苦瓜酵素製作方法(抗癌、降血糖、增強免疫力)

苦瓜可以起到清熱解暑、養血益氣、補腎健脾的功效，對治療痢疾也有一定的作用。苦瓜的維生素C含量很高，有提高機體應激能力、保護心臟等作用，還有一定的抗癌作用，還能降血糖、降血脂、預防骨質疏鬆，很適合老年朋友食用。

苦瓜酵素製作方法

1、準備好蜂蜜、苦瓜、水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。

天然蜂蜜：500克（一斤）

苦瓜：1500克（三斤）

水：5000克（十斤）

2、苦瓜的挑選和處理:挑選苦瓜的時候要盡量選外表顆粒大的這樣代表裡面的果肉比較厚，外皮翠綠色的會很新鮮。處理的時候，用刀將苦瓜切成兩半，將白色肉絮和種子去除乾淨，後清洗、控水，然後切成適當大小、厚度的片狀，這樣有利於發酵。後與蜂蜜一起放入瓶中加水（需保證瓶中留有2成空間供其發酵）。

3、如採用普通的密封瓶，前一個月每天要適當按壓、攪拌和放氣，防止液面和發酵原材料沒有充分接觸，導致霉變等。注意千萬不要將蓋子擰太緊，防止爆瓶。攪拌可以讓酵素髮酵得更好還可以讓頂層的沒被液體浸到的原料不會變壞。

4、瓶內出菌膜，是好菌不斷新陳代謝的過程，是果蔬肉、皮的脂肪與蛋白質，請不要擔心，白膜可以搜集起來擦臉（達到祛斑。美白皮膚的效用）。

5、發酵時間大約持續6個月左右，酵素成功的檢驗標準首看液面有沒有臭味黑毛，PH測試值在4以下。6個月或以上最好，發酵期越久，酵素分子會更細少，身體容易吸收和能量更強。