建盞百科02：3分鐘了解建盞究竟是陶還是瓷？

來自專欄宋人茶事 https://www.zhihu.com/video/980398259600207872

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大約回溯到公元前8000－2000年，還是新石器時代的時候，中國人就發明了陶器。

陶器是比瓷器更早發明，所以很多方面受到陶器生產的影響，如人們對火的性能的掌握和對粘土特點的認識等。

用陶土燒制的器皿叫陶器，

用瓷土燒制的器皿叫瓷器，

凡是用陶土和瓷土這兩種不同性質的粘土為原料，經過配料、成型、乾燥、焙燒等工藝流程製成的器物都可以叫陶瓷。

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但在生活中與陶相比，其實瓷器可能應用的範圍更加廣闊，好比我們吃飯的碗都是以瓷為主。

因為就物理性能，還是就化學成分而言，都有本質的不同，所以在說建盞之前，先了解一下陶跟瓷的區別，主要體現在以下這5點：

01.陶器的胎料是普通的粘土，瓷器的胎料則是瓷土，即高嶺土。

關於「高嶺土」這個稱呼是因為最早發現於江西景德鎮東鄉高嶺村而得名。

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02.陶胎含鐵量一般在3%以上，瓷胎含鐵量一般在3%以下。

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03.陶器的燒成溫度一般在900℃左右,瓷器則需要1300℃的高溫才能燒成。

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04.陶器多不施釉或施低溫釉,瓷器則多施釉。

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05.陶器胎質粗疏，斷面吸水率高。瓷器經過高溫焙燒，胎質堅固緻密，斷面基本不吸水，敲擊時會發出鏗鏘的金屬聲響。

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由於建盞的胎含鐵量很好，在還原氣氛下顯黑色，所以會經常被拿來作為爭論的點。

不過作為恢復建窯技藝的專家、遇林窯業技術總工程師、復旦大學劉唐慎教授認為建盞從某些特徵來說，其實是界於陶和瓷之間的一種——炻(shi2)器。

主要是通過吸水率來判斷，現代白瓷的吸水率小於0.5%，而建盞的吸水率小於或等於5%，因此按照陶瓷標準更接近炻器。

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建盞由於同時擁有陶跟瓷的兩種特點，是引發爭議的主要原因。

但是在瓷器的大品類里建盞是屬於黑瓷，且作為主要代表之一，具體可以根據以下幾個方面：

01.釉面：建盞是施黑色高溫釉的瓷器。

值得說的是，青瓷是在黑瓷的基礎上發展起來的。

02.燒制方法：建盞盞內施滿釉，外壁施半釉，採用了沿口正燒法。

03.微觀結構：陶與瓷在外觀與微觀結構上存在著明顯的差異。

這兩個都是由結晶態物質、玻璃態物質和氣泡3種組分組成，但粗細、緻密程度和氣孔數量有所不同。

04.燒制難度：建盞的燒製成因受多方面因素制約，可以說建盞是最難燒制的單色瓷器，成品率非常低。

因此，建盞是屬於瓷器。

燒窯里的烈火把一個朝代固定了千百年間，

同時也用絕代風姿書寫下了一段不朽的傳奇。

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