簡單易做的薄皮餡餅
06-09
「想做這個餡餅很久了，星期天終於能如願了。皮薄，餡多，味道灰常好。 這次用的是中筋麵粉，用開水燙1/10的麵粉後加上涼水和面，麵皮筋道中帶著柔軟，非常適合家人口味。餡料中用了五花肉，雞蛋，菠菜混合，別說，這樣的搭配味道挺鮮的呢。 麵食有各式各樣的做法，選擇適合家人的口味，讓家人吃得開心，吃得健康是最重要的。」
主料
中筋麵粉 (適量)
輔料
豬肉 (適量)
菠菜 (適量)
雞蛋 (適量)
廚具
不粘鍋、煮鍋
分類
餅 主食 咸鮮 煎 一小時 普通難度
準備好材料
鍋中燒開水
將1/10的麵粉用開水燙一會，再加入涼水一起和面
將麵糰充分揉搓，揉成光滑的麵糰，蓋上布，餳15分鐘
鍋中燒開水，將菠菜焯水，菠菜變色後撈出放涼水中沖洗一下撈出擠干水份
打入一個雞蛋，放油鍋中炒熟
五花肉切成黃豆大水的粒，炒好的雞蛋切小粒，焯過水的菠菜切小粒
熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油至金黃色，加入鹽，胡椒粉，醬油炒勻出鍋
將炒好的五花肉、雞蛋，菠菜一起混合，加入美極鮮，胡椒粉，鮮辣粉，香油、鹽拌勻成餡
餳好的麵糰搓成長條，分成大小合適的面劑
將面擀成薄麵皮，放餡料
包成包子，收口處朝下面，按扁成麵餅
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