真羨慕這瓶油，有美食做伴！

今天打算獻出我最愛的煎餃。以下文章你們儘管看，不饞到顫抖算我輸：

每次晚上在家辦公，只要冰箱里備有餃子，我都會倍有動力。一到了夜宵的點，迫不及待下油鍋做成煎餃，再蘸著油潑辣加醋，一口又一口，心滿意足。而今天的【大蝦抱蛋煎餃】，樣子可愛長著個小尾巴，煎的時候挑的是上好的黑豆油，清香不油膩，含有豐富的不飽和脂肪酸、油酸，大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化劑等多種成份，味道自然跟普通的煎餃不能同日而語。

趁著熱乎氣小心翼翼送入嘴裡，底部煎得焦黃酥脆，裡頭包著肉餡和一整隻的蝦，咬下去口感豐富，蝦彈彈的，肉餡還能蹦出汁兒。

其實我更享受做煎餃的過程。把蝦碼進肉餡里再包成餃子丟進鍋里，看著蝦尾慢慢變成好看的紅，聽著鍋底滋滋作響，聞著撲鼻而來的香氣，倒入蛋液，等它慢慢凝固。

這時調一小碗蘸料，別人都愛在醋里加點辣子，而我相反，我比較喜歡辣子里加一點醋，這樣才夠味。

有時候甚至覺得吃不是最重要的，

調蘸料的這一刻，幸福感已蔓延全身。

▲康一生黑豆油：有煎餃又有貓，人生贏家。

步驟

1、2根春筍去殼洗凈，入沸水鍋焯水後切丁；250g基圍蝦去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，備用。

2、250g豬肉糜中加入筍丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖，攪拌均勻，逐次加入清水攪拌上勁， 腌制20分鐘。

3、取一餃子皮，鋪上腌制好的豬肉糜，再在中間鋪上一隻處理好的蝦。

4、餃子皮兩側中間部分捏合，兩頭不要封口。

5、取一平底鍋，冷鍋黑豆油，將捏好的餃子排成1圈，中火煎至底部金黃後，加小半碗清水，加蓋煎5分鐘左右。

6、1顆雞蛋打散，加少許水和鹽，攪勻後過篩倒入鍋內，加蓋煎至蛋液凝固。

開蓋撒少許蔥花

再淋上油潑辣子~

完成！

看到你咽了咽口水

今天也是我贏了：）

如果現在的你，有點饞……

康一生十分傲嬌的請你點贊