一款適合寶寶的粗糧美食-鬆軟香甜的紅棗玉米發糕

一款適合寶寶的粗糧美食-鬆軟香甜的紅棗玉米發糕 今天做的這款紅棗玉米發糕，做起來不是特別困難，只是要你和我一樣多實踐幾次，相信它也會成為你以後的拿手美食。通過這款鬆軟香甜的紅棗玉米發糕，也想告訴大家一些寶寶多吃粗糧的好處，在不久的將來，你我都會和自己的寶寶相見，我們先準備著吧。

原料：

麵粉200克、細玉米面100克、糖30克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。

做法：

1、將麵粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均勻。麵粉和玉米面的比例可根據自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會降低鬆軟度。適量的糖不但調節口味，也可以促進發酵，增加組織蜂窩；

2、先將酵母用30℃溫水泡開，視你發麵的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化開後，倒入步驟1混合麵粉中，用一隻手拌面，注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完後，再加入溫水繼續拌面，直到盆中所有的乾麵都拌成大小不一的麵糰後，再用手捏面、揉面，直至麵糰揉光即可。這時拿起面，在盆底灑一點水，放下面後再在面上抹一層水，把面在盆中壓實壓平，蓋上蓋就好了。放水的目的是面醒發後，表皮不幹。約30分鐘待麵糰發起後用力揉，將空氣擠出，這樣制出的發糕空洞均勻，否則會起大泡；

3、干紅棗洗凈，泡20分鐘後，倒入鍋中加水煮5分鐘，然後紅棗去核切片。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。我買的是這種大紅棗，做紅棗發糕只要放5-6個就可以了，葡萄乾和枸杞都沖洗一下待用；

4、模具盒中四周刷上一層油，將揉好的麵糰放入盒中，用手抹平。上面撒上切碎的紅棗片，葡萄乾和一些枸杞，加蓋濕布，放到溫暖處，讓其再次醒發30-40分鐘(如天氣寒冷，可延長醒面時間)，發得越大越好。我用的是烘焙模具盒，你家裡可用蒸鍋代替，然後將屜布鋪在鍋里，防止粘鍋；

5、上蒸鍋大火蒸至25-30分鐘，關火就好了。然後將蒸好的發糕倒扣在菜板上，用刀切成自已想要的形狀後就可以食用了。

香噴噴的紅棗發糕就好了，是不是也觸動你的食慾了？你不妨也實踐下吧，另外發糕若放至第二天才食用，食用前宜你得再蒸一下，以免太硬。

什麼是是粗糧？ 我國將糧食人為分為細糧和粗糧。大米和小麥被稱為細糧，其它就成了粗糧或雜糧。也就是說米、麵粉稱做細糧，其他的統稱為粗糧。

粗糧主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

寶寶吃粗糧好處多多：由於加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。如含碳水化合物比細糧要低，膳食纖維較多，並且富含B 族維生素。粗糧的獨特營養成分，對寶寶的身體健康助益很大。　

1. 排毒　粗糧中含有大量膳食纖維，加快體內廢物排泄，降低消化後的食物殘渣及毒素在體內停留的時間。

2. 有效緩解便秘　膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，及時排泄食物殘渣，緩解了寶寶便秘的痛苦。

3. 有助於寶寶減肥　粗糧中的膳食纖維在體內吸收大量水分，體積脹大，產生飽食感，從而使得進食減少，達到減肥目的。

4. 有益牙齒健康　在寶寶開始長牙的時候，適當吃些粗糧能夠促進寶寶咀嚼肌和牙床的發育，粗糧製成的小饅頭、窩窩頭，是寶寶磨牙的好食物。

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