咖啡店為什麼留不住顧客，看了這篇會有收穫

不管北上廣大都市，還是其他的中小城市，不管是樓廈商場里，還是大街小巷上，都有各種各樣大大小小的咖啡店。除了知名連鎖的品牌咖啡店，其他咖啡店的風格氛圍可能都有自己的定義，但有些咖啡店常常人來人往，有一些卻是孤獨冷清。

今天咖啡君就來和大家聊一聊有的咖啡店為什麼留不住顧客，以及怎麼樣做改變。

留不住顧客癥結之一：想要面面俱到

許多精品咖啡廳失敗的原因就在於經營者想要面面俱到。他們想把每一件事情做好，想要為每一位顧客提供他們想要的服務。但這是絕對不可能的。你不可能在以最低的價格銷售最高品質的商品。

首先，你必須找出什麼才是你擅長的，什麼才是最具特色的，例如創意咖啡等等。將你對咖啡的熱愛與理解傳達給顧客，他們會從你的咖啡中感受到你的努力與創意，只有這樣顧客才會願意購買你的咖啡。

因此咖啡君的建議是，創作你的專屬創意咖啡，努力讓你的顧客因此記住你，記住你家的咖啡廳。

留不住顧客癥結之二：不懂得為顧客提供便利

只是知道該賣哪些產品、該提供哪些服務是遠遠不夠的。如果你不知道如何為顧客提供便利，顧客是絕對不會買賬的。

顧客來咖啡廳消費的不僅僅是咖啡，更是咖啡廳便利的消費環境。因此你必須充分了解顧客的需求，為他們提供足夠的便利。

此外，你需要根據顧客的需求對產品和銷售策略稍作改變，想一想哪些服務是你獨有的、別家咖啡廳做不到的。

留不住顧客癥結之三：不知道你的顧客是誰

天吶！難道還得記住每一名來咖啡廳喝咖啡的顧客嗎？沒錯，就是這樣的。

記住每一名顧客能夠幫助你了解他的需求、他為什麼要來你家的咖啡廳喝咖啡、他喜歡哪種咖啡，以及他的職業是什麼。例如，你的顧客是上班族還是學生？他會不會喜歡你家特色的超值午餐？又會不會把朋友介紹過來？

只有真正了解你的顧客是誰，你的服務與產品才能真正滿足他們的需求，你的經營理念才能得到準確傳達。

記住，顧客永遠是你的上帝，他們是你經營咖啡廳的目的、動力與希望。與每一名顧客交談，去增進情感交流，這才是精品咖啡廳成功的關鍵所在。

關注咖啡君的朋友里有沒有就是在咖啡店工作的呢，你們是用自己什麼樣的小方法把咖啡店經營的更好呢。除此之外其他的咖友們在咖啡店喝咖啡的時候，店員有做過什麼讓你很感動的舉動呢。歡迎來留言區聊天~

推薦閱讀：