貴陽哪裡能嘗到地道的本地小吃？
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謝邀，
說到我們大貴陽的小吃，是不是得說個幾天幾夜呢？
牛肉粉（紅燒的喜歡吃青雲路口那家，小時候就有；清湯的喜歡青雲路夜市上的任姨媽牛肉粉，湯是一級棒）
素粉 （自己家的最美味，外面的都偏咸偏辣不喜歡，在北京的日子最想念的就是這口素粉，而且一定必須是酸粉）
腸旺面 （好吃的有好幾家呢，離我家最近的就是環南巷口右側那家老七腸旺面）
湖南面（護國路那家，旁邊那家腸旺面也不錯，反正也是中午經常排著長隊的）
蛋包糯米飯（環南巷口一個老奶奶賣的，要9點以前吧，反正有時候去晚了路過就沒有了）
雞絲豆花面（青雲路夜市上，就是任姨媽家牛肉粉對面再往裡面一點點，旁邊是家賣餃子的）
烤肉（天，這個也是有很多呢，而且各家特色不一樣的。先說說烤五花肉，不是韓式那種，是貴陽版的烤的又焦又糯的五花肉沾點辣椒面再包上生菜，只有很美味沒有更美味啦，這種在南廠路林城花都旁邊那個小巷子；好吃的烤串和烤魚，喜歡九中旁邊中信銀行那個巷子進去，最邊上的一家，只有晚上開，而且還不是每天都開）
烤腦花（陝西路劉三妹家，非常出名應該是都知道的）
謝謝邀請，占坑，本身29歲，利益相關29年老貴陽，從未在外地生活超過15天。喜歡吃但不是正宗吃貨。為了對抗吃的熱量，現在先健身，晚點補完回答。
綜述，本回答包含大量個人主觀觀點，文化程度不高文筆不好或有錯別字，優先提及貴陽地道的美食（指在貴陽本地經營至少10年以上生意持續火爆的），然後會提及不地道但是很好吃的美食（指從貴州省各縣市傳入然後又本地化的，或者是味道很好吃但經營時間未到10年的美食），本文分為早餐，中餐，晚餐，宵夜。涉及美食分類有糯米飯，粉面，炒菜，燙菜，煎炸，炒飯，火鍋，燒烤。美食區劃範圍根據答豬居住工作範圍大部分集中在雲岩區，少量南明區及零星花溪小河白雲烏當觀山湖等地方（沒有的，靠其他答主了=。=）。稍後有機會慢慢到每家美食的店面拍照補充各家最經典的特色，對，手機拍。
首先是六廣門糯米飯，本人小學讀市北路小學，整個小學時代都在吃六廣門糯米飯，現在經歷了20多年的競爭，原本小學時代六廣門6，7家糯米飯或許更多家的糯米飯被淘汰，目前還剩的有兩家，也是最好吃的兩家，兩個老年人的那家最火，早上8點半就賣光了，另外一家也在買，也不錯，但大家似乎更喜歡老年人的這家。酸蘿蔔花生辣椒都很香，現在賣火了加脆哨還收錢，小學時代2塊錢吃到炸。
友誼路也有家糯米飯，虎門巷斜對面，是個店鋪，味道不錯，但我覺得米飯有點硬，喜歡吃硬點的推薦。還有就是交通醫院門口每天電動三輪車拉來賣的，味道也很正，蔥花和油辣椒相得益彰，可以那位阿姨家裡有點原因，最近沒有賣了，注意是開三輪電動車的那家，看見還開的話希望通知一聲。有點可惜了。
黃家糯米飯，總店好像在都司路，花溪王記牛肉粉旁邊，味道不錯，用油串一下，再加上叉燒和折耳根辣椒加花生米，味道美滋滋。貌似是從貞豐傳過來的，開的時間也很久了，以前喜歡吃，後來量越來越少，越來越貴，感覺高攀不起了，脫離了群眾的美食，註定會變得不地道。然後是腸旺面，這裡不推薦不吃下水，有宗教信仰的朋友吃，但是，我要說你們錯過了貴陽最地道的美食，因為裡面有血旺，大腸，脆哨。蔣記腸旺面，上合群路一個居民樓內，雞肉處理很到位，加的脆哨旺子，每天排隊排到巷子外，腸子處理得很好，沒有什麼味道，吃起來也好嚼爛，最近還吃了一碗，滿足。蔡家街金牌羅記腸旺面，老闆看起來有點凶，不友善，不過也開了很久，高中時代天天排隊，聽聞坊間傳聞有大領導來吃過，前面這句話有問題立刪。笑。總之吃的人很多，推薦。還有下護國路南天門腸旺面，歷史沒前面兩家悠久，不過也很正規，還有拌的冷盤很好吃，吃完還有普洱茶喝。提到南天門，不得不推薦旁邊貴陽最出名的湖南面，對，只有貴陽有湖南面，湖南沒有湖南面。希望大家到湖南不要問湖南的朋友要湖南面，他們會一臉萌比的^_^。不知道的朋友可以買了票給煮麵師傅說要寬湯，是的，湯更多，吃面吃湯頭，他家湯很好喝，我健身不喝湯的，但在他家吃面，我是要喝湯的，不過好像味精重了點，偶爾吃吃不錯，給的肉丁也很好吃，量大，絕對不吝嗇！對了，叫李蘭英胖姨媽湖南面。南天門腸旺面和胖姨媽家湖南面這兩家每天早上7點到下午3點都是有人排隊吃的，車停在路邊交警來開罰單也是有人敢停在那裡吃的，為了吃，罰單算啥？待續……洗澡回家睡前繼續。貴州人怕不辣，推薦一個近期發現的
配上自製洋芋粑，簡直不提了，炒菜不好吃時，一包辣椒就拯救了全部
以下是原答案
謝邀 授人以魚不如授人以漁。在美團上看看當地人愛去哪裡吃 ，一般都不會太差。推薦幾家我常去的，老闆給廣告費啊
鬍子哥家的酸湯牛肉 在護國路
龍門烤魚 在次南門農家臘肉豆米火鍋家的清湯軟哨豆米火鍋 在花果園商業步行街戀家絲娃娃 絲絲絲娃娃 絲戀絲娃娃都可以 不推薦楊姨媽 女生基本都會喜歡絲娃娃分割點……富水北路那邊的蔡家燉雞飯的貴州炒菜比什麼樹廚 彭廚 賴師傅貴州菜都好吃
吃過的腸旺面最喜歡老麵館和金牌羅記粑粑坊的小糍粑老奶板栗 我擦口水去了謝邀。看你喜歡吃什麼了。絲娃娃——絲戀。貴陽比較大的商場里都有他家店，比較方便的是貴陽火車站附近的鴻通城，通常飯點都是要排隊等10多桌。他家價錢略貴，但是東西真心是好吃，除了絲娃娃還有一些滷味，燒烤類和炒飯類都還不錯，絲娃娃的菜可以隨便加，只要不浪費，推薦。酸湯魚——亮歡寨或者新凱里。兩家都是貴州酸湯魚界的扛把子，鴻通城也能吃到，感覺鴻通城真的方便啊~不過這應該不算小吃，但是良心推薦。牛肉粉、羊肉粉、腸旺粉上面好像都推薦很多了。然後火車站附近鴻通城門口的27街，眾多小吃，看那個店排隊人多，絕對沒錯。
謝邀。雖然大學四年在貴陽，但本地小吃品嘗地有限。介紹給題主幾個我個人非常喜歡吃，每次逛街必吃的吧:萬東橋家樂福超市旁的滷肉卷，味道特別棒，一張麵皮，抹一點兒辣醬，夾著香菜、蔥花，藕片，還有自製的滷肉牛肉等等，咬一口唇齒生香，回味無窮。還夠吃管飽，關鍵對學生黨來說，加肉下來也就10元左右，便宜呀~另外火車站27路小吃街有一家炒米皮也挺好吃，別家沒有那種味道，炒好的米皮很乾，拌著摻著核桃碎、蒜末的辣椒面，點一盤能吃很久。還有就是大方豆腐，味道特別特別特別棒。不多描述，實在是不敢回想。怕今晚睡不著了。最後，就是炸土豆了，配料有辣椒面、蘿蔔丁，折耳根末（這個挺多人不喜歡，但我兩個北方的室友四年來由拒絕轉變到「老闆，加點折耳根」）。街頭巷尾四處是小攤，貴陽人民對炸土豆的熱愛可見一斑。暫時就是這些了，不知道符不符合題主的要求。另外挺好奇題主怎麼找著的我，莫非是熟人？壞笑】
謝邀，不是貴陽本地人，但在這裡這幾年也吃到一些喜歡的小吃牛肉粉：花溪牛肉粉可以吃；旭東路口的犇鑫牛肉粉，清湯泡椒都好吃；營盤路老地方牛肉粉，他家味道偏腥，份量很足豆花面：甲秀樓 胖姐吳記豆花面，作為遵義人在貴陽吃到滿意的豆花面，很開心腸旺面：大南門可以，最好吃的還是蔣家腸旺面，湯鮮且清爽，他家賣到差不多兩點就關門
烤肉串：青山小區，忘記名字了，一烙鍋旁邊，還有傳說中的文昌路烤肉還沒去試過
煎肉餅：瑞北路口能源集團一個巷子口，一隊年輕夫婦開的，下午不到六點基本上賣光，周末不開絲娃娃：喜歡楊姨媽，酸湯的喜歡絲戀所有的老住宅小區附近和學校門口都有親民美食 而像花果園 金陽 也中天未來方舟這種大樓盤新人口聚集地 經過歲月考驗生存下來的美味就沒那麼多那麼好了 所以多多逛兩個老城區還有烏當白雲區的老小區是很有用的
知乎首邀，感謝邀請！我在貴陽花溪附近活動，花溪區「香在一號」是標準貴州菜，尤其是特色辣子雞，口味很不錯。
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