廢菌棒能夠「發酵」成美味羊肉

　　記者 陳李新　　點石成金只不過是美好的古代神話傳說，沒有人能親眼目睹。但是，22日記者在前倉鎮後吳村的一個山羊養殖場，卻有幸看到一個點木成肉的現代「魔術」：把一文不值的廢菌棒「發酵」成美味可口的羊肉。　　只見羊主人李紅兒把一堆栽培過香菇的廢菌棒用機器打碎後拌進玉米粉、酒糟等輔料。記者不解地問：「這種廢料加玉米粉能做什麼用？是不是再次利用交叉栽培別的食用菌？」　　「是給羊準備上好"糧食"，這些廢菌棒經過發酵後，羊很喜歡吃。」李紅兒回答。見記者不信，她就把記者帶到羊圈裡，果然有一群羊正圍著一隻大塑料盆，津津有味地吃著盆子里的一堆東西，而這堆東西與李紅兒剛剛打碎的廢菌棒混合料一模一樣。　　廢菌棒本是農民種菇後的廢棄物，李紅兒卻當成寶貝，這可是她家50多隻羊的「營養餐」。說起養羊的經歷，真是一波三折，從放養到圈養，從吃草到菌棒養殖。李紅兒說，她總算找到一個既節約成本又能讓羊長膘的「懶人養羊」方法了。　　「我丈夫癱瘓多年，常年吃藥，剛開始，為了給丈夫籌備醫療費，就引進幾隻母羊搞起了山羊養殖。」李紅兒說，家裡的條件不好，沒有這麼多錢買飼料，放養能節約一大筆錢，而且放養的山羊肉質更好。　　後來，母羊生了小羊，李紅兒原本很高興，但問題也跟著來了。「幾隻母羊我還能看得住，可羊一多，我一個人根本看不過來。」李紅兒說，因為丈夫身體不好，幫不了忙，只能自己牧羊。可是羊到處跑，經常把村民的莊稼吃了，給她惹了不少麻煩。　　「沒辦法，我只好把羊關在羊圈裡。」每天要給50多隻羊割草，一個人根本吃不消，但買飼料成本投入又太高。李紅兒聽說金華職技校一名叫何英俊的教授有「菌棒養羊」的技術，就立馬去取經。當她聽取了何教授的建議後，就把菇農丟棄的廢菌棒全撿了回來，加工成羊飼料，不僅解決了菇農的後顧之憂，也為自己節省了不少成本。　　那麼，廢菌棒怎麼就變成了羊飼料了呢？記者聯繫了何教授。他說奧秘就在於加入了一種叫久久活力的酵母菌，將其中的木屑發酵成與草料分子結構差不多的粗纖維，牛、羊等食草型動物吃後就能依靠自身的酶消化吸收，變成美味可口的羊肉、牛肉。　　通過何教授介紹，記者又找到了金華養羊大戶金鳳花。她的養殖場山羊存欄在500隻以上。這幾年來，羊全年關在圈裡，天天只吃廢菌棒，不需其他飼料，照樣長膘，照樣產子，跟人家喂草料沒什麼區別。而且，由於經發酵後的飼料中有許多益生菌，羊吃後身體更健康。自從吃了廢菌棒，養殖場中的羊就從未生過病了。　　按照何教授的配方，打碎的廢菌棒中只需添加4%的玉米粉，那麼，李紅兒為什麼要往裡面加酒糟呢？原來，李紅兒在實踐中發現，加了酒糟後，混合料就有一股濃濃的醇香，羊特別愛吃，就自作主張對配方進行了改進。　　經過一個多月的嘗試，李紅兒親身體驗到這種「懶人養羊」法的好處：省工省力，既節約成本，又有利於羊的生長。所以，她打算擴大養殖規模，把更多的廢菌棒變成美味羊肉。「採用新技術養羊的效益很可觀，簡直可以說是一本萬利！」李紅兒高興地說。
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