六種食材營養好，冠心病吃降血脂

冠心病可隨意吃的六種食物

冠心病可隨意吃的六種食物

在發達國家中，冠心病占病死亡率的首位。在我國目前也是危害人們健康的常見病之一。防治冠心病已成為亟待解決的醫學問題。據大規模的人群調查表明，冠心病與營養不平衡有關。因此，合理地調整膳食是防治冠心病的重要措施。

現介紹一下冠心病人的飲食調配中應注意的幾個問題：

【控制總熱量】

維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達到並維持在理想範圍。肥胖者合併冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防治冠心病的重要環節之一。

【控制脂肪與膽固醇】

隨著人民生活水平的提高，含飽和脂肪酸多的食物，如大量瘦豬肉、蛋奶製品等攝入量增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。

故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量佔總熱量的20%?25%以下，其中動物脂肪不超過、1/3為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。

【蛋白質的質和量應適宜】

應適當增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其適宜比例為：蛋白質總熱量的12%左右，其中優質蛋白佔40%?50%，優質蛋白中，動物蛋白和豆類蛋白各佔一半。

【採用複合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入】

應將脂肪熱量佔總熱量的比例相應減少，增加複合碳水化合物提供的熱量。碳水化合物主要來源應以米、面、雜糧等含澱粉類食物為主。應盡量少吃純糖食物及其製品。

【多吃蔬菜、水果】

因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、鎂、纖維素和果膠的豐富來源。食物纖維和果膠能降低人體對膽固醇的吸收。

【少量多餐】

避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過鹹的食物，每日食鹽入應控制在3?5克。

【忌煙酒】

忌煙酒、濃茶及一切辛辣調味品。

【食譜舉例】

早餐：牛奶200毫升，大米粥25克，饅頭50克，拌白豆腐乾芹菜適量。

午餐：大米飯150克，清蒸魚香菇，炒小白菜，西紅柿豆腐湯適量。

晚餐：小米粥25克，饅頭100克，分牛肉絲蔥頭，炒綠豆芽青蒜適量。

在選擇食物時每日可選用牛奶或酸奶250毫升，魚100?150克或瘦肉100克，豆製品100克，綠色蔬菜300克，水果00克，糧食300?400克，油適量，雞蛋每周兩三個為宜。

製作時可多採用蒸、煮、拌、熬、炒、燉等少油的烹調方法。

【冠心病病人應怎樣選擇食物】

冠心病病人在選擇食物時，應注意選擇脂肪和膽固醇含量較低，維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，以及有降血脂、抗凝血作用的食物。

具體可從以下幾類食物來選擇：

1、可隨意進食的食物。

主食類：各種穀類，尤其是粗糧，但體重超重者應控制主食量。

豆類：各種豆類及其製品。

蔬菜類：如洋蔥、大蒜、菜花、綠豆芽、扁豆、西紅柿等。

菌藻類：如香菇、木耳、海帶、紫菜等。

水果類：各種新鮮水果，如蘋果、梨、香蕉、桃、山楂等及各種瓜類。

飲料：淡茶。

2、可適量進食的食物

肉類：包括瘦的豬肉、牛肉和家禽肉（去皮）。

魚類：包括多數河魚和海魚。

油類：植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、紅花油、魚油、橄欖油等。

奶類：包括去脂乳及其製品。

蛋類：包括蛋清、全蛋（每周兩三個）。

3、應少食或忌食的食物

油類：如豬油、黃油、羊油、雞油、椰子油等及其製品。

肥肉：包括豬、牛、羊等肥肉。

奶類：全脂奶、乳酪。

各種高膽固醇食物：包括腦、骨髓、內臟、蛋黃、魚子等。軟體動物及貝類。

其他：糖、酒、巧克力、濃茶、濃咖啡，各種辛辣刺激性食品及腌製品。

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