早安丨土家醬香餅、五香鹵鵪鶉蛋、熗拌西葫蘆絲、香菇牡蠣粥

美 好 的 一 天 從 早 餐 開 始

▲丹姐和周先生們的愛心早餐

土家醬香餅

材料：

普通麵粉300克、溫水200克、花椒粉適量、熟芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜麵醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉3克、熟芝麻粉5克、白糖3克、食用油適量、八角一個、花椒適量

做法：

1、把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時；

2、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用；

3、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油；

4、倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香；

5、加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了；

6、餳好的麵糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份；

7、擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉；

8、切成連著的九宮格；

9、一片壓一片，摺疊在一起；

10、擀成大薄餅；

11、電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃；

12、刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了；

13、出鍋，切塊，裝盤。

五香鹵鵪鶉蛋

材料：

鵪鶉蛋1斤、老抽2大匙、花椒1大匙、八角1顆、香葉2片、干辣椒2根、鹽15克

做法：

1、鵪鶉蛋洗凈，用蒸鍋蒸或水煮10分鐘略放涼備用；

2、鍋中加入大半鍋的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香葉和鹽；

3、煮沸後小滾2分鐘，關火後不開蓋繼續燜一會兒出味；

4、用小勺將鵪鶉蛋的皮挨個敲碎，放入鹵湯中；

5、重新加熱至沸騰後小火煮2分鐘關火；

6、燜至常溫後連湯放入冰箱冷藏過夜入味後即可食用。

熗拌西葫蘆絲

材料：

西葫蘆1根、蒜末少許、干辣椒段少許、花椒少許、油適量、鹽3克、白糖可選、醋適量、香油適量

做法：

1、西葫蘆洗凈，干辣椒段、大蒜、花椒備用；

2、西葫蘆擦絲（刀工好可切絲），留芯不用；

3、擦好的絲放入盤中，中間放上干辣椒段（沖水洗乾淨）；

4、取一小碗放入蒜末、鹽、白糖、醋、香油攪勻備用；

5、熱鍋燒油放入花椒，小火炸至花椒變色撈出；

6、炸好的花椒油趁熱熗到盤中干辣椒段上；

7、再將拌好的蒜汁澆到菜上；

8、一份爽脆開胃的熗拌西葫蘆絲大功告成。

香菇牡蠣粥

美食君嘮叨：

早上喝粥，空腹喝粥極易被吸收，且有護胃的作用。早上喝粥可以把前一天胃消化各種食物後所可能產生的損傷修復好。喝的時候小口小口，不能喝太燙的粥，這跟喝湯的原理是一樣的，常喝太燙的粥，會刺激食道，容易損傷食道黏膜。

- 早餐物語 -

「心簡單，世界就是童話」

*作者：袁丹，普通上班族，兩個孩子的媽，從為孩子做一個生日蛋糕開始，走上烘焙這條溫暖甜蜜的小路，看著心愛的人一口一口的吃下幸福，溫暖到胃，甜蜜到心！感謝作者授權【美食工坊】發布，如需轉載請經原作者授權。