醫學治癌 

　　　　　　　　　　　眾所周知癌症的病因現代醫學還未完全明了，但研究發現癌症發病跟人體一些內外環境因素相關。如外環境的化學致癌因素，物理致癌因素，生物致癌因素，內環境的免疫因素，精神因素，內分泌因素，遺傳因素等相關，另外和人的飲食習慣，飲食結構也有密切關係，很多癌症發病因素是不以我們的意志為轉移的，我們能做的似乎只有調整自己的飲食，專家研究提示少吃十種致癌食物。

　　1、咸腌製品：腌制食品的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹魚、蝦醬、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃，最好不吃。

　　2、燒烤食物：　燒烤食品烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等，確實美味，因含有強致癌物不宜多吃，據調查我國新疆地區癌症發病率最高，應該跟吃燒烤食品有關係。

　　3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品：由於使用反覆加熱的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯及熱聚合物等誘癌物質，因為像油條哥一樣的經營者太少了。

　　5、霉變食品：霉變的玉米、大米、花生及其製品中含有大量的黃曲霉素，被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質.黃曲霉毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強. 可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌和卵巢癌等。

　　6、食品添加劑：過量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用，食品越精製越垃圾。

　　7、高脂肪：膳食中的脂肪與癌症的發生亦有密切關係。大量橫斷面研究一致表明膳食總脂肪的攝入量與多種癌症的發生率和死亡率呈明顯正相關，尤其是乳腺癌、結直腸癌。世界上許多高脂肪膳食的地區，結腸癌和乳腺癌的發病率及死亡率較高。

　　8、隔夜熟白菜：隔夜的煮熟白菜，因含有大量硝酸鹽，煮熟後放置過久，經細菌作用，硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽不僅可引起中毒，而且亞硝酸鹽是亞硝胺的合成物之一，亞硝胺可以致癌，所以隔夜的熟白菜不宜吃。

　　9、檳榔：很多人不知道，過多嚼食檳榔可致口腔癌，因此，大家應關注身體健康，不要多食檳榔。專家表示，對於檳榔引發的公共安全問題，政府應當嚴格監管。

　　10、反覆燒開的水：如果把水反覆地一再燒煮，會使水中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會使人體裡面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能。因此，如果經常飲用重複燒煮的水，可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易愛睏等現象。如果再嚴重些，亞硝酸鹽進入體內之後，經過胃酸作用，很可能再轉換成致癌物質亞硝胺了。

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