【品茶】在秋天，邂逅一杯溫潤的紅茶

在秋天，邂逅一杯溫潤的紅茶，那淡淡的清香，暖暖的心情，讓生命中每段時光歲月都會變成每個想念。。。。

有時，我會一撮紅茶，三片鮮檸檬，泡一杯自製的檸檬紅茶，特別是在午後，坐在電腦前安靜的寫東西，或是在陽台上看自已喜歡的書，享受一份孤獨。日本紅茶茶道專家高野健次說：如果能喝到香醇味美，風味發揮到極致的純紅茶，是件多麼幸福的事啊！呵呵，我通常會把紅茶泡到沒有味道，才依依不捨的棄之。

我比較愛喝宜紅功夫茶，或許，愛喝茶的朋友大都聽說或者品飲過，其湯色明艷透亮，蜜香幽遠綿長，似斷未斷，口感溫潤順滑、甘柔清雅，給人留下極其深刻印象。由於宜紅功夫茶大都出口歐盟市場，所以當前市場不常見到。現在人們最為熱衷的是金駿眉，金駿眉是武夷山正山小種的頂級品種。其實，中國紅茶品類繁多，有的是享譽中外，有的是養在深閨人未識，有的甚至是瀕臨滅絕，今天不妨說說幾款特色的歷史紅茶：

滇紅是雲南紅茶的統稱，於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》 記載: 「1938年，東南各省茶區接近戰區，產制不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於民國二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進」。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。

品質特徵：條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤；香氣高醇持久，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，葉底紅勻明亮。

寧紅產於江西省平江縣長壽街一帶，茶區位於贛西北邊隅，幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間。山多田少，地勢高峻，樹木蒼青，雨量充沛。土質富含腐殖質，深厚肥沃，造成寧紅工夫優良的自然品質。銅鼓縣西北之棋坪、港口、大段、幽居等地所出之茶，為寧紅之上品。

品質特徵：條索緊結圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；香高持久，湯色紅艷，滋味醇厚甜和。

祁門紅茶產於安徽省祁門縣，歷史悠久，創製於1875年。祁門紅茶是世界三大高香茶，在鴉片戰爭時期曾風靡英倫，是最受歡迎和尊敬的東方飲品。在1915的巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章。

品質特徵：是中國傳統工夫紅茶之一，條索緊細有金毫，香氣清香持久，有甜花香，滋味醇厚，湯色紅艷明亮。

宜紅工夫產於鄂西山區宜縣、恩施兩地區。宜紅問世於19世紀中葉，至今有百餘年歷史，出口東歐各國。鄂西山區乃神農架一帶，山林茂密，河流縱橫，年均氣溫13—18℃，年降雨量750—1500毫米，無霜期220—300天，氣候溫和，雨量充沛，土壤大都屬微酸性黃紅壤土，宜茶生長。

品質特徵：宜紅工夫外形條索緊細有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷即有「冷後渾」現象生產。

正山小種產於福建省武夷山市星村鎮桐木關一帶。明末清初時局動蕩不安，且桐木是入閩的咽喉要道，有一次一支軍隊從江西進入福建過境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無法及時炭火烘於，產生紅變，茶農為挽回損失，採取易燃松木加溫烘乾，形成特有的一股濃醇的松香味，既桂圓乾味。口感受極好，有特色，稍加篩分製作即裝簍上市，得到海內外消費者喜愛，由此產生「正山小種」紅茶又稱桐木關小種。據資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國「正山小種」紅茶作為嫁妝，帶入英國皇宮，據傳英國皇后每天早晨起床後第一件事，就是要先泡一杯「正山小種」紅茶，為此「正山小種」紅茶成為貴重的珍品。

品質特徵：外形緊結圓實，條索肥壯，色澤烏潤，湯色紅艷，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。葉底肥厚紅亮。

英德紅茶產於廣東省英德縣。茶區峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環境。屬南亞熱帶季風氣候，年均氣溫20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相對濕度79％；無霜期長，霜日不足十天；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹以雲南大葉與鳳凰水仙兩優良群體為基礎，選取其一芽二、三葉為原料。經適宜萎凋、揉切、發酵、烘乾、複製、精選等多道工序精製而成。

品質特徵：外形緊結重實，烏潤細嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35％，較一般品種多10％，可涼熱凈飲，單獨泡飲或加糖、奶調飲。

九曲紅梅產於杭州西湖區周浦鄉的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶，尤以湖埠大塢山所產品質最佳。大塢山高500多米，山頂為一盆地，沙質土壤，土質肥沃，四周山戀環抱，林木茂盛，遮風避雪，掩映烈陽；地臨錢塘江，江水蒸騰，山上雲霧繚繞，適宜茶樹生長和品質的形成。九曲紅梅茶生產已有近200年歷史，1886年還曾榮獲巴拿馬世界博覽會金獎。

品質特徵：外形彎曲細緊如鉤，披滿金色的絨毛，色澤烏潤；香氣清高、鮮嫩馥郁，湯色紅艷明亮、滋味清鮮、嫩爽回甘，葉底完整、柔軟紅亮。

小貼士：研究發現紅茶可以減少中風和心臟病的發病率，而中風和心臟病正是秋冬季高發的疾病，因此有心腦血管疾病的老人在秋、冬季經常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以養胃、暖身體，還可以起到防病的作用。此外，常用紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用。喝紅茶對於預防骨質疏鬆、降低皮膚癌的發病也有獨到的作用。