如何快速做出多種早餐？

回答：完全可以。只要花些心思，找些竅門，在短時間內做出一頓種類豐富的早餐並不難。

早餐在三餐中佔有重要的地位。人體經過一夜的基礎代謝消耗後，各種營養素需要及時補充，以滿足第二天的生理活動需要。早餐營養供應不足，特別是能量供應不足，會影響一天的學習和工作效率。因此，吃一頓營養豐富的早餐，無論對保證身體健康還是對提高工作和學習的效率，都有重要的意義。

在營養學上，通常將食物分成五大類：第一類為谷薯類；第二類為蔬菜水果類；第三類為動物性食物，包括。畜、禽、魚、蛋、奶等；第四類為大豆類和堅果類；第五類為純能量食物如烹調油，精製糖。可以根據食物的種類對早餐營養是否充足做出基本的評價。如果早餐中包含了谷薯類、肉和蛋等動物性食物、奶和豆製品以及蔬菜和水果等四大類食物，即達到了營養充足，如果只包括其中的三類則營養比較充足。如果只包括了其中兩類或兩類以下則早餐的營養不充足。因此，要想做出一頓營養豐富的早餐，起碼要包含三類食物：谷薯類、肉蛋類和果蔬類。

要想利用早上並不充裕的時間做出種類齊全，營養豐富的早餐，可以利用以下小竅門。來提高烹飪的效率。

1、對於做法比較複雜的主食，如饅頭、包子、餃子、豆包等，可以在頭天晚上做好，第二天早上熱一下就可以了。一些蔬菜、水果也可以提前摘洗乾淨，用保鮮袋裝好，放在冰箱里備用。

2、充分利用兩個灶頭，煮粥和做菜同時進行。

3、利用電飯煲的預設功能，提前做好預定，定時煮粥、燜飯。

4、少用煎、炸、炒等費時耗油的烹飪方式，多選用拌、蒸、煮的方式，省時省力又省油。

5、可以加些堅果等現成的食材，豐富搭配，節省烹飪時間。

6、加一杯奶、一杯豆漿、一個雞蛋，既能豐富食物品種，又能增加營養，方便快捷。

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劉東

國家二級公共營養師

瀋陽市營養學會常務理事

瀋陽市科協科普大學特聘講師

遼寧電視台特聘講師

遼寧營養師事務所簽約講師

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