細細的口感，淡淡的甜----豌豆黃

豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食慾。 豌豆在人們的日常生活里，吃的並不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。豌豆的營養很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，比如今天做的豌豆黃就是用豌豆作為原料製作的。所用廚具 煮鍋食材明細豌豆適量白糖 適量瓊脂 適量製作步驟

1.豌豆洗凈，用水浸泡過夜

2.浸泡好的豌豆冷水下鍋煮

3.大火燒開後轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛

4.瓊脂用溫水泡開

5.將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉

6.豌豆糊加入白糖

7.倒回鍋中

8.改小火不停的攪拌翻炒

9.直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂，待完全融化後即可離火。

10.倒入保鮮盒中刮平表面，放冰箱冷卻凝固後切塊裝盤分享到：大家正在看...(查看更多)

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