豬胰子的營養價值及功效

功效具有益肺、補脾、潤燥的功效

適宜人群一般人群均可食用

我們知道豬身上除了豬肉之外，還有很多可以供人們食用的，例如豬心、豬耳朵、豬尾巴、豬舌頭、豬肝等，這些都是一些最為常見的可供人們食用的部位，還有一些我們雖然不常吃，但是卻對我們身體益處很大，例如豬胰子。一般人對豬胰子了解的不是很多，不過它卻對糖尿病有很好的輔助食療的作用。

豬胰子的營養價值

豬胰子顧名思義就是豬的胰腺。扁平長條形，長約十二厘米左右、粉紅色、上面掛些白油。

豬胰子的功效與作用

豬胰味甘、性平、微毒，歸肺、脾、大腸經，具有益肺、補脾、潤燥的功效，可用於治療脾胃虛熱，消渴等症。

1、《葯對》："通乳汁。"

2、《本草拾遺》："主肺痿咳嗽，和棗肉浸酒服之，亦能主痃癖羸瘦。"

3、《本草圖經》："主肺氣干脹喘急，潤五臟，去皴、皰、酐蹭，並肪膏。並殺斑貓、地膽、亭長等毒。"

4、《本經逢原》："同胡黃連等葯，治霉瘡。"

5、《隨息居飲食譜》："潤燥，滌垢化痰，運食清胎，澤顏止嗽。

豬胰子的做法大全

1、豬胰止渴湯

材料：

豬胰子100克、黃芪18克、干山藥30克、葛根12克，鹽、大蔥、姜、黃酒各適量

做法：

(1)黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣;

(2)豬胰洗凈後與山藥一起入鍋，加入葯汁和少許鹽、蔥末、薑末、黃酒，在大火上燒沸後，移至文火煮熟。

2、山藥燉豬胰

材料：

豬胰子300克、山藥60克，食鹽適量

做法：

(1)將山藥洗凈後去皮切片;

(2)將豬胰子洗凈後切片;

(3)將山藥和豬胰子同放入鍋中，加入適量的水燉熟，加鹽調味即可。

3、豬胰雞蛋菠菜湯

材料：

豬胰子200克、雞蛋100克、菠菜75克，食鹽、香油各適量

做法：

(1)先將豬胰洗凈，切片，用開水略焯一下備用;

(2)將菠菜去雜洗凈，切段備用;

(3)雞蛋打入碗內攪勻備用;

(4)在砂鍋里加適量清水，放入豬胰片煮至熟透;

(5)放入雞蛋和菠菜略煮，加鹽和麻油調味即可。

4、豬胰薏米粥

材料：

豬胰子200克、薏米30克

做法：

(1)先將豬胰上的脂肪去掉，洗凈切碎;

(2)將薏米淘洗乾淨;

(3)在砂鍋里加適量清水，放入豬胰和薏米;

(4)熬煮成粥即可服食。

豬胰子能治糖尿病嗎

豬胰子是動物的胰臟，就跟人類一樣的，都是起著相關的功能。並且豬胰子是有藥物價值的。歷來就受到人們的關注。用動物的胰臟治療人的糖尿病是可以起到同樣的效果的。可以採用豬胰1條，瘦肉、黃芪、生地等，用水煎，去藥渣，飲湯就可以了。

豬胰子和豬脾的區別

豬的脾臟在古時候也被稱之為豬聯貼，而常常很多人都分不清豬脾和豬胰，也就是豬的脾臟和胰腺。兩者其實是不同的，那麼豬脾和豬胰怎麼區別呢?

聯貼是豬的脾臟之俗稱，李時珍在《本草綱目獸一豕》里寫到「脾，俗名聯貼。」

脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。

而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，據說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤。

…… [內容未完，請點擊下一頁繼續閱讀！]