閑幽桂花情(09.3.21)

　　那是北方妞與桂花的第一次親密接觸。從此便愛上了那嬌小卻清香逼人的桂花。

　　「何須淺碧深紅色，自是花中第一流」。而以我酷愛美食的心得更能證明這句詩的正確，遍閱中國美食，又有哪一種花會如桂花一樣頻繁出沒在我們的美食中呢？

　　桂花糕、桂花粥、桂花糯米耦、桂花鹽水鴨……想想都唇齒留香。百花之中能夠入菜已屬難得，而入菜之後還能保有自己那份清香，也唯有玫瑰還可與之相提並論，而如若再深究下去不僅可甜可咸，還要保持那份悅目的顏色，並還原成鮮花時的模樣，也只有桂花可以做到了。

　　桂花是有靈性的，食物只要經它浸潤之後自會化腐朽為神奇。原本平淡的甜粥，因為灑上一層桂花，頓時清香四溢，那份賣相和入口後的香甜已判若兩「人」。據說桂花鹽水鴨得名，是因為製作要選在桂花盛開的時節，鴨子飽吸桂花香氣，才會腌出那份特有的香味來。

　　品嘗桂花製作的美食，心也如那小小的花瓣優雅地展開。那黃黃嫩嫩小小巧巧的花瓣不由你不放慢品嘗的速度，而那份甜香的滋味更是讓你戀戀不捨。舀起一隻漂著桂花的湯圓，入口之時，那原本雪白的湯圓如歌手有了伴舞，頓時滋味和心情都豐富起來。想那江南美女多是因這桂花熏染，才比北方妞多了些許的溫婉吧。

　　桂花的香氣是能讓人心靜下來的。「人閑桂花落，夜靜春山空」。在月上樹梢的夜晚用簿簿的玻璃杯泡上一杯桂花茶，看著花瓣在杯中跳舞，陣陣桂香飄逸而出，沁人心脾。桂花就有這個本領，那份香氣會帶著人的心靈在夜裡自醒，心沉靜下去，感官卻靈敏起來。想那古時的王維定是在那桂花引領下，才會聽得到花瓣飄落的聲音。

　　想喝桂花茶可以去茶城買上二兩干桂花，不過想體會古人的清幽就要自己種棵桂花樹了。通常買棵四季桂就很好，雖然香氣不那麼濃郁，但常年開花也可彌補不足。將四季桂放在書房的窗檯，夜風襲來桂香四溢，那份心情由雅及靜。

　　不過風雅過後桂花還有妙用，清晨將一簇簇桂花剪下，攤在陽光下晾曬一下，然後配話梅蜂蜜腌制，二十多天後就是一瓶上好有機桂花蜜。煮湯圓、蒸糕點，有心情的話還可做道糯米耦，即便是沖杯白水也可放上一點。

　　於是，你發現你和桂香近在咫尺。