供鈣質。金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品。

白蘿蔔燉牛腩

用料

牛腩，白蘿蔔，香料（花椒、大料、桂皮、陳皮），山楂，料酒，老抽，醬油，白糖，鹽。

做法

1、牛腩切塊焯水，用溫水衝去浮沫。

2、用到的香料，用水沖洗乾淨。（花椒、大料、桂皮、陳皮）

3、白蘿蔔去皮切塊。

4、焯牛腩的同時，高壓鍋做水，放進香料，加2個山楂，白蘿蔔。先煮著。

5、牛腩處理好後放高壓鍋（這時高壓鍋里的水也熱了）加料酒，老抽，醬油，白糖，鹽。蓋上蓋子上氣後中火燉50分鐘，關火在燜至自然泄壓。

李老師小貼士：俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，從這句話中我們可以體會到蘿蔔的營養價值還是比較豐富的。蘿蔔中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鈉等多種營養元素。非常適合頭皮癢、頭屑多、流鼻血、咳嗽者食用。並且可以 增強免疫力、助消化。

蝦仁滑蛋

用料

蝦仁，雞蛋，牛奶，白糖，鹽，胡椒粉，木茨粉，油。

做法

1.把蝦仁用大蘇打抓腌3分鐘後，用清水泡凈鹼味，再用白糖，鹽，胡椒粉，木茨粉，油腌制。

2.把蝦仁先炒至七成熟

3.打二個雞蛋，加少許水，牛奶，鹽，油調勻，把蝦仁拌入。

4.把蛋液蝦仁滑炒至剛熟即可。

李老師小貼士：蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，增強免疫力；雞蛋就更不用說了，非常適合人體的蛋白質。