倒酒的技巧、一看就懂的乾貨助你酒桌上與眾不同

很多人拿著瓶子倒葡萄酒時，喜歡將瓶口靠在葡萄酒杯子上，感覺這樣倒更安全，雖然這樣酒不容易溢出來，但其實被很多人忌諱，倒完這個杯子倒那個杯子，每個杯子都是與人的嘴最親密接觸，如果這樣，好像在用用酒瓶口讓眾人間接接吻，在正式的場合會顯得很失禮儀。

應對：瓶口任何時候，都不要與杯沿接觸。哪怕是給別人倒第一杯酒，杯子都沒有被人接觸過。

另外一個特別要注意的地方是：倒酒，別讓酒液滴落在酒杯以外的地方，不管是桌面、桌布還是餐具上，都是很失禮的，如果灑落在別人身上，哎，就更尷尬了！

安全法：即便是專業侍酒師，也不一定每次都倒得非常准，因為酒瓶和醒酒器加上酒液，重量不輕，力度並不是很好控制。單手從底部扣住酒瓶倒酒無疑是特別優雅的。

作為普通人，為了倒酒安全，不妨用兩個手拿著瓶子，雖然姿勢不如單手優雅，但減少了尷尬的發生。如果注意手指的姿勢，其實依然可以很優雅的。

倒酒技巧：

1、使用專業的倒酒片、引酒器防止酒液流出。

2、但很多時候在外面、別人的酒局上，不一定會有倒酒片，往往是光著瓶口的，技巧是：倒完後收回酒瓶時，瓶口輕輕旋轉一下，這樣酒液會順著瓶子往下流，不容易直接滴落。這個需要自己平時拿著酒瓶裝上自來水多多聯繫，具體示範的視頻，請見我們之前的視頻《倒酒時瓶口靠在酒杯上，對還是錯？》所以專業侍酒師倒酒的時候，另外一隻手會帶著口布，因為即便是專業人士在倒酒的時候，酒液也容易沾在瓶子上，這個在所難免，及時擦掉就行了。

拿瓶技巧：

1.酒標正對別人：

這也是一個非常容易被忽略的細節，因為在給別人倒酒的時候，人的注意力在對方身上、在怎麼倒酒更准上，甚至在想著要如何說敬酒詞等等，注意力完全沒有在酒標上，但此處做好，會讓你加分的。

專業角度來說，是為了讓別人看到，你在給Ta倒的是一瓶什麼酒，酒標至於酒，好比人臉這麼重要，除了酒標視覺有藝術感、酒的名稱、產地、酒精度等重要信息都寫在酒標上了，等於你的身份證一樣重要。

還有，尤其是在喝「貴酒」的時候，主人特別希望客人看到酒標，從而無聲的讓客人們知道主人的盛情。

2.手拿酒瓶的時候，手指盡量不要遮住酒標，如果因為安全考慮，必須要將手指抓在酒標上，也盡量避免手指遮住酒標上酒的名字。

上圖是將酒瓶的酒往醒酒器里到，往往是一整瓶，重量特別重，如果單手扣住底部則太吃力，而且圖中這酒是2000年份的1.5L大瓶，比常規的0.75L重了一倍多，所以需要收抓握瓶身更上一點的地方，即便如此，這位侍酒師在倒酒的時候，酒標上的名字並沒有被遮住。

請看上圖右邊的1.5L與0.75L的瓶子對比，懸殊很大，一般人能夠單手拿起就很不容易了。

3.倒酒時單手拿瓶更優雅，雙手拿瓶更安全，安全比優雅更重要；

本文圖片，都是來自法國寶榆庄Ormaz de Pez 在上海的一個宴會，所在地泰安門餐廳是米其林一星餐廳，所以侍酒師們的倒酒姿勢，優雅也非常專業，值得借鑒。

上圖，單手扣著大大的醒酒器倒酒，其實難度很大的，初學的朋友請謹慎模仿哈。

雖然說，細節決定成敗有點誇張，但是，細節做得好，一定會讓別人對你的印象加分的。

圖片by法國寶榆庄Ormes de Pez

攝影by小武

文字撰寫：美酒加·李隱儀AmyLi

本篇圖文原創，頭條號 美酒加 獨家發布，轉載請註明作者及出處。

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