融創你贏了,連廚房都設計得這麼精細化

設計

只有一個處處用心設計的廚房,才能完美地調和收納、儲藏、預製、操作的功能關係,讓你事半功倍地擁有廚房的樂趣和煙火味的好心情,輕鬆變身美食達人。生活,要有了煙火味才有味道。來源:融創微官

融創按照功能,把廚房分為收納、儲藏、預製、操作四大區域。在使用中,運用U型布局,打造清洗、擺放、預處理、操作的烹飪動線:在準備區,業主對食材進行洗,切,拌等準備工作;在操作區對食材進行煎,煮,蒸等深度加工,一道道美食由此出爐;最後將剩餘的食材等存入冰箱,收尾整個烹飪過程。這看似簡單的區域劃分其實是建立在大量研究人們烹飪習慣基礎上的,根據研究,這種廚房區域劃分方式可以減少約六到七成的業主烹飪過程中走動的距離和食材、工具等移動的距離,讓業主們更輕鬆的烹飪美食。

以豪宅為例,融創在廚房的準備區啟用了一個功能全面的雙洗滌水槽,左邊的大水槽尺寸為75cm x 50cm,用來清洗鍋碗。這個尺寸設計的很有講究,因為絕大部分家用炒鍋、高壓鍋等直徑都不會超過60cm,有一些高端家庭用的雙立人的蒸鍋,放進去也完全沒問題。這樣客戶在水槽里清洗鍋具,而不會因為水槽太小而弄濕檯面和地面。右邊的小水槽尺寸為40cm x 40cm,用來清洗食材。分體式設計和對尺寸的精確把控,能將新鮮乾淨的食材和鍋碗餐具等分開清洗,保證衛生的同時節約了廚房空間。

水槽還配有可伸縮移動的清洗龍頭,龍頭的「脖子」可以拉長15cm,不需要移動被清洗的物品,提高洗滌效率。

大水槽上面覆蓋著一塊高強度玻璃菜板。食材在小水槽洗凈後直接在菜板上切片加工,節約了廚房空間。更值得一提的是,木質、塑料或其他合成材料的菜板經菜刀切久之後會留下細微的刀痕,這些痕迹難以清潔,容易成為細菌的藏身之地。玻璃菜板有效避免了這一情況,讓食材更加衛生。高強度玻璃菜板下面是一塊不鏽鋼瀝水板,方便洗完的鍋碗等控水晾乾,最後收納。

在水槽旁邊牆面上還設有兩個電源插座,分別是兩相和三相插座,方便業主在食材準備過程中使用打蛋器、攪拌器等廚房電器。插座距離水槽邊緣80cm,這是一個融創反覆試驗過的既能避免水流濺到,而且為準備區預留了足夠空間的黃金距離。

燃氣灶採用雙頭設計(部分項目還擁有三頭設計,額外增加了一個煮牛奶、飲品的小灶),尺寸為110cm x60cm,兩個炒鍋或高壓鍋均可同時使用,在不影響功能的前提下儘可能的節約了廚房空間。

在燃氣灶上還有一個別具匠心的設計裝置——聚能環。聚能環由金屬複合材料製成,尺寸恰好包圍燃氣灶火蓋,能阻止點火後釋放的熱量向外擴散,將熱量聚攏傳遞給烹飪鍋,促使食材均勻全面地加熱,尤其提高了高溫炒菜和文火蒸燉的品質。而且有了聚能環保護,燃氣灶周圍物品很難接觸明火,提高了廚房的安全性;另外,聚能環能顯著降低燃氣灶周圍的溫度;由於減少了熱量損失,聚能環還能節約12%左右的燃氣消耗。

廚房內還設置了多功能烤箱

在廚房的儲存和收藏區,選擇了單開門冰箱,甚至部分項目設置了兩個獨立的單開門冰箱。單開門冰箱的存儲空間小,食品的更新周期短,能避免由於長期冷藏導致食品的質量下降。

單開門冰箱還為廚房提供了更多空間,融創把這部分空間充分利用起來,豐富了廚房收納系統的同時為豆漿機、榨汁機、酸奶機等新型廚房電器預留了插座和足夠寬敞的擺放區域。

通過對業主烹飪行為的長期深入溝通和研究,融創認為,廚房空間並不該一味地求大,而應該在實現廚房功能空間的基礎上,遵循「適配」原則進行設計。過大的廚房面積,增加業主額外的置業成本不說,更因為浪費的空間,影響到業主的操作和烹飪效率。比如針對120-140平米的主流三房到四房戶型,廚房的主要功能區,即操作和預製、儲藏空間應該保持在成年人三步的距離尺度內——大約4-5平方米,其中長度不超過2.8米,寬度不超過1.6米,既保證了預製、操作和儲藏三大功能區所佔的空間,也大大減少了業主在烹飪過程中走動的距離。廚房功能區平面規劃

在高度上,融創將廚房操作台的高度設計為90cm,這個高度正好是身高1.6米的女主人手臂自然抬起的高度,不會因為過高而操作不便,也是身高相對較高的男主人手臂自然下垂的高度,不會因為過低而頻繁彎腰。這樣的高度同時還預留出了足夠的收納、儲藏空間,比如放入嵌入式烤箱、洗碗機等大型廚房電器。在寬度上,操作台的寬度設計不超過70cm,這也是業主進行烹飪操作的最適寬度。如果太寬,身材嬌小的女主人就很可能在準備美食的時候向前探身,容易碰到檯面上的物品,而且讓插拔廚房電器、使用牆面掛鉤等操作難以實現;而太窄則一定程度上會影響到洗菜、切菜等預處理階段或者常用器皿擺放的空間。廚房功能區立面規劃

廚房牆櫃高度設計為1.6米。如果低於1.5米,不僅影響廚房操作空間,而且使整個廚房顯得局促壓抑,但太高又不便於業主使用牆櫃收納。這樣的設計使操作台距牆櫃的高度為70cm,為業主提供了充分的操作空間,而且確保了體積較大的廚具能方便的擺放在操作台上。

廚房預製區設置寬度為1米的雙開門底櫃。底櫃右邊的洗滌拉籃能把剛剛洗乾淨的奶鍋、煎鍋等中小型廚具有效地收納起來,而左邊則預留了較大的空間,方便收納尺寸較大的炒鍋、高壓鍋等廚具。水槽下方的空間利用

.在預製區和操作區連接部位,融創設置了180°甚至270°雙層旋轉底櫃,充分利用了轉角空間。業主能毫不費力地將體積較小的廚房物品存入和取出,告別了傳統廚房收納在拐角處難以解決的「儲物死角」問題人性化設計,拒絕儲物死角

..操作區右側設置了調料拉籃,拉籃寬30cm,分兩層。能存放兩排超過20種常用調料,無論西式、中式,還是東南亞風味的烹飪都不會「巧婦難為無米之炊」。拉籃上層距底櫃頂部30cm,上下兩層間距40cm,食用油、料酒、醬油、醋等大瓶調料也能輕鬆放進去。調料拉籃的位置和尺寸設計,不僅方便業主烹飪時隨時使用各種調料,而且實現了調料的分類收納。而拉籃附帶的儲物盒體積較小,與單開門冰箱一樣,設計初衷是促使業主經常買新鮮的大米、豆類,而不是一次買很多存起來吃,再次體現了融創對健康、綠色生活方式的倡導。..調料拉籃

..考慮到眾多餐具的收納,儲藏區的底櫃分為三層,頂層的深度為14cm左右,分為多個小區域,用於分別收納筷子、湯匙、刀叉等小型餐具,第二、三層的深度為28cm左右,用於收納盤、碗等較大的餐具,實現了餐具的分類收納——而這樣的尺度都是融創參考市面上常用多種主流餐具的半徑等尺寸後設定的。..量身打造餐具收納

..除了底櫃,融創還在操作區和儲藏區分別設置了牆櫃,用於廚房其他物品的分類收納。操作區左上位置的牆櫃設計為向左雙開門,且內部是相通的,方便收納尺寸超過單扇門的較大物品;操作區右上位置的牆櫃設計為向右單開門,不同側的牆櫃開門方向與業主的左右手方向一致,方便業主在烹飪時存取物品。..

牆櫃設計雙開門與單開門合理搭配..
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