一顆雞蛋騙了我們20年，原來還可以這樣吃！軟血管、養心神，營養翻倍

誰都知道雞蛋營養多，但關於吃雞蛋的這些學問，你還真的不一定知道。

一顆雞蛋加上它

軟血管、養心神、營養翻倍

一、雞蛋+番茄：軟化血管絕配

雞蛋遇上西紅柿，是營養絕配。二者結合，能夠良好地「去粗取精」。

●首先，雞蛋吃多了膽固醇容易升高，而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。

●其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。

● 最後，西紅柿中含有胡蘿蔔素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

這道菜基本適合任何人群，尤其是因體虛、年老而感到眼睛昏花的人和貧血、血虧的人。

做法：

1、要放油炒，最好是放橄欖油。

2、要把番茄切得小塊一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率最好。

3、雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，會破壞雞蛋原有的味道。

提 示 ：通常用兩個雞蛋，配兩個西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例很重要，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來可能味道不足，油膩乾澀。

而西紅柿多了又太酸，湯水太多，也不好吃。

二、雞蛋+胡蘿蔔：保護視力絕配

● 蛋黃中的兩種抗氧化物質「葉黃素和玉米黃素」，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

●胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，可促進機體正常生長繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染與保持視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。

●胡蘿蔔與雞蛋結合，能給機體提供豐富的營養元素，而且是保護視力的絕配。

三、雞蛋+苦瓜：保護心臟、清熱解毒

苦瓜雖苦，但渾身是寶，看看下面就知道：

●苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

● 苦瓜的維C含量很高，在蔬菜中僅次於辣椒。具有保護心臟的作用。

● 苦瓜熱量超低，其中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。

苦瓜和雞蛋的結合，雞蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦澀，能讓這道美味苦瓜炒蛋，完成營養的雙重吸收，還具有清熱解毒、增進食慾、助消化等作用。

四、雞蛋+洋蔥：三高患者最好的家常菜

雞蛋的營養價值就不說了，我們來看看洋蔥的：

●洋蔥具有發散風寒、殺菌的作用。

●洋蔥營養豐富，且氣味辛辣，能增進食慾，促進消化。

●洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，具有抗衰老的功效。

●洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

所以說，高血壓、高血脂和心腦血管病人經常食用洋蔥炒蛋，具有保健的作用，能增進食慾，促進消化，提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。

但有腎病、膽固醇過高的要人忌食，胃病患者少食。

五、雞蛋+土豆：健腦絕配

●雞蛋和土豆都是健腦食品。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。

●土豆加雞蛋，就是一種生物價值很高的蛋白質食品。這種吃法比較新鮮，大家可以試試哦，炒的時候最好把土豆切成絲容易熟一些。

六、雞蛋+椰子：增白皮膚

●椰子汁含鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

● 椰子肉富含蛋白質。由於含熱量和脂肪量高，因此對希望增加體重和鍛煉肌肉的人很有好處。

●椰子提供即使能量，並以多種方式給身體外貌提供益處，包括軟化皮膚，減少皺紋，控制頭皮屑，以及保持頭皮和頭髮健康等。

●椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。長期飲用，可補充人體細胞內液，增強新陳代謝，並能擴充血容量，可提高人體的抗病能力及滋潤、增白皮膚。

食材：牛奶 100g、 砂糖、椰汁80g、雞蛋 2隻 、椰子一個

做 法：

1 、椰子開一個口，倒出椰子水。

2 、雞蛋敲開，均勻攪拌，要輕輕地攪拌，避免出現太多蛋泡。

3 、加入純牛奶和椰汁。

4 、把雞蛋、牛奶、椰汁的混合液，倒進已清空的椰子里，蓋上椰肉蓋，大火蒸45分鐘。

5 、口感超級滑的椰子燉蛋完成。

以上圖片來源網路

濃濃的椰香+奶香，你絕對無法抗拒。尤其是這越來越熱的天氣，吃一個涼涼的椰子燉蛋，舒服到起飛。

雞蛋真是一個神奇的食材，無論蒸、煮、炒.....怎麼做都好吃，不愧是「百搭王」。

關於雞蛋的3個誤區

一顆雞蛋騙了我們20年，天天吃雞蛋，這些誤區您一定要知道：

誤 區 ：一、農家蛋更有營養

土雞蛋，也就是散養雞下的蛋，一般被我們認為更加營養、綠色或者更加好吃，也更加安全；而飼養雞蛋（洋雞蛋）總和「人工飼養」、「食用飼料」掛鉤，被認為是人造的、不安全的。

實際上，土雞蛋、洋雞蛋主要營養成分，整體上是沒有顯著差別的。

不過，真正的土雞因為生長期一般達到幾個月，甚至幾年，它們的肉質會更勁道、下的蛋吃起來口感確實更好，也會更有韌性。

誤 區 ：二、常吃雞蛋導致膽固醇偏高

蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪順拉變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。

而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酞膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力，不會導致膽固醇升高。

誤 區 ：三、雞蛋不宜和豆漿一起吃

一部分人認為：豆漿中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響營養成分的吸收。

但是科學家告訴我們：豆漿在加熱之後其胰蛋白酶就已經失活了，所以豆漿和雞蛋是可以一起吃的。

千萬別再小看這一顆蛋，它可是價格便宜、又烹飪簡單的營養佳品！學會正確的搭配吃法，就能幫您軟化血管、保護心臟、保護視力……

你平時都吃對了嗎？發給家人朋友看看，大家都用得到。

來源：高質量生活家 微信號：gzlshzs

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