一湯兩吃：雪梨南杏瘦肉湯/面?76道節後清腸瘦身餐

這是一款秋季去燥潤肺的經典廣式老火湯，所用的食材清潤去燥止咳化痰，秋季乾燥時節一家大小男女老幼均適合飲用。對於沒有喝湯習慣的人，如果覺得喝一大碗湯是件難受的事，那麼我們可以把老火湯作為湯底，加入手工麵條，味道異常鮮美。除了養生效果外，這樣的一湯兩吃也非常適合有減肥壓力的人。飯前喝老火湯能有飽腹感，喝湯後再吃飯能減少飯量；而加以手工麵條作為主食，既營養又好消化，以此當正餐熱量不高，非常適合節日過後吃撐了的腸胃。在剛過去的中秋佳節中，你是否貪嘴吃了很多熱量高的月餅？是否和親朋好友聚餐吞下了過多的卡路里？如果是的話，我們就來清理一下多餘的熱量了。正如「病向淺中醫」的道理，減肥也要從剛發胖的時候就控制飲食，不要等到肥了一大截才採取地獄式的減肥方式。對於減肥，懶人一向覺得不是絕食不吃，而是從熱量上著手，選擇低脂低卡的食物，並且減少食量，從而輕鬆無負擔地減肥。否則，把自己逼得太緊，餓得太厲害，終於有一天再也忍不住，發瘋把所有的東西都一口吃掉！然後就進入減肥與暴食不停循環的怪圈中。在此，懶人附上76道低卡瘦身餐。如果你不幸吃胖了，那麼我們一起來輕鬆瘦身；如果你僅僅是吃得太油膩了，我們不妨一起無負擔地清清腸胃！

材料：

瘦肉500克

蜜棗2顆

南北杏 20克

桂圓10克

蓮子15克

清水 2500毫升

調料：

鹽

做法：

1. 所有藥材用水略沖；雪梨去芯切塊

2. 瘦肉放進沸水中略煮後撈起以去血水，切塊

3. 燒一鍋水，水沸騰後把所有材料放進去，先以大火沸煮20分鐘，再改用中小火慢熬2個小時即可，吃時加適量鹽

懶人小TIPS：

1. 嫌麻煩的人可以不用去血水，直接把肉和其他材料一起熬

2. 可以加點瑤柱使湯更加鮮美

3. 建議懶人們使用電子湯鍋，煲湯不用看火

懶人題外話：如何去除老火湯中多餘的油份？

不少有減肥壓力的MM總是為了老火湯里的油份頭痛糾結，特別是有營養的雞湯，真是又愛又恨，又想喝又怕肥。一般媽媽們都會事先把雞皮剝除再煲湯，無奈成品始終會有油星。而其他肉類的老火湯也難免有油。那麼如何去除老火湯中多餘的油份呢？

最簡單方便的方法，就是等湯溫度涼了以後（夏天天氣太熱時，或許需要把湯放進冰箱冷藏一會），待油份凝結，飄於湯表面時，用湯勺颳去即可（如圖示）。

煲湯藥材小掃盲：（資料收集整理自互聯網）

1. 干桂圓肉有補心脾、益血氣的作用，是風味甜美且營養價值極高的中藥，對於思慮過度，勞心傷脾、失眠健忘、食少體倦、貧血氣弱者而言，有很好的滋補效果

2. 蓮子，鮮者甘、平澀、無毒；干者甘、溫澀、無毒。清心醒脾，補中養神，健脾開胃，止瀉固精，益腎止帶。為了食用方便，最好購買鑽心蓮子，這樣沒有苦味，省工省時味道好。

3. 南杏仁，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。

4. 蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，晒乾。棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞；棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用；棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

頭盤沙拉8道：

無需開火的塔布雷沙拉 日式涼拌沙拉 普羅旺斯沙拉 牛油果醬什錦沙拉

煙三文魚土豆卷 牛油果鮮蝦沙拉 七彩炒豆渣 芝麻菜沙拉

豆渣沙拉 檸汁雞肉番茄小麥沙拉湯品5道：

桂圓鵪鶉湯 羅漢果鵪鶉湯 雪梨南杏瘦肉湯

桂圓紅棗燉田雞 冬蟲草燉原只鵪鶉 粥品3道：

薄荷雞粥 皮蛋瘦肉粥 腐皮白果粥

低卡冷盤9道：

葯香醉雞腿 涼拌青瓜

葯膳冰醉蝦 5分鐘巧做經典粵菜白切雞 清涼白切雞

什錦涼拌豆腐 涼拌土豆絲 冰鎮堅果手工豆腐 涼拌黑白無常低卡熱菜10道

5分鐘肉醬淋豆腐 培根西葫蘆蛋拌日本豆腐 肉末燒手工豆腐 娘惹雜菜

炸醬淋茄子 懶人酸豆角 滑蛋牛肉 酸辣土豆絲

千絲萬縷 滑蛋蝦仁 低卡冷主食13道

20秒煎出來的懶人涼皮 手工素涼麵 魚蛋鹵拌手工涼麵 手工炸醬麵

紹子涼麵 茄子鹵涼麵 油條鹵拌面 雞絲涼麵

涼拌雞絲粉皮 豆花涼米線 滷水米粉 手工豌豆涼粉 無需洗面的懶人涼皮低卡熱主食8道

虎爪鴛鴦腸 牛肉腸 豆渣餅 番茄蛋花雲吞皮湯麵 手工瘦肉湯麵

冬菇雞肉腸（腸粉自製圖解） 砂鍋粉 越南腸粉 低卡飲品6道：

木瓜奶昔 熱紅酒 Sangria 懶人豆漿 五穀蜂蜜飲

姜味奶茶

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