一周早餐食譜-優食網

　　一周早餐食譜

　　早餐是一天中最重要的一頓飯，關係到我們和孩子們的健康和一上午的精力，所以一定不能馬虎，咱這當媽媽的就得受點累了。從飲食結構來看，早餐最好是有穀類、肉類、蔬菜、蛋類、水果。這5樣都齊了，那就是一頓營養的早餐。

　　周一：小米麵粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花捲、火腿片、 蘋果

　　周二：麥片粥、 滷蛋、 拌黃瓜、 煎餃、葡萄

　　周三：牛奶、 煎荷包蛋、全麥麵包、火腿片、番茄沙拉

　　周四：豆漿、 雞蛋菠菜餅、玉米、豬肝、哈密瓜

　　周五：橙汁、 蛋炒飯

　　周六：紫菜蛋湯、豆沙包、地瓜、桃子

　　周日：大米綠豆粥、鹵鵪鶉蛋、拌萵苣、奶油饅頭、香蕉

　　看起來複雜，其實、只要準備好了，並不是很麻煩，其中的南瓜、地瓜、麥片都是極好的東東，一定要讓孩子常吃。下面把我的經驗告訴大家：

　　周一：小米麵粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花捲、火腿片、 蘋果小米麵粥，最簡單了，不用說大家都會吧。小花捲我就買的速凍的，和南瓜一起用鍋蒸的同時把蛋也煮熟，這個也就10分鐘左右。這一鍋就出來3樣。南瓜也可用微波爐，切大約2-3公分寬、7-8公分長的條，微波大約8-10分鐘。火腿切片。水果隨意。

　　周二：麥片粥、 滷蛋、 拌黃瓜、 煎餃、葡萄我用的西麥的麥片，沸水一衝稍悶2-3分即可，滷蛋可自己一次多做幾個，也可買現成的，蛋微波蒸熱一下就成。黃瓜對半再對半切，再切成2公分左右的小段，用鹽、香油一拌即好。煎餃我就買的思念或是其他凍餃，我買的灣仔碼頭，平底鍋加點油，餃子無須解凍直接下鍋，小火，中途再點點兒水，要蓋上鍋蓋，數量視飯量定了，一般孩子2-3個就夠了。

　　周三：牛奶、 煎荷包蛋、全麥麵包、火腿片、番茄沙拉牛奶不說了，只提醒不要熱沸，否則破壞營養。煎荷包蛋大家都會，可依據孩子的口味放醬油或白糖。全麥麵包我就買古德的那種。全麥的東西也要多吃昂。番茄沙拉可用聖女果也可用普通番茄，裡面可放點葡萄乾點綴，加沙拉醬一拌即成。火腿切片即可。

　　周四：豆漿、 雞蛋菠菜餅、玉米、豬肝、哈密瓜你可以選擇前一天晚上買好豆漿、或早晨現到樓下買、或自己用豆漿機做。菠菜前一天晚上洗凈、控干水裝保鮮袋放冷藏，早晨拿出切碎，打上雞蛋，加點水和麵粉（少），放平底鍋兩面煎黃即可。玉米我也是前一天買好，放冷凍或冷藏都可，上鍋蒸即可。玉米也是好東西，要多吃。豬肝也是提前買好，少切幾片即可，哈密瓜切小塊裝盤。

　　周五：橙汁、 蛋炒飯蛋炒飯的內容豐富——雞蛋、黃瓜/豆角、胡蘿蔔、火腿、玉米粒等隨意。料可前一天晚上洗好。橙汁要100%或現榨的昂，我一般就是買大湖或匯源的。

　　周六：紫菜蛋湯、豆沙包、地瓜、桃子紫菜蛋湯也是很方便做的，鍋里加冷水，下紫菜（用剪刀剪成小塊），開鍋下雞蛋調味即可（鹽、味精、香油）。豆沙包是速凍的和地瓜（切片）上鍋蒸即可，地瓜也是好東東，要多吃昂。

　　周日：大米綠豆粥、鹵鵪鶉蛋、拌萵苣、奶油饅頭、香蕉大米綠豆粥不說了，鹵鵪鶉蛋可自制也可買現成的（比如味味香），萵苣要過一下開水再拌，方法和拌黃瓜一樣，也可用花椒油辦，反正是周日，有時間，就自己看著辦吧。奶油饅頭也是速凍的，蒸即可。

　　關於水果，大家一定爭取讓孩子早晨吃一點，因為早晨吸收是最好的，蘋果是比較方便的，西方有「每天吃一個蘋果，醫生不來找我」的說法，類似於中國的「籮卜」說。我一般都是周末買5-6個蘋果，平時下班有時捎帶著買點別的水果，沒有別的合適的水果時就吃蘋果。總之大家隨意，怎麼方便怎麼來，但一定要吃點。