地中海飲食能有效降低腦中風及心臟病的危險

研究顯示，常吃富含生橄欖油或是堅果的地中海飲食能減低30%因心臟病或是腦中風致死的危險機率。

近期新英格蘭醫學期刊在網上發表了這一研究成果，給受到心臟病和腦中風困擾的人帶去了希望，這些人中大部分是煙民、或患有2型糖尿病和其他疾病。

這項調查同時也證實了一些南歐國家，諸如希臘、西班牙和義大利的飲食中包含大量水果、蔬菜、魚類和葡萄酒，能抵禦心血管疾病，並且僅有很少量的紅肉和奶製品。

「我們的試驗結果一定程度上解釋了，地中海國家的心血管疾病致死率為何低於北歐和美國。」試驗報告作者總結道。並且他們發現吃地中海食物的人患中風的機率明顯降低了。

巴塞羅那大學醫學教授Ramon Estruch領銜的研究小組在2003年到2009年期間對7，447個年齡在65至88歲的男人及年齡在60至80歲的女人進行了調查。

參與調查者在開始被進行跟蹤調查時都沒有任何心血管疾病，但是都是心血管病高發人員，因為他們抑或有2型糖尿病，抑或有至少三項不健康的生活習慣，像是吸煙、高血壓、高膽固醇、肥胖、或是家族有心臟病史。

這些參與者被分為兩組，一組進行地中海飲食，每日食用四勺生橄欖油，另一組每天攝入約為一盎司的核桃仁、杏仁、和榛子。

這兩組人被同時要求每天食用兩份水果、兩份蔬菜、每周吃三次以上魚類或是豆類，還要在就餐時喝上七杯葡萄酒。另外還有第三組人僅被要求吃低脂肪的食物。

當試驗進行到大約4年又8個月時，228名參與者犯了心臟病和中風，也有的已經死亡。其中96名是食用橄欖油的（佔總參與者的3.4%），83名是吃堅果的（佔總參與者的3.4%），另外109名是吃低脂肪食物的（佔總參與者的4.4%）。

這個結果也符合地中海飲食相比其他低脂肪飲食低了30%換心血管疾病的風險。

地中海飲食中能夠增加存活率的最關鍵的因素是乙醇的食用，通過葡萄酒、低射入的肉製品和較大量的蔬菜、水果、堅果、魚及橄欖油。

研究人員自己也被結果感染，開始服用地中海食物。

「這項長期的調研顯示地中海飲食與抗擊心臟病之間的關聯，包括降低心臟病發病率、中風死亡率和其他的心血管疾病得病率。」英國心臟基金會主任醫師Mike Knapton這麼說。

Knapton醫生補充道，「其實這些結果已經不是什麼新鮮事，但它增加了人們對於地中海飲食能防病的信任。一項低鹽、低糖、低飽和脂肪的均衡的飲食是健康生活的關鍵。也即便如此，地中海飲食並不能代替藥物。」

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