文/簡書作者：元茜姑娘
之前在做每月早餐總結的時候曾經寫過，其實我一直都是不吃早飯會死星人，就是寧願少睡半小時，也一定要做個豐盛的早餐。 只是後來搬家遠離公司以後，趙大大改成了帶便當，而我也因為偷懶匆匆啃了幾天麵包。所以，在某天買了一堆新盤子以後就果斷開始早餐打卡了，這一做就堅持了147天。
而我也從一開始要每天晚上想好第二天的早飯，變成了第二天一早根據冰箱里的食材和自己的胃口隨意拼湊著搭一下，就能吃得一本滿足。 拍照也是記錄向，時間緊而肚子餓，嫌麻煩不願多布景，一開始還想學著找找角度，後來就頂多用隔熱擦水印的茶巾鋪一下。更像是日常生活里某一個普普通通的瞬間，挺美的，但是也就僅此而已。
元茜Tips：早餐日曆的製作就是用最笨的方法，用Sketch畫格子然後一張張插進去，再用黃油相機App加個標題。 日曆本身並沒有用到任何手機App，也就沒有「一鍵插入」之類的便捷方法，一來能實現的App風格我不喜歡、我喜歡的又特別麻煩，二來製作日曆雖然用時久很耗費精力，但是每一份早餐都記錄著當天所發生的事情，製作也是回憶，生活里總得有點值得花心思去做的小事。 一、我精選了30個快手早餐食譜，希望對想做早餐的你有所幫助。
1、單面煎蛋+紫薯南瓜發糕+雪梨枸杞湯+牛奶燕麥+水果香腸和茶 在我沒get單面煎蛋的本領以前，總覺得煎蛋誰不會？但是吃了這個蛋以後才知道什麼叫輕盈水潤。 單面煎蛋：①不粘鍋里放入少量油，油溫升高後磕入一個雞蛋轉小火，②蛋面凝固後倒入和雞蛋等高的水，蓋上蓋子燜至水分耗干。
2、什錦蘑菇歐姆蛋+黑咖啡 什錦蘑菇歐姆蛋：①平底鍋中倒入少量植物油，放入切成絲的包菜、胡蘿蔔以及白玉菇、蟹味菇等，加醬油、鹽、黑胡椒碎簡單翻炒後盛出備用；②兩個雞蛋打散，倒入平底鍋中攤成蛋餅，待蛋液凝固80%以後，將事先炒好的蘑菇放在蛋餅的一側，翻折另一側即可。
3、胡蘿蔔雞蛋餅+泡椒海帶絲+香蕉片 胡蘿蔔雞蛋餅：①胡蘿蔔刨成細絲，兩個雞蛋打散，加80g麵粉與適量水、鹽、黑胡椒混合成濃稠的麵糊（就想玉米粥一樣~）；②平底鍋燒熱、擦適量植物油，用勺子舀一勺麵糊從中心點滑落，麵糊自動攤成餅形，一面成形後翻另一面就好啦。
4、抱蛋煎餃+芒果牛奶+水果 抱蛋煎餃能算是今年的網紅早餐啦，記得還是2014年剛剛學做飯時翻菜譜學會的，一轉眼自己做飯3年了（感嘆時光飛逝臉）。 抱蛋煎餃：①平底鍋內擦油，放入凍水餃、淋上適量水（到水餃一半高度即可），蓋上蓋子燜至水分耗干；②兩個雞蛋加鹽、黑胡椒調味，打散，倒入平底鍋里，煎制蛋液凝固，出鍋可撒上芝麻、香蔥碎等。
5、蒸水蛋+蒸紫薯+椰汁+小番茄 用這種方法蒸出的水蛋像小baby的臉，口感也是相當細膩！學會以後就到處臭屁ｄ(???*)?? 蒸水蛋：①一個雞蛋打碎，加入適量溫水（燉盅8分滿）和鹽，攪拌均勻後用勺子撇去浮沫，蓋上保鮮膜；②蒸鍋水燒開後，中大火蒸10分鐘，期間不要打開鍋蓋；③根據自己的口味淋上香醋、醬油、香油即可。
6、無敵簡單香香蝦子面 從下廚房買了壽桃牌的蝦子面以後，就複製了n多碗無敵簡單香香面，對於愛吃面的人來說不要更治癒。 無敵簡單香香蝦子面：水燒開後放入蝦子面，加鹽和黑胡椒調味，撈出後用麵湯燙熟小青菜，也可以打荷包蛋或放入香腸、蝦等，以及強烈安利放筍片！
7、炒泡麵 炒泡麵：①泡麵用水煮熟，不加調料，盛出瀝干水備用；②炒一個雞蛋，備用；③平底鍋中倒入適量油，放入切成小段的培根煸香，放入切成細絲的包菜、胡蘿蔔絲、雞蛋，加醬油、鹽、黑胡椒碎翻炒均勻後，倒入瀝乾的泡麵，攪拌後出鍋淋上香油。
8、墨西哥卷餅 墨西哥卷餅：①平底鍋中撒適量植物油，倒入兩隻打散的蛋液，凝固至80%時，鋪上墨西哥卷餅並用手輕輕按壓，感覺二者貼合在一起後，翻面略加熱30秒，出鍋；②在卷餅貼雞蛋的一側，鋪上生菜、大蝦、海帶絲、腌蘿蔔塊、火腿等你喜歡的食材後，卷在一起即可。
9、口蘑培根意麵 口蘑培根意麵：①取一個深鍋，倒入足量的水，並添加適量鹽（1L水10g鹽），放入意麵，比包裝袋上時間少煮2分鐘後盛出備用；②平底鍋中放入適量油，放入切成小段的培根煸香，倒入口蘑片和一勺麵湯，翻炒至麵湯乳化；③放入意麵翻炒片刻，盛出撒適量乳酪粉與黑胡椒碎。
10、意麵沙拉 意麵沙拉：①芝麻菜、苦菊、生菜等青菜洗凈、瀝干水；②螺旋意麵按照包裝袋上的時間煮熟，瀝干水分；③把沙拉菜和螺旋意麵攪拌在一起，淋上油醋汁或任意沙拉汁即可。
11、包菜炒螺旋面 很多小夥伴說自己囤了意麵又吃不慣，那你可以試試這個，這個方法做出來的意麵很適合「中國胃」。 包菜炒螺旋面：①螺旋意麵比包裝袋上的時間少煮2分鐘，盛出瀝干水分；②平底鍋中擦適量植物油，先放入培根、蒜末煸香，再放入荷蘭豆、螺旋意麵和切成細絲的包菜，加鹽、黑胡椒、翻炒均勻。
12、油浸番茄意麵 油浸番茄意麵：①意麵比包裝袋上的時間少煮兩分鐘；②取適量油浸番茄中的橄欖油倒入平底鍋中，油溫升高後放入8枚左右小番茄、一把切碎的薄荷、一勺麵湯，輕輕翻炒至麵湯乳化；②放入煮好的意麵，翻炒均勻後盛出，撒適量黑胡椒碎。 油浸番茄：
13、培根雞蛋義大利面+水果 從Linkku豆瓣里學來的，原本擔心黑暗料理不敢吃，後來根本停不下來啊做了好多次！ 培根雞蛋義大利面：①意麵比包裝袋上的時間少煮兩分鐘；②拿一隻碗，打上一個雞蛋、擦適量帕瑪森芝士碎、黑胡椒碎、攪拌均勻；③不粘鍋里放適量橄欖油，放入切成小段的培根煸香，放入意麵攪拌均勻，關火；④等到溫度不是特別高的時候，倒入雞蛋液，快速攪拌。
14、薄荷炒意麵+水果+百香果水 又一個擔心是黑暗料理的飯，然鵝同樣吃到停不下來。 薄荷炒意麵：①意麵比包裝袋上的時間少煮2分鐘；②揪一把薄荷切碎；③不粘鍋里放入適量橄欖油，放入薄荷和意麵快速翻炒，出鍋後撒黑胡椒碎。
15、培根吐司雞蛋卷+水果+酸奶 培根吐司雞蛋卷：①炒碎一隻雞蛋（加鹽和黑胡椒調味）備用；②打散一隻雞蛋，吐司切掉三個邊，兩面在蛋液里蘸一下；③吐司片輕輕摺疊，把雞蛋和芝士片夾在中間，外面裹上一條培根；④放入提前預熱好180℃的烤箱，中層，15分鐘即可。
16、黑麥饅頭+炒蛋+香腸+水果+奶茶 奶茶：①一包紅茶放到100ml沸水裡煮開，倒入300g牛奶（根據自己喜歡的濃淡口味調整），攪拌均勻；②杯子放濾網，盡量抬高拿著奶茶鍋的手臂，將奶茶穿過濾網沖入杯子里，加適量蜂蜜或煉乳調味。
17、黑麥西梅歐包+牛油果三文魚醬+銀耳桃膠湯 牛油果和三文魚口感相仿，拿來蘸醬油最容易被接受，以前經常做開放三明治一層一層堆堆疊疊，這次直接攆爛抹在烤脆的歐包上，吃起來更香更方便。 牛油果三文魚醬：①烤箱預熱至180℃，三文魚進中層，上下火烤15分鐘；②牛油果半個挖出內芯與三文魚一起攆爛；③加鹽、黑胡椒碎、醬油、芥末膏調味。
18、黑麥西梅歐包+牛油果雞蛋沙拉 雞蛋淋著醬油吃，也是絕了?|???|?*~● 牛油果雞蛋沙拉：①雞蛋煮到你喜歡的程度，剝皮切成小塊（我一般是冷水下鍋，煮10分鐘，然後燜一下就是上圖這種凝固但不幹的狀態）；②半隻牛油果挖出內心，切成和雞蛋等大的小塊，另外可以配上三文魚、番茄、芝麻菜等；③所有食材攪拌在一起，食用時蘸醬油就好啦。
19、帕瑪森乳酪歐包+烤蔬菜香腸沙拉+紅茶 一進入深秋，就開始拒絕冷冰冰的沙拉了，於是就烤熟了再吃??。 烤蔬菜香腸沙拉：①香腸切片或切小塊、你喜歡的蔬菜切小塊（推薦土豆、四季豆、抱子甘藍、西藍花，不要用綠色蔬菜0.0）、洋蔥切小塊，也可以另外加一些豆腐之類的~；②所有食材混合在一起攪拌均勻，加一勺橄欖油、適量黑胡椒碎、鹽調味；③烤箱提前預熱至180℃，中層、上下火烤10分鐘後攪拌一下再烤10分鐘，食用時可以擦適量帕瑪森乳酪碎。
20、歐包開放三明治 歐包開放三明治：①歐包切片，放入提前預熱至180℃的烤箱中，中層上下火烤10分鐘；②歐包片上依次加沙拉醬或濃稠的酸奶，蔬菜、水果、肉片、水波蛋等、堅果等點綴即可。
21、培根牛油果法棍三明治+牛油果奶昔+梅漬小番茄+水果 培根牛油果法棍三明治：①法棍切成合適的長度，從中間攔腰切成兩半，放入提前預熱到180℃的烤箱中，中層上下火烤10分鐘；②半個牛油果切片，培根放在平底鍋中煎熟；③把培根、牛油果、芝麻菜依次夾在法棍中間，抹適量沙拉醬，纏上油紙和棉線固定。 牛油果奶昔：①半個牛油果切塊，與牛奶一起用攪拌機打碎；②加適量蜂蜜調味。 梅漬小番茄：
22、Loli泡小法棍佐白葡萄酒烤青口 白葡萄酒烤青口：①青口洗凈、瀝干水，洋蔥切絲；②青口、洋蔥攪拌在一起，倒入一勺橄欖油、一勺白葡萄酒、適量黑胡椒碎等香草；③烤箱提前預熱至200攝氏度，中層、上下火烤15分鐘。
23、法棍藜麥沙拉 法棍藜麥沙拉：①法棍切小塊，如果喜歡香脆口感，可以放到提前預熱至180攝氏度的烤箱中，中層上下火烤10分鐘；②蔬菜切小塊，與法棍攪拌在一起，淋適量沙拉醬。
24、煎荷蘭豆香腸+白灼蝦+牛奶Weetbix+水果 煎荷蘭豆香腸：①平底鍋燒熱後擦適量橄欖油，放入香腸在油中滑動幾下；②荷蘭豆處理後洗凈、瀝干水，放入平底鍋里，兩面煎至表皮發皺，撒上適量鹽、黑胡椒調味。 此處強烈推薦一下Weetbix，全麥不甜的口味不要太好喝了……（重點是健康）
25、烤南瓜+白灼秋葵鷹嘴豆+水煮蛋+橙汁+水果 烤南瓜：黃皮南瓜切塊，放入提前預熱至220℃的烤箱中層、上下火烤15分鐘，食用時可以淋上適量蜂蜜。 白灼秋葵鷹嘴豆：秋葵去蒂，在燒開的熱水中焯一下水，放入一把鷹嘴豆煮15分鐘至軟糯，食用時蘸著醬油吃。
26、烤紅薯片+水果+紅茶 烤紅薯片：①紅薯切片；②一勺橄欖油和一勺蜂蜜攪拌均勻，用刷子刷在紅薯片的兩面，撒適量黑胡椒碎；③烤箱提前預熱至200℃，中層、上下火，正面烤10分鐘，翻面烤10分鐘。
27、慢烤南瓜+香蔥司康+牛奶香蕉Weetbix 慢烤南瓜：①挑選一隻帶底部的圓環形黃皮南瓜，洗凈、瀝干水；②烤箱提前預熱至220℃，中層、上下火，根據大小烤30分鐘以上至南瓜軟爛，長時間烘烤可以出現如圖所示的焦糖斑。
28、原味鬆餅+樂純酸奶+堅果 鬆餅如果選在工作日吃可以前一晚準備出麵糊：） 原味鬆餅：①三個蛋黃加入15g玉米油、200ml牛奶、3g鹽攪拌均勻，篩入180g低粉適當翻拌；②三個蛋白分三次加入30g白砂糖，用打蛋器打出大彎鉤，加入到麵粉糊中，攪拌均勻；③不粘鍋燒熱，用湯勺舀一勺麵糊，在不粘鍋上方以一個點為中心倒入麵糊，自動攤成圓形小餅，90~120s後麵餅上有大氣泡冒出，翻面，略煎30s，出鍋（每攤一張需要用廚房紙蘸水擦拭降溫）；④食用時撒上蜂蜜、糖漿等。
29、華夫餅+冰淇淋球+堅果 華夫餅：①1顆雞蛋、12g細砂糖、20g牛奶、5g玉米油混合攪拌均勻；②50g低粉和2g泡打粉混合後過篩到雞蛋液里，翻拌；③把麵粉糊倒入華夫餅模具里，放入提前預熱至180℃的烤箱中層，上下火烤15分鐘。
30、迷你墨西哥餅皮披薩 迷你墨西哥餅皮披薩：①找一個圓柱形的開口物體，比如罐頭盒、杯子之類的，在墨西哥餅皮上刻出小圓形的披薩底；②自己做一份番茄醬（或者你用買的番茄膏也行）；③拿一個麥芬模具或烤盤，抹上一層黃油，放上披薩底小餅；④在小餅上依次抹上番茄醬、馬蘇里拉乳酪碎、香腸片/水果片/玉米/青豆/培根之類的（我還放了哈哈鏡的香辣藕丁，也爆好吃??）；⑤烤箱預熱至150℃，烤15分鐘左右。 二、你想知道的這些問題，大約都在這裡了。 1、這麼「複雜」的早餐每天需要多長時間？ 我雖然在家工作，但時間觀念還是比較強的，除非某天特別想吃某一道需要長時間烹制的，我都盡量要求自己在30分鐘內必須把飯做好，製作複雜的歐包饅頭之類都提前準備出來，晚上睡不著覺的時候也會想一下做飯的流程。 一般每天8點起床，洗漱完畢後先做趙大大的早飯便當，然後一邊做自己的飯一邊給胖肉鏟屎（我會洗手的謝謝），然後吃飯玩app掃地發快遞再往臉上擦點水啊霜啊之類的，9點必須要坐在辦公桌前。 2、早晨吃早飯會不會變胖？ 別鬧了早晨不吃飯餓到中午恨不能塞下一堆肉才更容易長胖好不好，這個問題連百度都能相信??，我就不多說了。 3、如果某天沒胃口怎麼辦？ 不是開始吃早飯，就一定每天都各種蔬菜水果麵包蛋白質擺一桌（當然你能堅持更好）。如果哪天實在不想吃就放縱一下，簡單吃個水果、煮個蝦煮個面之類的，任何長期堅持的事情都需要一個輕鬆的心態，不要還沒開始，就先被自己壓垮了。 4、餐具從哪裡買？ 我的盤子大部分都從淘寶極有家買，基本是簡單的白盤甚至網紅爆款，簡單搜一下「盤子 白」、「盤子 北歐」之類的就出來了，各家賣的都差不多。 飲料杯一般用梅森瓶或公雞杯，給大大帶便當也是。 一般來說，找到上面任意一家店鋪後，你就能同時看到我的大部分餐具了。 很多小夥伴說不買爆款，怕跟別人撞臉。但其實用爆款有一個好處，可以看別人怎麼搭配食物和餐具以及如何拍照，模仿是學習的第一步，不必一看是爆款就覺得怎麼樣。
5、茶巾從哪買？ 七七八八收了很多條，有網紅Moreover也有很普通的外貿貨。從我個人的使用情況來看，網紅很提升逼格，拍照的話一定要備上幾條；但是如果和我一樣又當隔熱墊又擦水印然後還擦手，經常需要水洗的，外貿貨可能會更實用一些（用飛了就拿去擦灶台，也不心疼）。 比如我一直很喜歡的那條英文字母的，水洗之後不皺、不起球、幹了就是平平整整的；網紅款就一定要省著用，有幾條被我用廢了，皺皺巴巴的每次都要熨平，時間長了還起毛。 純棉的東西用在親膚的地方就夠了，我真的不想各個地方都用，我懶。
三、最後，感謝@胖肉大王，讓不會拍照的我有了偷懶的理由。
元茜姑娘 ：簡書原創作者。阿噗創始人，Chief Chanshi Officer。公眾號：發現生活的模樣
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