補腎健脾栗子粥

補腎健脾栗子粥 板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。現代研究表明，栗子的營養豐富，100g鮮品含蛋白質5.7g、脂肪2g、碳水化合物40g、澱粉25g、維生素C 60mg，以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿蔔素等，提供熱量186千卡。　　除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。中醫認為，栗子味甘平性溫，入脾、胃、腎三經，有補腎健脾、壯骨強筋、活血止血的功效，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉和腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數，以及金瘡、折傷腫痛等症。在乾果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝，因此可益氣健脾、厚補腸胃。《名醫別錄》中，板栗被列為上品。南梁陶弘景稱其能「益氣，厚腸胃，補腎氣」。腎虛者不妨多吃板栗。　　俗話說：「腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。」栗子粥老少咸宜：板栗50g，粳米100g，煮粥食之。板栗既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚等癥狀者服食，對老人腎虛大有裨益。　　專家提醒大家在選購板栗時，一定要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。但板栗由於生食難消化，熟食又易滯氣，故一次不宜吃太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。